Een eerbetoon aan het eenvoudige ei: dit Frittata-recept is perfect voor elk seizoen

Op eieren en een gezond begin van de dag!

(Foto: myweekendkitchen.in)

Ei is zo'n typisch ontbijtingrediënt. Op doordeweekse ochtenden kunnen we meestal slechts een kom ontbijtgranen of een half gebakken of gekookt ei aan, maar in het weekend vieren we het ontbijt. Weekends zijn Sikander's speciale ei-heerlijke ontbijten. En deze zaterdag was het een opstapje naar een alles-in-één frittata!

In combinatie met een bananensmoothie en een spelletje scrabble was het een lange, gezonde en vermakelijke ochtend.

Voorbereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Serveert: 2

Ingrediënten
4 eieren op kamertemperatuur
1 aardappel
1 witte ui
1 paprika
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Rode chilivlokken naar smaak
2 el geraspte cheddar kaas (of meer!)
2 el Olijfolie

Methode
*Verwarm de oven voor op 200ºC.

* Snijd de aardappel, ui en paprika in min of meer gelijke blokjes. In totaal is het ongeveer 1 kopje in blokjes gesneden groente.

* Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

*Voeg de gesneden aardappel toe en bak ongeveer 5 minuten tot de aardappelen zacht beginnen te worden.

*Voeg ui en paprika toe. Kruid met peper en zout. Meng goed en bak nog een paar minuten. Als je wilt, kun je ook een theelepel gedroogde Italiaanse kruiden aan de mix toevoegen.

* Klop de eieren lichtjes in een kom en voeg toe aan de groenten in de pan. Laat het eimengsel een beetje vanaf de onderkant koken en roer dan met je spatel het mengsel zodanig dat het ongekookte, lopende ei van boven naar beneden gaat. Een klein beetje zodat het hele eiermengsel gaar is en nog steeds bij elkaar wordt gehouden, in tegenstelling tot een roerei waar je het veel zou roeren.

* Voeg nu de geraspte kaas toe en zet de hele pan in de oven voor ongeveer 10 minuten.

palmboom met meerdere stammen

*Haal uit de oven en bestrooi met rode chilivlokken, als je van een extra kick houdt.

*Snijd het in partjes en serveer warm.

Ga voor meer recepten naar FOODI.E