Navratri vrat-recept: maak malai-pedas met zelfgemaakte chhena

Navratri-recept: foodblogger Reshu Drolia uit Kolkata liet zien hoe je malai-peda's met saffraansmaak maakt met zelfgemaakte chhena of kwark

Navratri-recept: maak thuis malai peda met eenvoudige ingrediënten. (Bron: pepermuntjesrecepten/Instagram)

Geen festival is compleet zonder een heerlijk toetje. En Navratri is een gelegenheid waar je negen dagen lang een verscheidenheid aan speciale zoete lekkernijen kunt bereiden. Melk, gedroogd fruit en kwark behoren tot de meest gegeten Navratri-speciale voedingsmiddelen, en je kunt dezelfde ingrediënten gebruiken om romige pedas te maken.

De in Kolkata gevestigde foodblogger Reshu Drolia heeft ons onlangs laten zien hoe je malai-peda's met saffraansmaak kunt maken met zelfgemaakte chhena of kwark. En het recept is vrij eenvoudig en vereist slechts enkele basisingrediënten. Probeer dit:

soorten pijnbomen in pa

Ingrediënten

Voor chhena/kwark

1½ – Volle melk
¼ kopje – Water
1½ eetlepel – Azijn

wat voor spinnen zijn er

Voor peda

Amerikaanse redbud versus oosterse redbud

2-3 el – Melk, lauwwarm
10-12 – Saffraanstrengen
260 g - Chhena (kwark)
250 g - Khoya / maava
½ kopje – Suiker of naar smaak
½ tl – Kardemompoeder
Enkele druppels gele voedselkleur

Methode

* Voeg melk toe in een pan en breng het aan de kook terwijl je het voortdurend roert.
* Zet het vuur uit. Laat het even afkoelen.
* Voeg azijn toe aan een kopje water. Goed mengen. Giet het nu bij de melk en roer. Dit geeft je chhena.
* Leg een mousseline doek op een zeef en laat overtollig water uit chhena lopen. Bedek het met de mousseline doek en laat het 10 minuten rusten.
* Voeg in een klein kopje een paar eetlepels lauwe melk toe. Voeg hieraan wat saffraanstrengen toe. Goed mengen. Houd het 30 minuten apart.
* Voeg in een pan de chhena en khoya toe en meng goed. Kook het nu op laag vuur gedurende drie tot vier minuten.
* Voeg hieraan de saffraanmelk toe. Meng en kook opnieuw gedurende drie tot vier minuten.
* Voeg suiker, kardemompoeder en een beetje gele voedingskleurstof toe. Meng alle ingrediënten tot de suiker smelt. Het pedamengsel moet een dikke consistentie krijgen, waarna je de vlam kunt uitschakelen. Laat het mengsel afkoelen.
* Kneed het mengsel nu twee tot drie minuten lichtjes met een spatel.
* Breng het mengsel over op een bord. Neem een ​​klein deel van het mengsel en rol het tot een bal. Druk het iets in het midden aan en vul het met pistache en een natte saffraanstreng. Maak soortgelijke peda's met de rest van het mengsel en serveer het voor uw gezinsleden.

Wanneer maak je dit?