Soorten thee: theesoorten met hun smaak, cafeïnegehalte en meer

Alle soorten echte thee komen van de bladeren van de plant Camellia sinensis ​Zwarte thee, groene thee, witte thee en oolongthee zijn slechts enkele voorbeelden van populaire theesoorten, allemaal van hetzelfde blad. Van deze theesoorten kunnen theeproducenten theeën maken met een unieke smaak, kleur en aroma. Afhankelijk van hoe de theebladeren worden verwerkt, kan thee verschillende niveaus van cafeïne bevatten.

Thee wordt voornamelijk verbouwd in Aziatische landen zoals China, India, Sri Lanka, Nepal en Taiwan. De meest populaire soorten zwarte thee zijn Darjeeling en Assam, die uit India komen, en Ceylon uit Sri Lanka. China is 's werelds grootste theeproducent waar Lapsang souchong en soorten groene thee erg populair zijn.

Veel soorten thee, beide van de Camellia sinensis plant en van kruideninfusies worden geconsumeerd vanwege hun gezondheidsvoordelen.

Soorten thee

Voordat we kijken naar de vele beschikbare theesoorten, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen ‘echte thee’ en ‘kruidenthee’.

De enige soorten thee die als echte thee worden aangemerkt, zijn die gemaakt van bladeren van de Camellia sinensis fabriek. Zwarte thee, oolongthee, groene thee en witte thee zijn de enige echte soorten thee.

Thee bevat ook cafeïne. Studies hebben aangetoond dat gebrouwen witte, zwarte en groene thee tussen de 14 en 61 mg cafeïne per 6 oz kan bevatten. portie. Door de thee langer te laten trekken, neemt het cafeïnegehalte toe.​ 1 ​

Theebladeren bevatten eigenlijk meer cafeïne dan koffiebonen. Er worden echter meer koffiebonen gebruikt om koffie te zetten dan bladeren om thee te zetten. Dit betekent dat een kopje koffie meer cafeïne bevat dan zwarte thee, oolong, thee of witte thee.​ twee ​

Hoewel ze technisch gezien niet als een echte thee worden geclassificeerd, zijn kruidentheeën erg populair omdat ze geen cafeïne bevatten. Op de lijst met populaire kruidentheeën staan ​​soorten zoals kamille thee, gemberthee, rooibosthee en muntthee. Deze kruideninfusies worden gemaakt door bladeren, bloemen, wortels of schors van planten in heet water te leggen.

Laten we eens nader kijken naar de 6 belangrijkste soorten thee, te beginnen met de meest populaire drank ter wereld: zwarte thee.

Zwarte thee

Zwarte thee is de meest geconsumeerde theesoort. In feite is zwarte thee de meest geconsumeerde drank op aarde, afgezien van water.

Alle soorten zwarte thee worden gemaakt door de theebladeren aan de lucht bloot te stellen. Dit proces zorgt ervoor dat de bladeren oxideren en bruin tot zwart worden, en wordt ook wel het fermenteren van de bladeren genoemd. De bruine theebladeren worden vervolgens verwarmd, gedroogd en geplet.​ 3 ​

Zwarte thee bevat meer cafeïne dan oolongthee, groene thee of witte thee. Een een 8-oz. kopje zwarte thee bevat tussen de 25 en 48 mg cafeïne.​ twee ​

China, India en Sri Lanka (voorheen bekend als Ceylon) zijn 's werelds grootste producenten van zwarte thee. Verschillende soorten zwarte thee zijn meestal vernoemd naar de regio waar ze vandaan komen.

Zo heeft Darjeeling-thee uit India een lichtbruine kleur met bloemige en fruitige aroma's en smaken. Assamthee, ook uit India, is een donkerdere theesoort met een intensere kleur en smaak. Mensen genieten over het algemeen van zwarte Assam-thee, heet met een scheutje melk om de smaak in evenwicht te brengen.

Ceylonthee uit Sri Lanka is een medium tot sterke zwarte thee, afhankelijk van het brouwproces. Dit type thee heeft een lichte citrusachtige smaak en is vaak het soort thee dat wordt gebruikt om ijsthee van te maken.

Er zijn veel soorten zwarte thee die uit China komen. Dianhong-thee uit de provincie Yunnan wordt ook wel 'rode thee' genoemd en heeft een sterk aroma en een volle smaak die enigszins samentrekkend is.

Door de soorten zwarte thee kunnen de meeste mensen een theesoort vinden die ze graag drinken. Sommige zwarte theeën worden ook gemengd om verschillende soorten thee te maken met verschillende smaken en aroma's. Verderop in het artikel kun je lezen over soorten gemengde zwarte theeën, zoals Earl Grey-thee, Chai-thee en ontbijtthee.​ 4 ​ 5 ​

Pu'er-thee

Pu'er-thee (ook geschreven als pu-erh) is een soort thee afkomstig uit de provincie Yunnan in China en heeft naar verluidt veel gezondheidsvoordelen.

