Dieetdagboek: het Chinese voedselsyndroom - gevoeligheid voor MSG

MSG of ajinomoto is een smaakversterker.

gezondheid, express gezondheid, rxpress, MSG, ajinomoto, Chinees eten, Mononatriumglutamaat, FDA, Amerikaanse Food and Drug AdministrationHoofdpijn, beklemd gevoel op de borst, stijfheid of algemene zwakte van ledematen, licht gevoel in het hoofd, blozen in het gezicht, overvloedig zweten, brandend maagzuur, maagklachten en branderig gevoel (gezicht, bovenrug, nek of armen), hartkloppingen, angst, overmatig plassen, dorst , buikpijn, braken, aanvallen die lijken op epileptische aanvallen bij kinderen, astma, depressie; als u een van deze symptomen heeft ervaren na het eten van Chinees eten, dan is de kans groot dat u gevoelig bent voor mononatriumglutamaat (MSG).



Deze symptomen zijn over het algemeen van voorbijgaande aard, maar het is aangetoond dat vrouwen meer kans hebben op het Chinese Restaurant Syndroom dan mannen. Mononatriumglutamaat (MSG), algemeen bekend als ajinomoto, is het meest gebruikte voedingsadditief dat wordt gewaardeerd om zijn smaakversterkende eigenschappen. Het is een natriumzout van glutamaat, een aminozuur (bouwsteen van eiwitten) dat van nature voorkomt in kaas, vis, vlees, erwten, tomaten, champignons en melk. Het lichaam gebruikt glutaminezuur als een finetuner van de hersenfunctie en als een eiwitbouwsteen.



MSG, een smaakversterker in de Chinese, Japanse en andere Aziatische keukens, wordt nu op grote schaal gebruikt in vlees, gevogelte, zeevruchten en groenten in de restaurantkeuken.



wat voor soort kever is dit

Onderzoek heeft aangetoond dat MSG-intolerantie misschien niet zo vaak voorkomt als eerder werd gedacht, met symptomen die subjectief en van voorbijgaande aard zijn zonder gedocumenteerde langetermijneffecten. Wel moet men uit voorzorg etiketten lezen of overleggen met koks of restaurantpersoneel.

Ondanks de grote populariteit onder chef-koks en de voedingsindustrie heeft MSG altijd al zorgen over veiligheid gehad. Talloze internationale wetenschappelijke evaluaties die gedurende vele jaren zijn uitgevoerd, waarbij honderden onderzoeken zijn betrokken, hebben MSG op de GRAS (algemeen beschouwd als veilig) lijst van voedseladditieven geplaatst die zijn goedgekeurd door de Amerikaanse FDA. Vanwege individuele gevoeligheidsproblemen zijn voedseletiketten vereist om de aanwezigheid van MSG aan te geven. De zinsnede bevat glutamaat verschijnt op etiketten van voedingsmiddelen die MSG bevatten. Hoewel MSG als veilig voor kinderen kan worden beschouwd, kan het verstandig zijn om de inname van MSG tijdens de zwangerschap te beperken.



MSG is geen allergeen, volgens het American College of Allergy, Astma and Immunology. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft geen bewijs gevonden dat het gebruik ervan op de lange termijn ernstige gevolgen voor de gezondheid heeft.



Bij gezonde mensen met MSG-intolerantie treden de gevoeligheidssymptomen meestal op binnen een uur na het eten, waarbij de ernst dosisafhankelijk is. Van cafeïne en vitamine B6 is bekend dat ze de effecten van MSG tegengaan.

Wat te doen en wat niet te doen
* Lees zorgvuldig de etiketten van bewerkte voedingsmiddelen om de aanwezigheid van glutamaat te bepalen.
* Vul dagelijks aan met ten minste 50 mg B1, B2 en B6 als ze aanzienlijke hoeveelheden bewerkte voedingsmiddelen consumeren, aangezien vitamine B6 ook helpt de symptomen van MSG-gevoeligheid te verlichten.
* Eten bestellen zonder MSG, als je uit eten gaat.
* Neem contact op met een gekwalificeerde professional als het probleem aanhoudt.
* Personen die een beklemd gevoel op de borst ontwikkelen, moeten medisch advies inwinnen, zodat ernstige problemen niet over het hoofd worden gezien.



Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.