8 dingen die je moet weten over de heetste whisky die er is

Rogge whisky is trending in het Westen, en het zou hier eerder vroeger dan later moeten zijn. Hier is het dieptepunt van een van Amerika's grote geesten.

Rogge is een Amerikaanse whisky, verwant aan Bourbon.

De mensen van DISCUS (Distilled Spirits Council of the United States) waren onlangs in de stad om Amerikaanse whisky's te promoten. Ze spraken over Bourbon- en Tennessee-whisky's, die dankzij Jack Daniel's en Jim Beam behoorlijk populair zijn in India, en ze spraken ook over de heropleving van roggewhisky in Amerika. In de afgelopen vijf tot zes jaar is de verkoop van roggewhisky gestegen van ongeveer 80.000 kisten naar meer dan 550.000 kisten, en de renaissance wordt aangedreven door zowel grote merken als boetiekdistilleerders in de Verenigde Staten.

Rogge en Amerika gaan ver terug, en het was mogelijk een van de vele drankjes waarmee de First Settlers hun dorst lesten. George Washington, de grondlegger van de Verenigde Staten, distilleerde zijn eigen roggewhisky in Mount Vernon, Virginia, en rogge, die de basis vormde voor iconische cocktails zoals de Manhattan en Sazerac, was een grote saloonfavoriet totdat het verbod het afsloeg de radar.

zwarte en rode rups giftig

De hernieuwde interesse in roggewhisky heeft veel te maken met het feit dat barmannen en barflies de pittige mengbaarheid herontdekken, en, met goed gerijpte rogge, het verrassend zachte karakter dat zich leent om te nippen. Hier is een overzicht van een van Amerika's grote geesten.

Zoals bij elke soort sterke drank, zijn er prima roggewhisky's, goede roggewhisky's en fantastische exemplaren.

Hoe smaakt rogge whisky?
Rogge is een Amerikaanse whisky, verwant aan Bourbon. Dus, beschouw het als een pittige Bourbon en je zult de drift krijgen.

Wat is het verschil tussen Bourbon- en roggewhisky's?
Bourbon is een whisky die voor minstens 51 procent uit maïskorrels bestaat, terwijl je weet wat een roggewhisky tot een roggewhisky maakt. En beide whisky's worden gerijpt in ongebruikte Amerikaanse Great Oak-vaten.

Wat kan rogge whisky nog meer bevatten?
Rogge whisky bevat meestal maïs en gemoute gerst. Regelgeving voor de productie van rogge whisky in de Verenigde Staten bepaalt dat de whisky wordt gedistilleerd tot niet meer dan 80 procent alcohol en dat de whisky moet worden gerijpt in verkoolde, nieuwe eiken vaten. De whisky mag niet meer dan 62,5% alcohol in dergelijke vaten worden gedaan.

Kijk: Hoe maakte George Washington whisky?

En hier zijn de Punch Brothers die optreden, ahem, 'Rye Whiskey'

En er is ook een Punjabi Club-rogge van de in Wisconsin gevestigde Minhas-distilleerderij. Gewoon zeggen.

Hoe zit het met rogge en veroudering?
Elke whisky in de Verenigde Staten moet minimaal twee jaar rijpen, en ook roggewhisky's zijn geen uitzondering. Op whisky's die vier jaar of langer hebben gerijpt, wordt echter meestal een leeftijdsaanduiding geplaatst.

groene zwarte en gele rups

Kan ik rogge whisky puur drinken?
Zoals bij elke soort sterke drank, zijn er prima roggewhisky's, goede roggewhisky's en fantastische exemplaren die gemaakt zijn om van te nippen, vooral degenen die goed gerijpt zijn. Houd er rekening mee dat whisky's dankzij hete zomers en koude winters veel sneller rijpen in het Amerikaanse middenwesten dan in bijvoorbeeld Schotland. Dus een zes tot zeven jaar oude roggewhisky, zegt de in Mumbai gevestigde barprofessional en auteur Shatbhi Basu, is zo goed als een Scotch-dram van 20 jaar oud.

(Foto: spiritedalchemy.com)

Rogge werkt ook goed bij cocktails, toch?
Alle Amerikaanse whisky's werken goed in cocktails, en hetzelfde geldt voor rogge, zegt Basu. Ze hebben een gedurfd, edgy profiel dat een drankje echt optilt. Ze worden gerijpt in nieuwe vaten die geroosterd en verkoold zijn, en ze hebben iets van donkere karamel. Zolang je de integriteit van de whisky behoudt, smaken cocktails op basis van rogge briljant.

Naar welke merken moet ik zoeken?
Bulleit Rye, Knob Creek Rye, Beam Rye en George Washington Rye, onder de grote merken, en Dad's Hat, Whistlepig en Templeton Rye van de boutique distilleerders.

Voor soortgelijke verhalen, klik hier.