Tijd voor wat gezonde verwennerij met superfood amarant

Naarmate het seizoen verandert, snakken we natuurlijk naar knapperige snacks die verbazingwekkend goed zouden passen bij de algehele moessonstemming.

Superfood amarant is een voedzaam, glutenvrij graan dat veel vezels, eiwitten en micronutriënten bevat.

Na een hete zomer is het tijd om de vrolijke buien te verwelkomen. Tijd voor wat moessonregen en verrukkelijk eten. Naarmate het seizoen verandert, snakken we natuurlijk naar knapperige snacks die verbazingwekkend goed zouden passen bij de algehele moessonstemming. Terwijl de betoverende aroma's van gefrituurd voedsel ons lokken, probeer ik even interessante lekkernijen naar voren te brengen die gezond zijn en niet gefrituurd. Door mijn kookworkshops hebben mijn deelnemers een manier gevonden om meer superfoods toe te voegen aan alles wat ze koken. Deze keer is het verwennerij die bedoeld is als aanvulling op de koele bries en de prachtige luchten.

Probeer deze supergezonde Amaranth Crackers en combineer het met Panchamrit Mocktail om je honger naar moesson zonder calorieën te stillen. Lees verder voor het stapsgewijze recept en ook het belang van panchamrit, de gezondheidsvoordelen ervan, vooral in de Shravan Maas (moessonmaand).

Amarant (Rajgira) Crackers:

Ingrediënten:

Voor 15-20 crackers

foto's van jonge zwarte walnootbomen

1 kop - Amarantmeel (Rajgira Aata)
1/4 kop - Lijnzaad (voorgeroosterd en gepoederd lijnzaad)
1/4 kop - Mishri-poeder (of andere poedersuiker)
Een snufje zout
Water om te kneden

Methode:

*Gebruik alle ingrediënten en kneed een strak deeg met water. Je kunt meer zaden naar keuze toevoegen, zoals zonnebloempitten, sesamzaadjes of pompoenpitten. Omdat het deeg een beetje plakkerig zal zijn, gebruik je een plastic vel om het voorzichtig uit te rollen.

*Snijd met behulp van een mes (of pizzasnijder) lange strepen uit het uitgerolde deeg.

*Verwarm de oven 10 minuten voor op 190 graden celsius. Leg deze crackers voorzichtig op een ingevette bakplaat (of bakpapier) en bak 8-15 minuten op 160 graden. De baktijd is echter afhankelijk van de dikte van het uitgerolde deeg.

Belangrijke tip: Denk er altijd aan om uw oven handmatig in de gaten te houden, want de instellingen verschillen per oven. Als je ziet dat randen rood worden, verwijder ze dan en laat ze afkoelen op een koelrek. Mogelijk moet u ze ook omdraaien en opnieuw rangschikken. Crackers worden pas knapperig als ze zijn afgekoeld. Bewaar ze in een luchtdichte pot.

Opmerking: Amarantmeel is gemakkelijk verkrijgbaar bij elke plaatselijke chakki-winkel. Ik nam echter Amarantzaden en roosterde ze licht droog om op te duiken. En verpulverde ze om amarantmeel te maken.

Panchamrit Mocktail

Ingrediënten:

Voor 10 glazen

2 nee – Gerijpte bananen
7-8 nee – Ontpitte dadels
4 eetlepels – Honing
15-20 nee – Rozijnen
2 el – Geraspte rietsuiker
1/4 tl kardemompoeder
1 el – Koe ghee
3-4 eetlepels – Rozenwater
Wat verse of gedroogde rozenblaadjes
10-12 nee – Geweekte amandelen
10-15 nee – Zwarte peperkorrels
Een paar saffraandraadjes
1/2 kop – Verse yoghurt
15-20 nee – Tulsi bladeren
200 ml – Verse melk
IJsblokjes en water

Methode:

* Ontpit de dadels.

*Maak alles fijn in een blender.

*Voeg ijsblokjes toe en voldoende water.

*Controleer op zoetheid. Voeg indien nodig meer natuurlijke zoetstof zoals honing of rietsuiker toe.

*Frost de rand van het cocktailglas in met bruine suiker. Koel Serveren. Je kunt het decoreren met tulsibladeren of verse rozenblaadjes.

Gezondheidsvoordelen van amarant en panchamrit

Superfood amarant is een voedzaam, glutenvrij graan dat veel vezels, eiwitten en micronutriënten bevat. Het is ook in verband gebracht met een aantal gezondheidsvoordelen, waaronder verminderde ontsteking, lagere cholesterolwaarden en meer gewichtsverlies.

Panchamrit wordt op sommige plaatsen in India ook wel 'Charanamrit' genoemd. Volgens de mythologie hebben de vijf elementen van dit zoete brouwsel een symbolische betekenis. Melk staat voor puurheid, yoghurt geeft ons kracht, honing staat voor eenheid omdat het samen door bijen wordt bereid, suiker voegt zoetheid toe en ghee is bedoeld om het lichaam te voeden.

Het verbetert fysieke kracht, immuniteit, potentie, intellect, geheugen, grijpkracht, creativiteit, verbetert de teint, reinigt en geeft een glans aan je huid. Het is ook een energiebooster voor moeders en hun baby's tijdens de zwangerschap en een tonicum voor de ontwikkeling van de hersenen.

Het wordt altijd aanbevolen om vers bereide panchamrit te consumeren.

Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en geeft innovatieve en gezonde kookworkshops voor alle leeftijdsgroepen.