Populaire Berichten
Het dieet van blanke mensen is het schadelijkst voor het milieu: studie
De studie, gepubliceerd in het Journal of Industrial Ecology, gaat dieper in op wat verschillende demografische bevolkingsgroepen eten, voor hoeveel broeikasgassen die voedingsmiddelen zijn en hoeveel land en water ze nodig hebben.
Voedingsmiddelen die als 'milieu-intensief' worden beschouwd, omvatten voedingsmiddelen die meer water, land en energie nodig hebben en meer broeikasgassen produceren dan andere voedingsmiddelen. (Bron: getty/thinkstock-afbeeldingen) Eetgewoonten van blanke individuen hebben een onevenredige invloed op het milieu, omdat hun voedsel meer water nodig heeft en meer broeikasgassen afgeeft tijdens de productie, beweert een studie. De studie, gepubliceerd in het Journal of Industrial Ecology, gaat dieper in op wat verschillende demografische bevolkingsgroepen eten, voor hoeveel broeikasgassen die voedingsmiddelen zijn en hoeveel land en water ze nodig hebben.
De studie werd uitgevoerd om een beter inzicht te krijgen in de milieueffecten van de voedselconsumptiepatronen van grote demografische groepen, zodat een milieubeleid zou kunnen worden opgesteld om de negatieve effecten van voedselproductie te verminderen en rekening te houden met deze verschillen. De voedselpijplijn - die de productie, distributie en afval omvat - draagt aanzienlijk bij aan klimaatverandering door de productie van broeikasgassen en vereist aanzienlijke hoeveelheden water en land, wat ook milieueffecten heeft, zei Joe Bozeman, een student aan de Universiteit van Illinois in Chicago in de VS.
Als we beleid met betrekking tot voedsel moeten opstellen, kunnen ze geen one-size-fits-all-beleid zijn, omdat verschillende bevolkingsgroepen verschillende eetpatronen hebben die hun eigen unieke impact op het milieu hebben, zei Bozeman. Onderzoekers analyseerden gegevens over geschatte voedselconsumptie per hoofd van meer dan 500 soorten voedsel en de milieu-impact van deze voedingsmiddelen.
zwarte pluizige rups verandert in
Voedingsmiddelen die als 'milieu-intensief' worden beschouwd, omvatten voedingsmiddelen die meer water, land en energie nodig hebben en meer broeikasgassen produceren dan andere voedingsmiddelen. Appels, aardappelen, rundvlees en melk behoren tot de meest milieu-intensieve voedingsmiddelen. Onderzoekers ontdekten dat blanke individuen elk jaar gemiddeld 680 kilogram van het broeikasgas koolstofdioxide produceerden dat direct kan worden gekoppeld aan wat ze aten en dronken, terwijl Latinx-individuen 640 kilogram koolstofdioxide produceerden en zwarten elk jaar 600 kilogram koolstofdioxide produceerden .
Hoewel het verschil misschien niet enorm is, zijn deze aantallen per persoon, en als je al die individuen bij elkaar optelt, is het heel duidelijk dat blanken verantwoordelijk zijn voor de meerderheid van de broeikasgassen die worden uitgestoten als gevolg van hun voedselkeuzes, zei Bozeman. De onderzoekers ontdekten ook dat de voedingsgewoonten van blanke mensen ongeveer zeven procent meer water nodig hebben van 328.000 liter per jaar dan Latinx-individuen.
De eetgewoonten van Black zijn afhankelijk van ongeveer 12 procent meer land dan andere bevolkingsgroepen, wat volgens Bozeman gedeeltelijk wordt veroorzaakt door hun hogere consumptie van kip en appels, die voedsel met een hoog landgebruik zijn. Blanken hebben de neiging om meer water en melk te drinken. Melk zelf vereist veel water om te produceren als je kijkt naar de veeteelt, dus dat maakt deel uit van wat we denken dat hun watereffecten groter maakt, zei hij.
Beleid dat de afhankelijkheid van hulpbronnen of broeikasgassen probeert te verminderen, moet ook rekening houden met individuele voedingsstoffen, zei Bozeman. Als je beleid gaat opstellen dat de hoeveelheid landintensieve sinaasappelen kan verminderen, moeten we nadenken over andere, minder hulpbronnenintensieve bronnen van vitamine C, zei Bozeman.
Het wordt complexer als je goed kijkt naar de voedselpijplijn en hoe verschillende bevolkingsgroepen ermee omgaan, maar we beginnen nu een beter begrip te krijgen van deze complexe dynamiek op een zodanige manier dat we rationeel stappen kunnen ondernemen om de kwaliteit van het milieu te verbeteren , hij voegde toe.