Er zijn twee soorten pu'er-thee: rauwe pu'er-thee en gerijpte of gerijpte pu'er-thee. Om de rauwe variant te maken, worden theebladeren direct na het plukken op hoge temperaturen behandeld. Hierdoor worden enzymen in de bladeren verwijderd die meestal oxideren. Rauwe pu'er-thee wordt meestal geconsumeerd als een groene soort thee.

Gerijpte pu'er-thee wordt een post-gefermenteerde thee genoemd. Theeblaadjes van de assamica verscheidenheid van de Camellia sinensis plant worden gedroogd in de zon en vervolgens geperst tot een 'cake.' Deze cake mag op natuurlijke wijze verouderen, waar het polyfenolen ontwikkelt die een antioxiderende werking hebben. De thee wordt vele jaren gerijpt, waarbij enkele van de duurste pu'er-theesoorten tot wel 50 jaar kunnen rijpen.​ 6 ​

Pu'er-thee bevat, net als alle soorten zwarte en groene thee, cafeïne. De hoeveelheid cafeïne in pu'er-thee varieert afhankelijk van het verouderingsproces.

De smaak en aroma's van rauwe pu’er-thee zijn vergelijkbaar met die van groene thee. Verouderde of gerijpte pu'er-thee lijkt op de smaak en het uiterlijk van zwarte thee, waarbij de thee een donkerrode kleur heeft.

Je kunt pu’er-thee kopen in bladvorm, in theezakjes of in kleine theecakes. Sommige soorten oude pu'er-thee behoren tot de duurste theesoorten ter wereld.

Groene thee

Groene thee is een soort ongefermenteerde thee en is een van de meest populaire theesoorten ter wereld.

Groene thee wordt geproduceerd door vers geplukte theebladeren te drogen in de zon, in ovens of op pannen. Sommige soorten groene thee worden ook verwerkt door middel van stomen. De betrokken verwerkingsmethoden zorgen ervoor dat groene theebladeren niet oxideren en ze behouden al hun gezonde polyfenolen.​ 7 ​

Terwijl groene thee droogt, rollen theemeesters de bladeren op tot kleine balletjes die op parels lijken. Andere droogmethoden resulteren in soorten groene thee die op kleine takjes lijken.

In vergelijking met zwarte thee bevat groene thee iets minder cafeïne per kopje met slechts 25-29 mg cafeïne in 8 oz. van thee.

Er zijn een aantal soorten groene thee, allemaal met verschillende aroma's en smaken.

Een van de meest populaire soorten groene thee is Sencha groene thee uit Japan. Sommige mensen omschrijven de smaak van Sencha-thee als fruitig en bloemig met een grassige ondertoon. De thee is meestal lichtgroen van kleur. Er zijn veel soorten Sencha-thee, zoals Fukamushi Sencha en Hachijuhachiya Sencha.

Een van de soorten groene thee die op parels lijkt, is buskruitthee uit China. Deze theesoort heeft een sterkere smaak dan andere soorten groene thee. Deze thee levert een groene thee op met rokerige, grassige smaken met een sterke kick.

Andere soorten groene thee zijn Gyokuro groene thee uit Japan, Longjing (Dragon Well) en Lapsang souchong groene thee uit China, en Japanse matcha-thee.

Groene thee is een zeer gezonde drank die verband houdt met kankerpreventie, gewichtsverlies en een verbeterde cardiovasculaire gezondheid. Onderzoekers van de Harvard Medical School melden dat groene thee een goede bron is van flavonoïden die ontstekingen helpen verminderen en de vorming van arteriële plaque kunnen voorkomen.​ 8 ​

Matcha-thee

Matcha-thee verdient een vermelding in de lijst als een van de beste soorten groene thee vanwege de vele gezondheidsvoordelen.

Om Matcha-thee te maken, bedekken theeproducenten ongeveer 2 weken voor de oogst de theestruiken om de bladeren tegen zonlicht te beschermen. Hierdoor kunnen unieke chemische verbindingen worden gevormd.

Matcha-thee is een uniek soort thee omdat het wordt geleverd als een heldergroen poeder. Een ander uniek kenmerk van deze Japanse theesoort is de umami-smaak. De meeste mensen omschrijven de smaak van Matcha-thee als een zoete, “grassige” smaak waarvan sommigen zeggen dat het naar spinazie of tarwegras smaakt.

Het beste type Matcha-thee om te consumeren is de premium variëteit.

