Taste of Middle East: Falafel maken in zeven eenvoudige stappen

We raden je aan dit knapperige, smakelijke en gezonde recept te proberen zodra je in je keuken komt.

Falafel (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Alle liefhebbers van gefrituurde snacks die er zijn, we brengen je het lekkerste straatvoedsel van het Midden-Oosten, voornamelijk gemaakt van kikkererwten. We raden je aan dit knapperige, smakelijke en gezonde recept te proberen zodra je in je keuken komt.

Falafel

Ingrediënten
1 inch stukje gember

1 el bloem voor alle doeleinden

1 tl zout (of naar smaak)

1/2 tl rode chilipoeder

1 tl korianderpoeder

1/2 tl komijnpoeder

3-4 groene koriander peulen, in poedervorm

Olie om te frituren

witte dons op plantenstelen

Methode
• Week kikkererwten 6-8 uur in water (beter 's nachts). Je kunt ook kikkererwten uit blik gebruiken als er niet genoeg is om te weken. Als je kikkererwten uit blik gebruikt, laat ze dan goed uitlekken en was ze voor gebruik.

• Giet de kikkererwten af ​​en doe ze in een mixer/keukenmachine. Voeg uien, groene pepers, koriander, gember en knoflook toe.

• Pulseer tot een grof mengsel. Voeg nu alle kruiden en bloem toe en verwerk opnieuw. Je moet het mengsel van de zijkanten ertussen karnen en schrapen. Als het moeilijk is, kun je er wat water aan toevoegen, maar houd het water tot een minimum beperkt. Ik heb ongeveer een eetlepel water aan mijn mix toegevoegd.

• Schep het mengsel in een kom. Meng het met een vork en verwijder eventuele grote stukken kikkererwten die de processor mogelijk heeft gemist.

• Verhit olie in een koekenpan en laat lepels falafelbeslag vallen. Bak de falafels goudbruin.

• Verwijder op een keukenhanddoek of papieren zakdoekje.

• Serveer warm met hummus- of tahinisaus of voeg ze toe aan veggie pitabroodjes.

Bekijk hier het stap-voor-stap recept:

Eten is nooit zomaar eten. Ik geloof dat het verhalen vertellen, het is een gesprek. Het brengt mensen samen en het spreekt een universele taal! Ik vind het heerlijk om in mijn keuken te spelen. De sensatie om iets nieuws te kunnen creëren en het met anderen te delen, is wat mijn passie voor koken aanwakkert. Het feit dat lieve echtgenoot een fijnproever is en een eerlijke kritiek helpt! Ik blog over mijn avonturen in de keuken op http://www.myweekendkitchen.in/

Ingrediënten (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Week kikkererwten 6-8 uur in water (beter een nacht). Je kunt ook kikkererwten uit blik gebruiken als er niet genoeg is om te weken. Als je kikkererwten uit blik gebruikt, laat ze dan goed uitlekken en was ze voor gebruik. (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Giet de kikkererwten af ​​en doe ze in een mixer/keukenmachine. Voeg uien, groene pepers, koriander, gember en knoflook toe. (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Pulseer tot een grof mengsel. Voeg nu alle kruiden en bloem toe en verwerk opnieuw. Je moet het mengsel van de zijkanten ertussen karnen en schrapen. Als het moeilijk is, kun je er wat water aan toevoegen, maar houd het water tot een minimum beperkt. Ik heb ongeveer een eetlepel water aan mijn mix toegevoegd. (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Schep het mengsel in een kom. Meng het met een vork en verwijder eventuele grote stukken kikkererwten die de processor mogelijk heeft gemist. (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Verhit olie in een koekenpan en laat lepels falafelbeslag vallen. Bak de falafels goudbruin. (Bron: Ashima Goyal Siraj)

bloemen die de hele zomer bloeien en elk jaar terugkomen

Verwijder op een keukenhanddoek of papieren zakdoekje. (Bron: Ashima Goyal Siraj)

Serveer warm met hummus of tahinisaus of voeg ze toe aan vegetarische pitabroodjes. (Bron: Ashima Goyal Siraj)