Het smaakverlies van kankerpatiënten inspireert een kookboek met recepten van overlevenden en Michelinsterrenchefs

Het boek is geïnspireerd op het verhaal van Angharad Underwood, een overlevende van borstkanker die werd behandeld bij Velindre Cancer Care in Cardiff.

Het boek bevat een inleiding door Hollywood-acteur Michael Sheen. (Bron: Bestandsfoto)

Het smaakverlies van kankerpatiënten heeft nu een receptenboek geïnspireerd, Velindre Kookboek, die recepten bevat voor degenen die hun smaak verloren hebben door chemotherapie. Geschreven door kankerpatiënten en overlevenden, het boek, volgens een rapport in BBC , is genomineerd voor de Gourmand World Cookbook awards in China.

Het bevat een inleiding door Hollywood-acteur Michael Sheen, recepten van de patiënten en hun persoonlijke, intieme herinneringen en bijdragen van topchefs zoals Michelin-sterwinnaar Chris Harrod.

Het boek is geïnspireerd op het verhaal van Angharad Underwood, een overlevende van borstkanker die werd behandeld bij Velindre Cancer Care in Cardiff. Terwijl Underwood zich bewust was van de algemene gevolgen van chemotherapie, zoals haaruitval, verraste het verlies van smaakpapillen haar. De uitputting en de echte downdagen waarop ik was voorbereid, maar de smaakpapillen maakten me echt van streek omdat je je realiseert hoe belangrijk eten is, zei ze.

Er was echter één smaak die ze kon proeven: haar zelfgemaakte jam van zwarte bessen. Dus begon ze recepten te maken en nam ze dit reservaat op. Er zit een laagje over je tong en je smaakpapillen verdwijnen, dus sterke smaken zijn belangrijk. Het gaf me een boost. Het is gewoon zo pittig en boordevol smaak en vitamines. Voor mij was het gewoon perfect, zei ze.

Underwood had vijf maanden nodig om haar behandeling af te ronden. Haar smaakzin is terug en vandaag verkoopt ze, kankervrij, de potten jam voor het goede doel.