Nieuw en opmerkelijk: Indigo Deli, AKA en Fatty Bao

Een oude favoriet van Mumbai geeft je een nieuwe reden om terug te keren en Bengaluru vindt een briljant menu om de zomer te overleven.

De Mango Pannacotta in The Fatty Bao, Bengaluru, is precies wat de dokter deze zomer heeft besteld. (Bron: Sanjay Ramachandran)

Er is geen drukkere tijd geweest voor restaurants in het hele land. Als het geen volledige revisie is, worden er om de dag nieuwe menu's gelanceerd. Omdat het zo gemakkelijk is om een ​​veelbelovende nieuwe opening of geweldige toevoegingen aan menu's te missen, hebben we al het harde werk voor je gedaan. En ja, we zorgen er ook voor dat je geen absoluut vreselijke hoofdgerecht bestelt die gegarandeerd de rest van de dag of nacht vernietigt, zoals in ons geval.

De Frozen Granola voegt een geliefde crunch toe aan het pure chocolade-modderijs op het nieuwe bevroren dessertmenu bij Indigo Deli, Mumbai; De Iced Coffee en Vanilla Swiss Roll bij Indigo Deli is een van de beste keuzes op hun nieuwe menu met bevroren drankjes en desserts.

Indigo Deli, Mumbai
Een Indigo-ontbijt is altijd al iets geweest om naar uit te kijken, vooral op zondagochtend. En hoewel de dingen in de loop der jaren enigszins afgemat zijn geworden, stuitert het restaurant nu terug. Een van de stappen om een ​​nieuwere klantenkring aan te trekken, is het ontbijt dat Rs 565 kost (exclusief belastingen). Wat je krijgt is een normaal, maar altijd goed tarief: een keuze uit eieren, een vers sap of een warme drank, en een keuze aan bijgerechten. Wat betekent dat je een Egg Benedict of Florentijns kunt hebben, of gewoon kunt kiezen voor gebakken eieren; of kies uit Couscous Upma, pap, wentelteefjes, enz. Er was nooit iets mis met het ontbijt bij Indigo - we houden er ook van om ons vasten te verbreken bij Theobroma, maar je kunt niet te lang bij hun winkels blijven zitten, toch? - en de verlaagde prijzen zullen meer mensen ertoe aanzetten hun dag bij Indigo te beginnen.

En als je dit weekend toevallig in een van hun winkels bent, zou je ook hun nieuwe Frozen Desserts-menu tegenkomen, wat simpel gezegd een van de betere dingen is die we deze zomer hebben geproefd. De Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) is eerlijk gezegd niets om naar te kijken, maar overtreft de rest van het menu. De swiss roll, gemaakt van het zachtste biscuitgebak en het vanille-ijs zijn zo strak gelaagd dat je de symmetrie bijna niet wilt doorbreken, behalve dat het zo ongelooflijk goed smaakt. En natuurlijk zijn koffie en vanille een onverslaanbare combinatie. De Frozen Granola en Chocolate Mudpie (Rs 445) is een goede tweede met granola-stukjes die het ijs knapperig maken.

Als je ruimte hebt voor veel desserts, moet je een van de ijscoupes (Rs 645) kiezen - we zouden zeggen dat het een moeilijke keuze is tussen het Deli Banana Project en de Drunken Waffle. Hoewel de bananenijscoupe ons had met gekonfijte pecannoten en toffee en warme fudge, heeft de rum anglaise in de Drunken Waffle een grote belofte. Als je met een stel kinderen bent, is de Hot Chocolate Freeze (Rs 365), een dikke chocoladeshake, die herinneringen oproept aan Cadby's uit Pune een duidelijke winnaar. We krijgen het gevoel dat dit menu met bevroren drankjes en desserts veel publiek zal trekken naar wat ooit het favoriete restaurant van Mumbai was.

Waar: Indigo Deli
Wanneer: 9u – 11u
Prijs: Rs 345 (exclusief belastingen) bij R-City Mall, Ghatkoper en Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (exclusief belastingen) in Colaba, Palladium, Bandra en Lokhandwala.

De Turkse Lahmacun bij AKA, Mumbai heeft werk nodig.

ook bekend als Mumbai
Als je een luxe modern Europees restaurant bent met een pittige wijnkaart, dan is het opzetten van een winkel tegenover een planetarium nog niet de meest verstandige zet. Het is geen warme locatie, tenzij je schoolkinderen binnenhaalt voor kookworkshops tijdens niet-operationele uren (Nu, hier is een idee! Graag gedaan). Maar het was vreemd heerlijk om te zien hoe een gezin, waaronder de grootvader en grootmoeder, AKA (voorheen 212) binnenstapten voor het avondeten.

Het menu bij AKA is vrij uitgebreid en biedt interessante gerechten/interpretaties van over de hele wereld. Ze hebben niet altijd alles goed. We weten dat we niet zullen terugkeren voor de jalapeno polenta (Rs 600) met champignon-duxelle (gehakt) en een onsmakelijk tomatenglazuur, dat meer puree dan glazuur was. Als er een onaangename opmerking was die het gerecht verpestte, dan was het het glazuur. Ook de Turkse Lahmacun heeft bijvoorbeeld meer werk nodig. Het origineel, nogal onterecht bekend als Turkse pizza, draait om dunne korstjes en gehakt. AKA krijgt het gemalen vlees goed, maar zou er goed aan doen om in de korst te kijken. Op dit moment smaakt het als een redelijk goede pizza.

