Zero-oil, vegan, glutenvrije koekjes voor glutengevoelige zielen

Lees meer voor het stap-voor-stap recept van glutenvrije vegan amandelkoekjes

Met dit recept maak je in 30 minuten geweldige koekjes. (Bron: Shalini Rajani)

Naar aanleiding van de column van vorige week waar ik sprak over hoe glutenintolerantie en glutengevoeligheid verkeerd worden begrepen, wil ik vandaag met deze column een eenvoudige manier delen om veganistische en glutenvrije koekjes te maken zonder olie of boter. Als je glutengevoelig of intolerant bent, maak deze dan en geniet zonder schuldgevoel.

Op Vriendschapsdag vandaag beloof ik jullie allemaal dat ik meer van zulke makkelijke recepten zal delen en als er iets specifieks is waar je naar op zoek bent, deel ze dan met mij. Het zal me helpen meer ideeën op te doen en meer leuke recepten te maken.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Lees meer voor het stapsgewijze recept van glutenvrije en veganistische amandelkoekjes zonder olie. Voor dit recept heb je alleen glutenvrije zuurdesem weggooien nodig. Als je gewoon glutengevoelig bent, zou een volkoren weggooien even goed zijn.

Glutenvrije veganistische amandelkoekjes zonder olie

Ingrediënten (voor 10 koekjes)

*1 kopje amandelmeel (geroosterde en gemalen amandelen met schil)
*¼ tl vanille-extract
*3 el kokossuiker
*1 el zuurdesem weggooien
*Snufje bakpoeder
*2 eetlepels water
*2 el geraspte chocolade (of chocochips)

Methode

1. Meng alles door elkaar en vorm een ​​deeg. Bewaar het 15 minuten in vershoudfolie in de koelkast.
2. Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
3. Haal het koekjesdeeg eruit en verdeel het in 10 delen. Vorm koekjes door ze plat te drukken en leg ze op gelijke afstand op een bakplaat. Zorg ervoor dat je je bakplaat bekleedt met bakpapier of een siliconenmatje.
4. Als de oven mooi voorverwarmd is, bak je deze koekjes. Houd een handmatige controle en draai indien nodig om. Elke oven gedraagt ​​zich anders en je moet waakzaam zijn bij het bakken. Je hoeft ze niet te gaar te koken.
5. Houd er ook rekening mee dat als cookies eenmaal zijn afgekoeld, ze alleen dan knapperig zijn. Als je van de kleverige textuur van deze ambachtelijke koekjes houdt, geniet er dan van als ze warm zijn.
6. Serveer deze koekjes voor jezelf met koffie en je favoriete boek. Het is oké om te genieten van gezonde ingrediënten.

(Shalini Rajani is de oprichter van Crazy Kadchi en houdt innovatieve Millets Cooking Workshops voor alle leeftijdsgroepen.)