Pittig gebakken gierstcrackers: een snel en gezond recept voor je dierbaren

Vingergierst helpt bij het onder controle houden van de bloedsuikerspiegel. Met een lage glycemische index en veel voedingsvezels en antioxidanten, vermindert het onnodige trek in voedsel en helpt het bij het afvallen.

Geniet van je zondag met deze gemakkelijk te maken gierstcrackers. (Foto: Shalini Rajani)

Terwijl ik me neerzet om het zondagse recept te schrijven, haal ik inspiratie uit de dingen om me heen. Soms zijn het mijn workshops of een recent evenement. Deze week hadden we vrienden uit Toronto op bezoek. En hoewel alles een half jaar geleden al gepland was, waren de zaken vlak voor de dag van hun reis onzeker, met als reden de Corona-angst.

Ze bereikten echter op de afgesproken datum India. Mijn vriend volgde al twee jaar mijn posts, artikelen en blogs op social media en volgde ook mijn online workshops. Dit was het moment dat ze ze ook kon proeven.

En als je na twee jaar je thuisland bezoekt, heb je meestal een oneindige to-do-lijst met het bezoeken van je favoriete plekken, verplichte bezoeken aan familieleden, boodschappenlijstjes, enz. Dus in dat extreem hectische schema had ik het geluk om een diner voor haar organiseren, samen met haar liefhebbende familie.

Het was één maaltijd, maar bijna 50 recepten speelden door mijn hoofd. Ik wilde mijn vriend Milletificeren met één diner, omdat we allebei dezelfde liefde voor het graan delen. Ik verwelkomde ze met wat Millet Cookies, Finger Millet Papadums en Pearl Millet Soup. Om te beginnen plande ik glutenvrije pizza voor kinderen, boerenerfgierstknoedels in yoghurtsaus (precies geen-olie dahi vadas), gebarbecued groenten in Thaise pindasaus en wat vossenstaartgierst en courgettekebabs. Het hoofdgerecht had Porso Millet Biryani gevolgd door Strawberry Parfait (dessert) gemaakt door kinderen. Op het menu staan ​​ook een aantal gerechten die ik met Millet premixen heb gemaakt.

Ik pakte wat Millet Gravy Premixes en Ragi (Finger Millet) beschuit voor haar om mee terug te nemen, zodat ze de ervaring opnieuw kon beleven, maar ik vond het jammer dat ik geen Spicy Millet Crackers voor haar kon bakken. En dus is de inspiratie voor mijn zondagse recept vandaag een poging om dat ene gerecht goed te maken.

Lees meer voor het stapsgewijze recept van Baked Spicy Millet Crackers en hoe mooi het de uitdrukking van liefde overbrengt met zijn talrijke gezondheidsvoordelen. Zorg er dus voor dat je deze snelle snack voor je dierbaren niet mist.

Gebakken Pittige Millet Crackers met Pinda Dip

Ingrediënten:

· ½ kopje Finger Millet (Ragi) Meel

Gerst Millet (Jou) Meel Cup Cup

· ¾ tl bakpoeder

· 2 tl boter

· 1 tl Pizzakruiden (of een andere smaakmaker naar keuze)

· 1 tl sesamzaadjes

· Steenzout naar smaak

· Koe Ghee om te borstelen

· Water om te kneden

Methode:

Zo zien de fijne gierst eruit tijdens het kookproces. (Foto: Shalini Rajani)

1. Rooster de meelsoorten voor en laat ze afkoelen.

foto's van een buckeye-boom

2. Breng de bloem over in een diepe kom en voeg bakpoeder, zout, kruiden, sesamzaadjes en boter toe. Kneed alles goed tot je de consistentie van broodkruim hebt.

3. Meng de ingrediënten met een beetje water tot een stevig deeg.

4. Verdeel nu het deeg in twee delen.

5. Met behulp van een perkamentpapier, begin je een deel te rollen tot je een dunne chapati (Indiase flatbread)-achtige vorm krijgt.

6. Begin met het vormen van crackers met behulp van een pizzasnijder of een mes.

7. Voorverwarmde oven op 190 C.

8. Bak 8-10 minuten met regelmatige handmatige controles en het omdraaien van crackers.

9. Bestrijk ze, terwijl ze halfbakken zijn, met koeghee om de droogte van gierst tegen te gaan.

10. Serveer met je favoriete dipsauzen of jam.

Gezondheidsvoordelen van Finger Millet, Barley Millet en Sesam Seeds

Finger Millet helpt bij het onder controle houden van de bloedsuikerspiegel. Laag in glycemische index, hoog in voedingsvezels, antioxidanten, het vermindert onnodige trek in voedsel en helpt zo bij het afvallen. Verbetert de huidweefsels en helpt angst, depressie en slapeloosheid te verminderen. Een rijke bron van calcium en ijzer, vingergierst speelt ook een belangrijke rol bij het verhogen van de immuniteitsniveaus.

Gerstmeel verhoogt de immuniteit omdat het rijk is aan vitamine B, kalium, selenium, calcium, magnesium, zink, antioxidanten en vezels. Het heeft ook een zeer lage glycemische index, waardoor het perfect is voor afslankregimes.

Sesamzaad is een goede bron van gezonde vetten, eiwitten, B-vitamines, mineralen, vezels, antioxidanten en andere heilzame plantaardige stoffen. Het regelmatig eten van aanzienlijke porties van deze zaden kan de bloedsuikerspiegel onder controle houden, artritispijn bestrijden en het cholesterol verlagen.

Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en geeft innovatieve en gezonde kookworkshops voor alle leeftijdsgroepen.