Als het restaurant het echter goed doet, doet het dat op spectaculaire wijze. De Ravioli (Rs 650) in groene olijfcrème gevuld met peer, walnoot en blauwe kaas was zo subtiel van smaak dat het onze eetlust weer opwekte. De Chorizo ​​in Moorse stijl (Rs 500), een stoofpotje dat ruikt naar knoflook, paprika en die grove, gemalen stukjes chorizo ​​​​komen ter plaatse. De barman bij AKA is ook een aas, en je hebt maar één drankje nodig om dat te bedenken.

De Caterpillar Sushi Roll en Rice Paper Rolls in The Fatty Bao, Bengaluru, zijn pure kunstwerken. (Bron: Kunal Chandra)

In dit geval de Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). De cocktail maakt deel uit van een promotiemenu, maar ze zouden het op de gewone lijst moeten zetten omdat het precies de juiste combinatie heeft van zoete vermout, slechts een vleugje zoetheid, gember en nou ja, wodka (we veronderstellen dat het net zo goed zou smaken met andere wodka, en dat zou de prijs een beetje moeten drukken.) Hetzelfde geldt voor de uitstekende suikervrije Panna Cotta (Rs 350), die niet te wiebelig of te stijf is en perfect past bij de rijpe Alphonso-blokjes die werden geserveerd ermee.
Waar: AKA, begane grond, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annie Besant Road, Worli, Mumbai
Wanneer: 12.00 – 12.00 uur
Kosten: Rs 4.000 voor een maaltijd voor twee, inclusief alcohol (exclusief belastingen)
Telefoon: 022-61054592

Fatty Bao, Bengaluru
Opdat onze zomerherinneringen aan Bengaluru uitsluitend bestaan ​​uit zweterige wenkbrauwen en uitgedroogde kelen, is het speciale zomermenu van Fatty Bao bedoeld om op te frissen en te verjongen voordat we ons onderwerpen aan de stromende regens. Het Ode to Summer-menu, beschikbaar voor lunch en diner, bestaat uit knapperige salades, sushi, zomerbroodjes, smaakvolle hoofdgerechten en desserts, evenals verfrissende cocktails - allemaal met de verschillende ingrediënten van de zomer, samen met de traditionele Aziatische smaken van Fatty Bao - geserveerd te midden van origami bloemen, vlinderuitsparingen en lantaarns.

Begin uw maaltijd met cocktails (Rs 380) zoals de heerlijke Summer Shandy - wodka en Indiase pils, doordrenkt met verse watermeloen en basilicum, Mary Blue - gin, limoensap, blauwe curaçao en een tikkeltje sterke nasmaak van rozemarijn of Sunny Margarita - tequila, passievruchtsiroop, verse limoen en het zomerfruit waar iedereen op wacht - verse mango. De Cold Noodle Salad (Rs 245) is de ideale start van uw maaltijd - de pittige Asian Glass noodles met ingemaakte groenten zijn de perfecte mix van textuur en smaak, en scoren over de Thaise zomersalade met sriracha-saus (watermeloen en verse radijs, Rs 245). Liefhebbers van sushi kunnen de Caterpillar-sushi proberen (met gepocheerde garnalen en tempura-gefrituurde garnalen, Rs 595) die wordt geplateerd als een rups, compleet met een groene antenne, maar ik moet nog veranderen in een sushi-liefhebber.

Zelfs als je geen grote fan bent van broccoli, zal Chef Prashant ervoor zorgen dat je de Roergebakken Broccoli (Rs 265) aan iedereen in je omgeving zou aanbevelen als een bonafide brocoolihead. Knapperige broccoli, heerlijk gekruid met met mirin geglazuurde bacon, dit gerecht is een topper. Geplette pinda's in de vulling en een heerlijke zoete citrus-chilly saus maken de Rice Paper Rolls (Rs 275) een must-have. De Korean Fried Chicken – met de knapperige, licht-vette dubbelgebakken korst – is een ideale begeleider van je drankjes.

gele harige rups met zwarte stekels

De Chicken Rice (Rs 345) - Hainanese stijl Chicken Rice met bouillon en groenten - is de ster van het menu voor de smeltende gepocheerde kip, de smaakvolle bouillon en de twee bijbehorende koude sauzen. Als je van pittig en zuur houdt, mag je de Malakka Asam Pedas (Rs 445) niet missen.

De wiebelige Mango Pannacota (Rs 220), geserveerd met sago, vanille-ijs en een knapperige, smaakvolle pistachecrumble en de Frozen Rainbow Cake (Rs 240), met zijn vele kleuren en lichte smaak, voegen een vleugje lente toe aan deze gekke zomer waar we mee geleefd hebben.

Waar: The Fatty Bao, 12th Main, Indiranagar
Wanneer: Tot 29 mei, lunch en diner
Kosten: Rs 1.800-2.200 (maaltijd voor twee inclusief cocktails, exclusief belastingen)
Telefoon: 080-44114499