Deze Japanse groene theesoort is een rijke bron van catechines - een soort antioxidant in groene thee met veel gezondheidsvoordelen. Studies hebben zelfs aangetoond dat Matcha-thee 137 keer meer catechines bevat dan Chinese groene thee.​ 9 ​

Oolong thee

Oolong-thee is een soort semi-gefermenteerde thee uit China met lichte bloemige smaken.

Volgens sommige onderzoeken is oolongthee de meest populaire theesoort die in China wordt geconsumeerd. Nadat theebladeren zijn geoogst, worden ze verzacht om oxidatie mogelijk te maken, vervolgens gedroogd en gerold. In tegenstelling tot zwarte thee wordt de verwerkte oxidatie gestopt om de enzymen in het theeblad te helpen beschermen.

Oolong-thee wordt over het algemeen geproduceerd in de provincies Yunnan, Fujian en Guangdong in China. Er zijn een aantal verschillende manieren om oolongthee te produceren, afhankelijk van het oxidatieproces.

Oolong-thee is qua cafeïnegehalte vergelijkbaar met groene thee; Sommige soorten bevatten echter meer cafeïne. In vergelijking met groene thee bevat oolongthee een lager gehalte aan catechinen.​ 9 ​

Over het algemeen hebben oolongtheeën een licht amberkleurige of lichtgroene kleur met bloemige aroma's.

Net als bij andere soorten thee, zijn er een aantal soorten oolongthee, afhankelijk van de regio waar de thee wordt geoogst en het productieproces.

Bijvoorbeeld, 'Phoenix', een variëteit aan oolongthee, is een rijke, volle thee met bloemige aroma's en smaken die lijken op bloeiende orchideeën. 'Iron Goddess of Mercy' oolongthee is een van de beste Chinese theesoorten en heeft een smaak die lijkt op honing en bloemen. Melk oolong thee (Jin Xuan) komt uit de bergen in Taiwan en heeft een uitgesproken natuurlijke boterachtige, melkachtige smaak.

Oolong-thee heeft veel van de voordelen van groene thee, maar heeft een lichtere en minder bittere smaak dan zwarte theesoorten.​ 10 ​ elf ​ 12 ​ 13 ​

Phoenix oolong thee

witte thee

Witte thee is een theesoort die heel weinig wordt bewerkt, wat resulteert in een lichtgekleurde thee met subtiele bloemige smaken. Over het algemeen zijn soorten witte thee van goede kwaliteit duurder dan groene, oolong- of zwarte thee.

Van de soorten thee die op de lijst staan, is witte thee uniek omdat alleen jonge bladeren worden gebruikt en vervolgens in de zon worden gedroogd. Aan het begin van de oogst in het vroege voorjaar zijn er maar een paar dagen waarop witte bladeren kunnen worden geplukt.

welke planten en dieren leven er in het regenwoud?

Omdat er weinig verwerking bij komt kijken, bevat witte thee meer antioxidanten dan de groene of zwarte varianten. Hoewel algemeen wordt aangenomen dat witte thee minder cafeïne bevat dan groene thee, ontdekte een studie zelfs dat witte thee meer cafeïne bevat dan gewone thee of groene thee.​ 14 ​ vijftien ​

De twee belangrijkste soorten witte thee zijn Silver Needle-thee en White Peony. Deze soorten witte thee worden gemaakt met de knoppen van de theeplant, bij de White Peony-variëteit ook met de jonge bladeren.

Witte thee is een van de mildste theesoorten als het gaat om smaak en aroma. De thee is lichtgeel van uiterlijk en heeft milde bloemige aroma's. De thee heeft een van nature zoete smaak die erg verfrissend is als hij warm wordt geconsumeerd.

Witte thee bevat, net als andere theesoorten, krachtige antioxidanten die goed zijn voor uw gezondheid. Het consumeren van witte thee is in verband gebracht met het helpen voorkomen van hartaandoeningen, het verminderen van het risico op osteoporose, het verbeteren van het cognitieve vermogen en het remmen van sommige soorten kanker.​ 16 ​ 17 ​

Witte Darjeeling-thee

Soorten gemengde thee

Er zijn twee soorten gemengde thee: het mengen van verschillende soorten zwarte thee die in theezakjes worden gebruikt, of het toevoegen van natuurlijke smaken aan thee om aromatische theeën te creëren.

De smaak, smaak, geur en kleur van thee kan variëren van oogst tot oogst, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Een reden om thee te mengen is om thee van een constante kwaliteit te produceren die in theezakjes wordt verkocht. Theefabrikanten mengen een aantal soorten zwarte thee om theemelanges te maken die altijd hetzelfde smaken als de vorige batch.

Een ander soort gemengde thee is om bloemen, kruiden, etherische oliën of andere natuurlijke ingrediënten toe te voegen om de smaak van traditionele thee te veranderen.

