Rauwe melk kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten: onderzoek

Het onderzoek werd gedaan aan de Universiteit van Californië, Davis, en onderzocht meer dan 2000 melkmonsters uit verschillende delen van de Verenigde Staten, waaronder rauwe melk en op verschillende manieren gepasteuriseerde melk.

De geschiedenis van melk als onderdeel van een formeel voedingsschema op scholen gaat terug tot de jaren 1920 in het VK en de jaren 40 in de VS. (Bron: Getty Images)

Koemelk wordt beschouwd als een van de meest gezonde dranken en velen drinken het koud en rauw als gewoonte. Uit een onderzoek is echter gebleken dat het drinken van rauwe melk kan leiden tot meerdere ziekten en tot door voedsel overgedragen ziekten. Het kan ook een bron van bacteriële infectie in het lichaam zijn, aldus de bevindingen.

Het onderzoek werd gedaan aan de Universiteit van Californië, Davis, en onderzocht meer dan 2000 melkmonsters uit verschillende delen van de Verenigde Staten, waaronder rauwe melk en op verschillende manieren gepasteuriseerde melk. Het bleek dat rauwe melk de hoogste prevalentie van antibioticaresistente microben had wanneer het op kamertemperatuur werd bewaard.

Bacteriën met antimicrobiële resistente genen kunnen, als ze worden doorgegeven aan een ziekteverwekker, superbugs worden, zodat farmaceutische medicijnen om infectie of ziekte te behandelen niet langer werken. Elk jaar ontwikkelen bijna drie miljoen mensen een antibioticaresistente infectie en sterven volgens de Centers for Disease Control meer dan 35.000 mensen.

De onderzoekers stelden echter dat deze studie niet bedoeld was om mensen bang te maken; het was eerder om hen op te voeden. Als je rauwe melk wilt blijven drinken, bewaar het dan in je koelkast om het risico te minimaliseren dat het bacteriën met antibioticaresistente genen ontwikkelt, zei hoofdauteur Jinxin Liu, een postdoctoraal onderzoeker bij het Department of Food Science and Technology aan UC Davis volgens t o de studie .

Onze studie toont aan dat bij elk temperatuurmisbruik in rauwe melk, al dan niet opzettelijk, deze bacteriën kunnen groeien met antimicrobiële resistentiegenen, zei co-auteur Michele Jay-Russell, onderzoeksmicrobioloog en manager bij het UC Davis Western Center for Food Safety. Het zal niet alleen bederven. Het is echt een hoog risico als het niet correct wordt behandeld, voegde Jay-Russel eraan toe.

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.