Sawan Shivratri 2018: Kook deze vegetarische recepten tijdens de hindoeïstische heilige maand

Sawan Shivratri 2018: Vraag je je af wat je moet koken? Om u te helpen bij het plannen van uw gerechten, is hier een verzameling vegetarische recepten gevuld met heerlijke smaken die naar meer zullen verlangen.

Vraag je je af wat je deze Sawan Shivratri moet koken? Hier is een verzameling van heerlijke gerechten die u thuis kunt bereiden.

Sawan Shivratri 2018: De heilige maand Shravan is net begonnen en de meeste mensen volgen de traditionele manier om zich gedurende de vijfde maand van de hindoeïstische kalender te onthouden van regulier voedsel en een strikt vasten voor Lord Shiva in acht te nemen. De maand Shravan brengt ook de verantwoordelijkheid met zich mee om smakelijk, gezond en vegetarisch voedsel te koken.

Om u te helpen bij het plannen van de gerechten, is hier een verzameling vegetarische recepten en desserts gevuld met heerlijke smaken die naar meer zullen verlangen.

Arbi aur Badam ki Tikki

Door chef-kok Kunal Kapur

hoe ziet sprinkhaanhout eruit?

Ingrediënten

300g — Arbi (gekookt)
5 eetlepels — Ghee
1 theelepel — Ajwain
½ theelepel — Kurkuma
1 tl — Rood kil poeder
10 — Currybladeren
2 tl — Chaat masala
1 — Groen kil (gehakt)
1 el — Groene koriander (gehakt)
4 el — Amandelen (gehakt)
10 — Amandelen (gehalveerd)
½ theelepel — Zout

Methode

* Pureer de gekookte arbi tot hij glad en romig is. Verhit de helft van de ghee en voeg ajwain, kerrieblaadjes en gehakte groene pepers toe.

* Sauteer en voeg kurkuma, rode chilipoeder, sauté en gepureerde arbi toe.

* Kook op een langzaam vuur en blijf roeren. Voeg zout en chaat masala toe. Na vier minuten koken, volledig afkoelen.

* Maak nu kleine pasteitjes en rol de zijkanten op gehakte amandelen. Leg een helft van de amandel op de tikki.

* Sprenkel er nu wat ghee over en bak het pasteitje aan beide kanten. Heet opdienen.

Paneer Badam ka Cheela

Door chef-kok Kunal Kapur

Ingrediënten

2 kopjes - Besan
¼ theelepel — Bakpoeder
½ theelepel — Zout
¼ theelepel — Ajwain
½ tl — Rode chilipoeder
3 eetlepels — Olie

wat voor soort insect is zwart met rode strepen

Voor de vulling:

½ kopje — Paneer (puree)
¼ kopje — Badam (gehakt)
1 tl — Jeera (geroosterd)
½ theelepel — Zout
1 — Groen kil (gehakt)
2 tl — Gember (gehakt)
1 el — Groene koriander (gehakt)

Methode

* Maak een dik beslag met besan, zout, ajwain, rode chilipoeder, bakpoeder en water. Houd opzij.

* Meng alle ingrediënten mooi door elkaar voor de vulling.

* Verhit een pan met antiaanbaklaag en besprenkel met een beetje olie. Giet een beetje beslag en spreid het dun uit. Laat aan één kant garen en draai hem dan voorzichtig om.

* Flits aan deze kant en draai direct om.

groene rups met witte streep

* Lepel nu de vulling eruit en leg deze horizontaal in het midden. Vouw de cheela als een dosa of een sigaar.

* Verwijder en serveer warm.

Gemengde Zaad Bhel met Maple Chutney

Door chef-kok Manish Mehrotra

Ingrediënten

1 el — Rijstsoesjes
1 el — Bajra (parelgierst) soezen
2 tl — Pinda's
1 el — Verse granaatappelpitjes
1 el — Sev
15ml — Citroensap
1 el — Gesnipperde uien
1 el — Gehakte tomaten
2 tl — Gehakte verse koriander
2 tl — Chaat masala
1 tl — Muntchutney
1 — Groene peper
100ml — Ahornsiroop

bomen identificeren aan de hand van hun bladerenfoto's

Methode

* Verhit ahornsiroop in een pan met groene chili tot het een beetje dik is.

* Combineer rijst soezen, bajra soezen, pinda's, granaatappelpitjes, gesnipperde uien, gehakte tomaten en verse koriander in een grote kom.

* Voeg chaat masala, citroensap, muntchutney en de gereduceerde ahornsiroop toe aan het mengsel.

* Serveer direct.