Populaire Berichten
Potentiële 'donkere kant' van diëten met veel bètacaroteen onthuld
Deze antioxidant wordt ook omgezet in vitamine A en voedingsmiddelen en supplementen zijn de enige bronnen voor deze essentiële voedingsstof.
Consumptie van overmatige hoeveelheden bètacaroteen, een van nature voorkomend pigment dat kleur geeft aan voedingsmiddelen zoals wortelen, zoete aardappelen en bepaalde groenten, kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid, suggereert een nieuwe studie.
Deze antioxidant wordt ook omgezet in vitamine A en voedingsmiddelen en supplementen zijn de enige bronnen voor deze essentiële voedingsstof.
Maar wetenschappers van de Ohio State University hebben ontdekt dat bepaalde moleculen die afkomstig zijn van bètacaroteen een tegengesteld effect hebben in het lichaam: ze blokkeren in feite sommige acties van vitamine A, wat van cruciaal belang is voor het menselijk gezichtsvermogen, de gezondheid van botten en de huid, het metabolisme en de immuunfunctie .
Omdat deze moleculen afkomstig zijn van bètacaroteen, voorspellen onderzoekers dat een grote hoeveelheid van deze antioxidant ook gepaard gaat met een grotere hoeveelheid van deze anti-vitamine-A-moleculen.
welke soort boom is ceder
Vitamine A biedt zijn gezondheidsvoordelen door honderden genen te activeren. Dit betekent dat als verbindingen in een typische vitaminebron de activiteit ervan verlagen in plaats van de voordelen ervan te bevorderen, te veel bètacaroteen paradoxaal genoeg kan resulteren in te weinig vitamine A.
De bevindingen zouden ook kunnen verklaren waarom, in een decennia-oude klinische proef, meer mensen die zwaar werden aangevuld met bètacaroteen longkanker kregen dan onderzoeksdeelnemers die helemaal geen bètacaroteen gebruikten. Het proces werd vroegtijdig beëindigd vanwege die onverwachte uitkomst.
De wetenschappers raden het eten van voedsel met veel bètacaroteen niet af, en ze zetten hun studies voort om te bepalen welke milieu- en biologische omstandigheden het meest waarschijnlijk tot deze moleculen leiden? productie.
We hebben vastgesteld dat deze verbindingen in voedsel zitten, ze zijn aanwezig onder normale omstandigheden, en ze worden vrij routinematig aangetroffen in bloed bij mensen, en daarom kunnen ze een donkere kant van bètacaroteen vertegenwoordigen, zei Earl Harrison, Dean? ?s Distinguished Professor of Human Nutrition aan de Ohio State en hoofdauteur van de studie.
Deze materialen hebben beslist anti-vitamine-A eigenschappen, en ze zouden in principe het hele lichaamsmetabolisme en de werking van vitamine A kunnen verstoren of op zijn minst beïnvloeden. Maar we moeten ze verder bestuderen om het zeker te weten, aldus Harrison.
Eerder onderzoek heeft al aangetoond dat wanneer bètacaroteen wordt gemetaboliseerd, het in tweeën wordt gebroken door een enzym, dat twee vitamine A-moleculen produceert.
In deze nieuwe studie toonden de onderzoekers van de staat Ohio aan dat sommige van deze moleculen worden geproduceerd wanneer bètacaroteen op een andere plaats wordt afgebroken door processen die nog niet volledig worden begrepen en die vitamine A tegenwerken.
Voor dit werk heeft Harrison de krachten gebundeld met co-auteurs Robert Curley, hoogleraar medicinale chemie en farmacognosie, en Steven Schwartz, hoogleraar voedingswetenschap en -technologie, beide in de staat Ohio.
Curley vervaardigde in het laboratorium een reeks van bètacaroteen afgeleide moleculen die overeenkomen met die in de natuur. De onderzoekers stelden deze moleculen vervolgens bloot aan omstandigheden die hun metabolisme en werking in het lichaam nabootsten.
Van de 11 geproduceerde synthetische moleculen bleken er vijf te functioneren als remmers van vitamine A-actie op basis van hoe ze interageerden met receptoren die normaal de functie van vitamine A-moleculen zouden starten.
Het oorspronkelijke idee was dat deze verbindingen misschien werken zoals vitamine A werkt, door de zogenaamde retinoïnezuurreceptoren te activeren. Wat we ontdekten was dat ze die receptoren niet activeren. In plaats daarvan remmen ze de activering van de receptor door retinoïnezuur, zei Curley.
Vanuit het oogpunt van geneesmiddelen zou vitamine A een agonist worden genoemd die een bepaalde route activeert, en dit zijn antagonisten. Ze strijden om de plaats waar de agonist bindt, maar activeren de plaats niet. Ze remmen de activering die normaal zou worden verwacht.
Deze materialen hebben zeker anti-vitamine-A eigenschappen, en ze kunnen in principe het hele lichaamsmetabolisme en de werking van vitamine A verstoren of op zijn minst beïnvloeden, voegde hij eraan toe.
Toen die rol eenmaal was gedefinieerd, probeerden de onderzoekers te bepalen hoe vaak deze moleculaire componenten in het menselijk lichaam voorkomen. Bij het analyseren van bloedmonsters van zes gezonde menselijke vrijwilligers, ontdekten de wetenschappers in het Schwartz-lab dat sommige van deze anti-vitamine-A-moleculen aanwezig waren in elk bestudeerd monster, wat suggereert dat ze een veel voorkomend product zijn van het bètacaroteenmetabolisme.
De verbindingen zijn ook eerder gevonden in meloen en andere meloenen met oranje vruchtvlees, wat suggereert dat mensen deze moleculen zelfs rechtstreeks uit hun dieet zouden kunnen opnemen.
De studie is gepland voor publicatie in de uitgave van 4 mei 2012 van het Journal of Biological Chemistry.