Delhi Gemaakt

Cafe Delhi Heights weeft een smakelijk tapijt uit de talloze keukens van de hoofdstad.

Galouti Kebab in Cafe Delhi Heights.

Maaltijd voor twee: Rs 1800 (inclusief belastingen)
Adres: 3e verdieping, DLF Mall of India, Sector 18, Noida. 886000323

veel voorkomende vissoorten om te eten

Net als de stad waarop het is geïnspireerd, kent het menu van Cafe Delhi Heights geen culturele of geografische segregatie. Een Sindhi Kadhi zit wang aan wang met een Indonesische Lamb Rendang en een Nice-geïnspireerde Ratatouille terwijl elders een Amritsari Macchi dallies met een Mango Mayo chutney. Het uitputtende document is een wirwar van smeltkroezen en geïnspireerde gerechten.

De inrichting is eveneens samenhangend chaotisch met zitplaatsen variërend van omgebouwde bedden met vier pilaren tot meer eigentijdse opties. Het restaurant is onlangs geopend in de Mall of India en heeft ook een speciaal gedeelte met gerechten, speciaal samengesteld voor de Noida-klanten.

Verloren tussen een overvloed aan opties, besluiten we om op bekend terrein te beginnen en een schotel Galouti Kebab te krijgen, gevolgd door een Sticky Pork Belly Tawa Fry die wordt geserveerd met een Raw Papaya Salad. Dus toch enigszins bekend terrein. De Galouti Kebab komt op de eerste plaats, en geserveerd met pitabroodje, zet de toon voor de rest van een oneerbiedige maar heerlijke maaltijd. De kebabs zijn pikante schijfjes, stevig bij de eerste aanraking maar smelten delicaat als we verder prikken. Verspreid over de knapperige pitabroodjes en voorzien van de bijbehorende gekruide ui lachcha, is dit een versie die de wildste verbeeldingen van Wajid Ali Shah overtreft en nog steeds een passend eerbetoon. De enige reden waarom we niet rouwen om het overlijden is de varkensbuik. Gehuld in masala's, gaan de smakelijke vette stukjes varkensbuik samen met de Som Tam-geïnspireerde salade als een huis in brand - de gekoelde reepjes papaja verstrikt in een pittige marinade die de perfecte folie vormen voor het bedwelmende varkensvlees, met pinda's die een crunch geven naar de textuur - alles zorgt voor een heerlijke mondvol. Verschillende, in feite, omdat de porties genereus zijn, en nog wat.

Voor onze hoofdgerechten kiezen we Mom's Buttered Chicken Tikka Masala uit de eerder genoemde speciale Noida-sectie en aangezien we niet kunnen kiezen tussen Italiaans of Thais, gaan we voor de vegetarische Thai Red Curry Risotto. De risotto komt zwemmen in een enorme veramische kom, de vurige rode arborio-rijst bezaaid met stukjes wortel, broccoli, laos en waterkastanjes, met een lichte bestrooiing van kaas. De Italiaanse rijst absorbeert enthousiast alle smaak van de Thaise curry voor een comfortcombo-overwinning. De Masala Tikka wordt geleverd met een ijsberg van boter die erop drijft, die al snel in zijn hete diepten smelt. Terwijl de curry zelf de leerboeksmaak is van Chicken Tikka Masaaler (zoals het bekend staat in het land van herkomst), geeft de begeleiding van een jalapeno biryani en een kappertjesraita alleen met de meer traditionele kulcha, zoals een personage uit de Twilight Zone, het gerecht een nieuwe dimensie. Op dit punt lijkt het op een DTC-bus, volgepropt en gaan we door naar het dessert: een chocolade-moddercake met vanille-ijs. Een enorme wig van de cake wordt geleverd met een ramekin gevuld met softijs. Nadat we de laatste kruimels hebben weggepoetst, verlaten we Delhi - het eten, voor Delhi - de plaats, met de belofte om terug te keren.