Wil je deze heerlijke schaapsburger vandaag proberen voor de lunch?

Probeer deze heerlijke burger thuis eens te maken

Schapenburger gemaakt door chef Sanjeev Kapoor (Bron: sanjeevkapoor/Instagram)

Als je trek hebt in hamburgers, wat dacht je ervan om thuis een sappige, lekkere burger te maken in plaats van te bestellen? En als je op zoek bent naar een recept, hier is er een van niemand minder dan de beroemde chef-kok Sanjeev Kapoor, voor het maken van de perfecte burger, ook dat met schapenvlees.

verschillende soorten cactus kamerplanten

Wat dacht je ervan om dit recept te proberen?

Ingrediënten

3 kopjes – Schapengehakt
4 – Burgerbroodjes
16-20 teentjes – Knoflook
2 inch – Gember grof gehakt
24-28 – Takjes verse koriander
Zout naar smaak
Zwarte peperpoeder naar smaak
4 eetlepels – Boter
4 eetlepels – Olie
2 – Middelgrote uien
Romaine slablaadjes naar behoefte
4 – Plakjes cheddar kaas
Mayonaise om te besprenkelen
Engelse mosterd om te besprenkelen
Tomatenketchup om te besprenkelen
4 – Plakjes Emmentaler
Aardappelpartjes om te serveren

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Methode

* Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
*Blend schapenvlees, knoflook, gember, korianderblaadjes, zout en peperpoeder tot een fijne pasta. Doe over in een kom, voeg boter toe en meng goed.
*Verhit olie in een pan met antiaanbaklaag.
*Bevochtig je handpalmen met wat water. Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties, vorm er ronde balletjes van en dep ze vervolgens tot iets dunnere burgers. Snijd de uien in iets dikke plakken.
*Verhit voor elke burger 1 eetlepel olie in een pan met antiaanbaklaag, leg er aan een kant van de pan een paar plakjes ui in en strooi er zout- en peperpoeder over en kook.
*Plaats een pasteitje aan de andere kant van de pan en kook 3-4 minuten op hoog vuur, druk af en toe zodat het pasteitje zijn vorm niet verliest. Draai de plakjes ui en het pasteitje om en laat ze ook aan de andere kant op dezelfde manier garen. Kook een ander pasteitje op dezelfde manier.
*Plaats alleen de pasteitjes op een bakplaat, bewaar de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 5 minuten.
*Haal de gekarameliseerde uien uit de pan en zet apart.
*Snijd een burgerbroodje horizontaal in drie gelijke plakken. Verhit een tawa met antiaanbaklaag, leg de plakjes broodje erop. Breng boter aan beide zijkanten aan en rooster, draai de zijkanten, tot ze knapperig zijn. Haal uit de tawa en bewaar ze op het tafelblad.
*Leg een plakje cheddar kaas op een bodem van het broodje, bestrooi met wat gescheurde sla en gekarameliseerde plakjes ui. Sprenkel er wat mayonaise, Engelse mosterd en tomatenketchup over. Leg er 1 pasteitje op en garneer met nog wat gescheurde sla.
*Leg de middelste plak van het broodje erop. Leg 1 plakje emmentaler kaas op het overgebleven pasteitje terwijl het nog heet is, zodat het een beetje smelt en aan het pasteitje blijft plakken. Leg nog wat gescheurde sla en plakjes gekarameliseerde ui op de middelste plak van het broodje en sprenkel er wat mayonaise, Engelse mosterd en tomatenketchup over. Leg het tweede pasteitje met daarop het plakje kaas en dek af met het bovenste deel van het broodje.
*Maak de overige burgers op dezelfde manier. Leg elke burger op een serveerschaal en snijd een mes door het midden van de hele burger. Houd wat aardappelpartjes apart en serveer direct.