Navratri Recept: Hoe maak je Lapsi

Lapsi is een van de meest nederige zoete gerechten, erg aards, zonder luxe franje. Het maakt deel uit van zowel de Rajasthani- als de Gujarati-keuken en wordt ook gemaakt tijdens Navratris.

Kind recept

Ik denk dat Lapsi een van de meest nederige zoete gerechten is, erg aards, zonder luxe franje. Het maakt deel uit van zowel de Rajasthani- als de Gujarati-keuken en wordt ook gemaakt tijdens Navratri. Interessant is dat het ook een typisch onderdeel is van de Bohri-keuken. Aan de vooravond van het islamitische nieuwe jaar eet elke Bohra-familie dit toetje samen van een heel groot bord (thaal genaamd). De traditie vraagt ​​om een ​​oneven aantal gerechten op de thaal, maar het meest essentiële is een eenvoudige lapsi. Ik was best aangenaam verrast toen ik dat ontdekte na het huwelijk. Het enige extra ingrediënt is geraspte kokos, wat volgens mij de smaak alleen maar verbetert.

Lapsi - Gebroken tarwepudding met Jaggery
Voorbereiding: 5 min | Koken 30 min | Serveert 4-5

wat voor soort bomen hebben witte bloemen

Ingrediënten
1 kop gebroken tarwe (dalia)
1 kop rietsuiker, geraspt
4 kopjes water
1/4 kopje geraspte kokosnoot
2 tl groene kardemompoeder
2 eetlepels ghee
7-8 amandelen, geschaafd

Methode
* Verwarm ghee in een kadhai en voeg gebroken tarwe toe. Bak op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de tarwe goudbruin kleurt.

* Kook in een aparte pan water met rietsuiker tot de rietsuiker smelt.

* Voeg langzaam het rietsuikerwater toe aan de geroosterde gebroken tarwe. Voeg het vanaf een kant toe, want er zou veel sputteren zijn.

verschillende soorten bessenbomen

* Voeg de helft van het kardemompoeder en de geraspte kokos toe. Goed mengen. Zet het vuur laag en kook afgedekt tot het water helemaal is opgenomen en de dalia goed gaar is. Duurt ongeveer 20-25 minuten.

verschillende soorten planten en hun namen

* Verwijder in een serveerschaal en garneer met de resterende geraspte kokos, kardemompoeder en amandelen.

* Heet opdienen.

Eten is nooit zomaar eten. Ik geloof dat het verhalen vertellen, het is een gesprek. Het brengt mensen samen en het spreekt een universele taal! Ik vind het heerlijk om in mijn keuken te spelen. De sensatie om iets nieuws te kunnen creëren en het met anderen te delen, is wat mijn passie voor koken aanwakkert. Het feit dat lieve echtgenoot een fijnproever is en een eerlijke kritiek helpt! Ik blog over mijn avonturen in de keuken op http://www.myweekendkitchen.in/