Populaire Berichten
Om de winterblues te verslaan, een snack waar grootmoeders op vertrouwden
Gondh laddoos gemaakt van de eetbare gom van bomen afkomstig uit het Midden-Oosten, Iran, Irak, Afrika worden al lang als medicijn gebruikt in de Ayurveda
Afgeleid van de Tragacanth (Gondh Katira), heeft de gom voor Gondh laddoo de vorm van geelachtige doorschijnende kristallen. (Thinkstock-foto) Warm voedsel in de winter is bijna standaard zichtbaar en beschikbaar als het kwik daalt. We beginnen intuïtief aangetrokken te worden tot dit voedsel en gooien het weg waarvan we denken dat het voor warmere streken is. Hete soepen, saag (bladgroenten), till, rietsuiker, chikkis, halwa's, masala-thee, kahwa en malse wijnen vinden hun weg naar onze voeding.
Een van de meest voorkomende gerechten die onze oma's bereidden, speciaal in de winter, waren laddoos van gondh (gom of eetbare hars). Velen zouden herinneringen hebben aan het feit dat ze de winter doorkwamen. Oma's wijsheid was gebaseerd op oude principes van gezondheid en welzijn en staat sterk in lijn met wetenschappelijk bewijs. Gondh is een van de eetbare gommen die wordt verkregen uit bomen en struiken die inheems zijn in het Midden-Oosten, Iran, Irak en Afrika.
In India wordt het verbouwd in Punjab, Maharashtra, Rajasthan en Gujarat. Er zijn verschillende soorten met verschillende namen; de meest voorkomende zijn acacia en tragacanth (Gondh Katira). Gums zijn parelwitte, doorschijnende kristallen van verschillende groottes en worden veel gebruikt in de voedings- en cosmetische industrie. In eten en drinken wordt het gebruikt als emulgator, verdikkingsmiddel en stabilisator. Het heeft een lange geschiedenis van gebruik als kruidengeneesmiddel in de Ayurveda.
Aangenomen dat ze adaptogene eigenschappen hebben, houden ze ons warm in de winter en koel in de zomer en helpen ze ons te beschermen tegen de nadelige gevolgen van stress. Gondh wordt in feite traditioneel gebruikt voor vrouwen na de geboorte van een kind; het is bekend dat het immuniteitsverhogende elementen biedt, de spijsvertering en kracht verbetert. Er wordt aangenomen dat het de gezondheid van de botten verbetert en ook ontstekingsremmende eigenschappen bezit. Het wordt gebruikt bij diarree, constipatie, hoesten, brandwonden en onderdrukking van tumoren. Andere gedocumenteerde voordelen zijn onder meer het effect op het reguleren van mannelijke en vrouwelijke hormonen, urinewegstoornissen en incontinentie.
In een studie uit 2015, gepubliceerd in het Journal of Phytotherapy, vertoonde Gum acacia, wanneer het elke dag gedurende maximaal 12 weken werd toegediend, significante ontstekingsremmende en hoge antioxiderende activiteit bij mensen met artrose zonder enige bijwerkingen. Het is ook aangetoond dat het plasma-LDL (slechte cholesterol) en cholesterol verlaagt bij patiënten met een hoog cholesterolgehalte. Voorlopige studies hebben aangetoond dat de gelvormende vezels in het tandvlees het vasten en na de maaltijd glucose- en insulinespiegels bij zowel gezonde als diabetische mensen verminderden.
Sommige dierstudies toonden de nuttige effecten aan van plaatselijke toepassing van tragantgom bij het versnellen van de contractie en genezing van huidwonden.
Tandvlees wordt over het algemeen als veilig beschouwd om te eten, maar voor specifieke behoeften is het raadzaam om een gekwalificeerde beoefenaar van traditionele geneeskunde te raadplegen. Omdat het veel vezels bevat, heeft het ook veel water nodig. Het is het beste om niet te worden gecombineerd met medicijnen, omdat dit de werkzaamheid van medicijnen kan verminderen.
Het gebruik van gondh in de geneeskunde dateert van 5000 jaar geleden onder de oude Egyptenaren. Het is niet verwonderlijk dat onze voorouders wisten dat ze dit voedsel als medicijn gebruikten. Het potentieel van het gebruik van tandvlees als genezende en therapeutische voeding moet verder worden onderzocht en het gebruik ervan in de keuken moet worden aangemoedigd.
welke planten en dieren leven er in het regenwoud?