10 soorten kaas die je zeker een keer in je leven moet proberen

Kaas is een van de meest kwijlende voedselproducten over de hele wereld en is verkrijgbaar in een overvloed aan keuzes. Hier zijn 10 ongebruikelijke soorten kaas waar je twee keer over zou nadenken voordat je bestelt.

Stilton kaas wordt doorgeschoten met een combinatie van echt eetbaar bladgoud en echte goudlikeur. (Bron: Getty Images)

Ben je een fijnproever, of heb je gewoon haast met het proberen van heerlijke (soms rare) etenswaren? Wie wil er nu niet experimenteren met allerlei lekkernijen uit verschillende keukens? Kaas is een van de meest kwijlende voedselproducten over de hele wereld en is verkrijgbaar in een overvloed aan keuzes.

Terwijl sommige soorten in je mond smelten, waardoor je een uitbarsting van kaasachtige verrukking krijgt, zullen anderen je laten werken om hun smakelijke rijkdom te benutten. Als je van kaas houdt, zijn hier 10 soorten die je een keer in je leven moet proberen - natuurlijk, als je durft!

Geval van maart

Chef Gordon Ramsay vindt Cazu Marzu-kaas de gevaarlijkste kaas. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Sardinië, Italië
Textuur : Zacht

De gevaarlijkste kaas ter wereld, zoals gezegd door Gordon Ramsay, Casu Marzu wordt alleen genoten door een selecte bevolking. Afvragen waarom? Het wordt geleverd met een portie levende maden erop.

Het is ontstaan ​​in Sardinië, Italië, en wordt al eeuwenlang gemaakt van pecorino-kaas die de schapenboeren laten rotten om vliegen aan te trekken. Wanneer de vliegeieren uitkomen, vindt de fermentatie van de kaas plaats en wordt het Casu Marzu. De rijpe kaas laat een nasmaak achter die uren aanhoudt. Het wordt echter als onveilig beschouwd om te eten zodra de larven zijn gestorven, dus het wordt bij voorkeur gegeten met doorschijnende witte wormen die nog steeds kronkelen.

Yak Kaas

Ooit yak kaas geprobeerd in Tibet? (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Tibet
Textuur : Extreem hard

Hoewel de meesten van ons gewend zijn aan de druipende kaas waar pizzaketens ons zo geliefd bij hebben gemaakt, is er een die je tanden kan breken als je probeert een hap te nemen. Hoe wordt het dan gegeten? Hoewel er zachtere varianten zijn, kan aan de harde soort worden geknaagd en gezogen, als je van aardse smaken houdt.

Het wordt gemaakt door de wrongel van yakmelk in een doek te wikkelen en er hard op te drukken om het water kwijt te raken. Nadat het droog is, wordt het in stukken gesneden en verder gedroogd boven een houtvuur.

kamerplant met rode nerven

Gorgonzola

Gorgonzola-kaas is vrij scherp en scherp. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Italië
Textuur : Romig tot kruimelig

Deze scherpe en prikkelende kaas heeft een krachtige punch in termen van zijn smaak. Het komt meestal in twee varianten - Dolce en Piccante. De Dolce gorgonzola mag drie maanden rijpen, de Piccante zes tot twaalf maanden. Deze rijke kaas wordt vanwege zijn scherpe geur beter met voedsel gegeten dan alleen.

Halloumi

Halloumi-kaas is perfect voor het zomerseizoen. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Cyprus
Textuur : Halfzacht

Al je grill- en gefrituurde kaasfantasieën kunnen uitkomen in deze in Cyprus geboren Halloumi-kaas die (echt!) moeilijk te smelten is. Omdat het een smeltpunt heeft dat hoger ligt dan bij andere soorten kaas, wordt het tijdens de zomermaanden vaak genuttigd met sappige plakjes watermeloen.

Gouda

Goudse kaas kan glad of hard zijn, afhankelijk van het type. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Nederland
Textuur : Halfhard tot hard

Vernoemd naar de stad Gouda in de Zuidelijke Nederlanden, kan de smaak van deze kaas variëren naargelang het rijpingstijdstip. De jongere variëteit is mild met een gladde en halfharde textuur, terwijl de oudere hard en kruimelig is, met een rijkere smaak.

Gruyère

De smaak van Gruyère kaas rijpt met de jaren. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Zwitserland
Textuur : Stevig en dicht

Gruyère heeft een smaak die met de jaren rijpt. Het is tussen de zes maanden en een jaar oud en is echt hard. De ongepasteuriseerde (rauw) variant heeft echter een bijzonder lekkere smaak.

Stilton kaas (gemaakt van echt goud)

Stilton kaas. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : VK
Textuur : Halfzacht, kruimelig, romig

Deze Stilton-kaas is doorgeschoten met een combinatie van echt eetbaar bladgoud en echte goudlikeur. Het is een van de duurste kazen en een plakje van 100 g kost ongeveer Rs 66,895.

Epoisses (deze stinkkaas is verboden in het openbaar vervoer)

Époisses-kaas staat in de volksmond bekend als de favoriete kaas van Napoleon. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Frankrijk
Textuur : loopneus

Deze Franse delicatesse staat bekend als de favoriete kaas van Napoleon en is gemaakt van rauwe koemelk en de korst wordt gewassen met brandewijn uit afvallen. De geur is behoorlijk weerzinwekkend en het is verboden in het openbaar vervoer in Frankrijk. Het is echter eetbaar zolang het ruikt naar iemand die al een week niet heeft gedoucht. Als het naar ammoniak begint te stinken, is het tijd om het weg te gooien.

Pecorino Romano

Pecorino Romano kaas is goed voor wie van sterke smaken houdt. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Italië
Textuur : Hard en kruimelig

Een van de oudste kaassoorten, het gaat terug tot de Romeinse tijd. Deze harde kaas heeft een zoute en scherpe smaak en is gemaakt van schapenmelk. Voor wie van sterke smaken houdt, is Pecorino Romano een smakelijke keuze.

Wensleydale

Wensleydale-kaas is vochtig en kruimelig. (Bron: Wikimedia Commons)

plaats van herkomst : Engeland
Textuur : Vochtig en kruimelig

Deze kaassoort heeft een zure smaak en wordt vaak gecombineerd met fruit zoals veenbessen en abrikozen. Het heeft een wit tot lichtgeel uiterlijk en is vaak kruimelig. Wensleydale is afkomstig uit het dorp Wensleydale in Noord-Yorkshire en is een van de meest populaire kaas in Engeland.

Dus, wat voor soort kaas zou je graag willen proberen? Deel het in de reacties hieronder.