Populaire Berichten
Wereld Obesitas Dag: Waarom zelfgekookt eten beter is voor een gezonder leven
Obesitas wordt een groot gezondheidsprobleem en een van de meest voorkomende oorzaken van vermijdbare sterfte in de 21e eeuw.
Een nieuwe studie legt uit waarom het eten van meer zelfgemaakte maaltijden beter zou kunnen zijn voor de gezondheid van mensen. (Bron: Bestandsfoto) Indiase huishoudens zijn een zeldzaamheid, als het gaat om regelmatig koken, in feite twee keer per dag. In het Westen is koken geen alledaagse routine en mensen hebben de neiging om 'meal prep' te maken of afhankelijk te zijn van eenvoudige maaltijdopties. Terwijl vrijwel alle gezamenlijke beweringen 'gezond' voedsel te leveren, kan men daar niet echt zeker van zijn. Op Wereld Obesitas Dag is het relevant om te onthouden dat het koken en eten van zelfgemaakte maaltijden schadelijke chemicaliën op afstand kan houden en gezonder kan houden.
Obesitas is een groot gezondheidsprobleem en een van de meest voorkomende oorzaken van vermijdbare sterfte in de 21e eeuw. Het wordt erkend als een wereldwijde pandemie die een metabool syndroom veroorzaakt, dat verwijst naar een cluster van problemen rond abdominale obesitas en insulineresistentie. Het metabool syndroom omvat type 2 DM, hypertensie en dyslipidemie, niet-alcoholische steatohepatitis, obstructieve slaapapneu en polycysteus ovariumsyndroom.
Het lijdt geen twijfel dat junkfood of maaltijden uit restaurants de neiging hebben om het lichaamsgewicht te verhogen, terwijl onze zittende levensstijl ook bijdraagt aan het probleem. Volgens het Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) heeft onderzoek een verband gevonden tussen PFAS en reproductieve en ontwikkelingsproblemen, lever- en nieraandoeningen, nadelige effecten op het immuunsysteem en kankerverwekkende effecten bij knaagdieren.
Een nieuwe studie legt uit waarom het eten van meer zelfgemaakte maaltijden beter zou kunnen zijn voor de gezondheid van mensen. Per- en polyfluoralkylstoffen (PFAS), een groep door de mens gemaakte chemicaliën, zijn in verschillende onderzoeken in verband gebracht met een hoog cholesterolgehalte. Deze komen onder meer voor in verpakte voedingsmiddelen, huishoudelijke producten, keukenapparatuur en verontreinigd water. Ze breken niet af en bouwen daarom met de tijd op.
Ten eerste zijn we ons bij zelfgemaakte gerechten bewust van de ingrediënten, samen met hun kwaliteit en kwantiteit. Als het gaat om buiten eten, hebben mensen totaal geen idee wat er wordt gebruikt om de maaltijd te bereiden. Ten tweede kan extern voedsel met een hoog vetgehalte heerlijk smaken en dus verleidelijker zijn. Maar deze bevatten over het algemeen veel lege calorieën. Thuis, aangezien het eten in beperkte hoeveelheid wordt bereid, wordt ook de consumptie binnen de perken gehouden. Zo zijn huisgemaakte maaltijden, bereid met matige hoeveelheden vet en ingrediënten van goede kwaliteit, elke dag een betere optie om een gezonder leven te leiden, aldus hoofdvoedingsdeskundige Mita Sukla van Fortis Hospital Anandapur.
Nieuw onderzoek in het tijdschrift Perspectieven voor de gezondheid van het milieu ondersteunt deze bevindingen, wat suggereert dat mensen die vaker uit eten gaan, meer kans hebben op hogere PFAS-waarden in hun bloed. De bevindingen komen overeen met recent onderzoek waaruit bleek dat PFAS veel voorkomt in fastfoodverpakkingen. Onderzoekers van het Silent Spring Institute in Newton, MA, voerden zowel deze eerdere als de nieuwe studie uit.
Calorieën van voedsel dat de afgelopen 24 uur thuis werd gegeten, hadden significante omgekeerde associaties met serumspiegels van alle vijf PFAS; deze associaties waren sterker bij vrouwen. Consumptie van maaltijden van fastfood-/pizzarestaurants en andere restaurants was over het algemeen geassocieerd met hogere serum-PFAS-concentraties, gebaseerd op 24-uurs en 7-daagse recall, met beperkte statistische significantie, zo vertelde het onderzoek.