Earl Grey thee is een aromatische zwarte thee die op smaak is gebracht met bergamotbloemen of etherische oliën. Meestal worden Indiase Darjeeling-theesoorten als dit soort thee gebruikt. Het heeft een natuurlijke lichte smaak en dat overweldigt de bergamotaroma's niet.

Ontbijt thee is een populaire sterke theemelange die een mix is ​​van theeën uit Ceylon, Assam en Kenia. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn melanges voor ontbijtthee ontworpen om 's ochtends te worden geconsumeerd. De sterke, robuuste smaken en het cafeïnegehalte helpen sommige mensen wakker te worden.

Chai thee is een populaire aromatische theesoort die Indiase theesoorten zoals Assam of Darjeeling combineert met kruidenmixen. Kaneel, kardemom, gember, peper, kruidnagel en steranijs zijn voorbeelden van kruiden die je in verschillende soorten chai-thee kunt vinden.

jasmijnthee is een populaire theesoort met de geur van jasmijnbloemen. Meestal wordt groene thee als theebasis gebruikt, maar witte thee en zwarte thee worden ook gebruikt. Dit geeft soorten groene thee een heerlijk verfrissende geur en smaak.

Chai thee

Soorten kruidenthee

Kruidenthee is een term die wordt gebruikt om cafeïnevrije, heetwaterinfusies te beschrijven met behulp van plantendelen die niet van de theeplant zijn. Camellia sinensis ​Kruidenthee wordt vaak specifiek geconsumeerd vanwege hun gezondheidsvoordelen of als een hete 'thee' die geen cafeïne bevat.

Hier is een lijst met enkele van de meest populaire soorten kruidenthee (infusies):

Kamille thee is een kruideninfusie van bladeren en / of bloemen van de kamilleplant. Zoals alle soorten bloementheeën heeft kamille thee een heerlijk bloemig aroma en een lichte, aangename smaak. Kamille thee is goed om u te helpen ontspannen, stress te verminderen, beter te slapen en de spijsvertering te verbeteren.

Rooibosthee (red bush-thee) is een van de meest populaire cafeïnevrije ‘thee’ die oorspronkelijk uit Zuid-Afrika komt. Red bush tea heeft een natuurlijke zoetheid met een licht pittige smaak. Rooibosthee is erg gezond omdat het gezondheidsbevorderende stoffen (polyfenolen) bevat.​ 18 ​

Gemberthee is een soort medicinale thee die wordt gemaakt door verse gemberwortel te laten trekken of door gemberpoeder in heet water te mengen. Gemberthee is een lichtgele drank met een pittige smaak die je smaakpapillen verfrist. Het drinken van gemberthee wordt aanbevolen als u spijsverteringsproblemen heeft of om ontstekingen te verminderen.

Kurkuma thee is een voorbeeld van een soort ontstekingsremmende thee. Kurkuma-thee maak je door verse kurkuma fijn te hakken of te raspen of kurkumapoeder toe te voegen en het een paar minuten in heet water te laten trekken.

Frambozenblad thee is een populaire gezonde cafeïnevrije thee die boordevol antioxidanten zit. Bladeren van de frambozenplant worden voor consumptie in heet water gedrenkt. Van de frambozenbladthee is aangetoond dat het gunstig is voor vrouwen die zwanger zijn en om spijsverteringsproblemen op te lossen. 19 ​ twintig ​

Pepermuntthee is een van de meest populaire soorten kruidenthee vanwege zijn verfrissende karakter. Pepermuntthee is overal verkrijgbaar in de vorm van theezakjes of losse gedroogde bladeren. Als je pepermunt in je tuin kweekt, kun je een paar blaadjes afsnijden en in kokend water doen om je eigen thee te maken.​ eenentwintig ​

Kaneel thee is een soort pittige thee die helpt om uw immuniteit te versterken en ontstekingen te verminderen. Je kunt gemakkelijk je eigen kaneelthee maken door een kaneelstokje 15 minuten in een pan met water te laten sudderen. Laat 20 minuten trekken na het van het vuur halen.

Brandnetel thee is een ander type kruidenbladinfusie dat gezondheidsvoordelen heeft. Thee gemaakt van 'brandnetelblaadjes' heeft een lichte, grassige smaak die je smaakpapillen verfrist.

Paardenbloem thee is een soort 'thee' waarbij gebruik wordt gemaakt van de paardenbloemwortel of bladeren die in heet water zijn gedrenkt.

Moringa-thee is een soort Indiase kruidenthee die is gemaakt van moringabladeren. Je kunt dit soort thee in poedervorm kopen en dan een lepel toevoegen aan heet water.

Zoethoutwortelthee is een smakelijke kruidenthee die van nature cafeïnevrij is. U kunt theezakjes zoethoutwortel, zoethoutwortelpoeder kopen of verse zoethoutwortel gebruiken.

Kamille kruidenthee