Redder Kosha Mangsho in Kolkata's 92-jarige Golibari-eetcafe

Welkom in het legendarische restaurant Golbari dat zijn overheerlijke kenmerkende gerecht - pittige Bengaalse schapenvleescurry, ook bekend als Kosha Mangsho - een populaire favoriet heeft gemaakt onder zowel de lokale bevolking als toeristen.

Schapen- en kipcurry's zijn altijd favoriet bij Golbari. (Bron: IANS)

Smeulende fluweelzachte jus die glinstert over perfect gekookte sappige stukken vlees met zachte chapati's of paratha's in een 92 jaar oud eetcafé te midden van de drukte van de Shyambazar vijfpuntsoversteek in het noorden van Kolkata - niets kan deze perfecte mix verslaan voor een echte Bourgondiër.

Welkom in het legendarische Golbari-restaurant dat zijn overheerlijke kenmerkende gerecht - pittige Bengaalse schapenvleescurry, ook bekend als Kosha Mangsho - een populaire favoriet heeft gemaakt onder zowel de lokale bevolking als toeristen.

Voor de kippenliefhebbers staat er kip Kosha op het menu.

We willen de traditie behouden waar Golbari bekend om staat. We willen het oorspronkelijke menu niet veranderen, vertelde de eigenaar van het eetcafé, Kishan Arora, aan IANS.

Zo zijn Golbari en Kosha Mangsho bijna synoniem voor fijnproevers.

3 dieren in het tropisch regenwoud

Deze twee gerechten zijn altijd in trek, vooral in het weekend, voegde Arora eraan toe.

Oorspronkelijk genaamd New Punjabi Restaurant, wordt het eetcafé in de volksmond Golbari genoemd vanwege de halfronde gevel van het gebouw - niet opgericht door een Bengaal maar door een Punjabi, Kishan Arora's vader Ratan Arora, 92 jaar geleden.

Het restaurant is populair in Kolkata. (Bron: IANS)

Zonder grote veranderingen in het interieur heeft het restaurant een ouderwetse rustieke charme. De gezellige plek biedt plaats aan maximaal 18 gasten tegelijk. Men kan ook staand aan de balies eten of het eten laten inpakken en mee naar huis nemen.

Voor de 30-jarige Kaustav Karak, een inwoner van Shyambazar, is een weekendje weg niet compleet zonder een bezoek aan Golbari.

Ik ben opgegroeid met het eten van de lekkernijen daar. Hun kookstijl zorgt ervoor dat de gerechten opvallen in vergelijking met andere restaurants, vertelde Karak aan IANS.

Wat de enorme respons op Golbari mogelijk maakt, zijn de betaalbare prijzen.

Een weelderige, vullende plaat van schapenvlees Kosha heeft een zakvriendelijke prijs van Rs.150 met vier stuks en is geschikt voor twee personen. Een groot stuk kip Kosha komt voor Rs.110.

Andere populaire items op het menu zijn onder meer vis, kipkotelet en eierkotelet.

Gelegen in het hart van Noord-Kolkata, is het een van de oudste restaurants in de stad. (Bron: IANS)

Een filiaal in Ripon Street heeft een menu met meerdere keukens, maar het origineel is veel populairder.

Voor de in Kolkata gevestigde foodblogger en fotograaf Samya Brata is Golbari een andere naam voor de hemel als het gaat om traditionele huisgemaakte kip of schapenvlees.

Ik hou van de pittige jus en de olie die erover drijft, vertelde Brata met een glimlach aan IANS.

Vormt de explosieve groei van fastfoodketens in de buurt een bedreiging voor Golbari?

Golbari Kosha Mangsho zal staan ​​waar het nu is. Deze fastfoodketens zullen komen en gaan. Tieners geven misschien de voorkeur aan fastfood, maar ze zullen nergens anders de smaak van goede oude Mangsho en roti krijgen, reageerde Kishan Arora snel.

Dus als je in Kolkata bent, neem dan de tijd voor een reis naar Golbari en smul van die lip-smakkende stukjes vlees die in olieachtige rode jus drijven. Je zult er geen spijt van krijgen.

Maaltijd voor twee: Rs 400.