Dieetdagboek: Desi koemelk veiligste variant

Bewijs dat A1-melk in verband wordt gebracht met een slechte gezondheid; Het A2-gen, het veiligere, wordt alleen gevonden bij niet-genetisch veranderde koeien.

Verandering is de sleutel tot menselijke evolutie, maar knoeien met de natuur kan onvoorspelbare resultaten veroorzaken. Hetzelfde geldt voor ons voedsel, inclusief melk en zuivel. Industrialisatie en toegenomen vraag naar melk hebben geleid tot kruisingen, waardoor genetische varianten zijn ontstaan.

Er zijn twee soorten koeien op basis van hun genen: de hoogproductieve die A1-melkeiwit produceert en de andere die A2-melkeiwit produceert. Onlangs is een verband vastgesteld tussen ziekterisico en consumptie van genetische varianten van A1 of A2. Studies suggereren dat melk van koeien met A2-genen veel gezonder is dan hun A1-tegenhangers.

Het bewijs dat A1-melk in verband wordt gebracht met een slechte gezondheid stapelt zich op. Deze omvatten aandoeningen zoals diabetes type -1, hart- en vaatziekten (IHD), vertraagde psychomotorische ontwikkeling bij kinderen, autisme, schizofrenie, wiegendood (SIDS), auto-immuunziekten, intoleranties en allergieën. Er zijn bepaalde mensen die een hoger risico lopen dan anderen. Degenen met spijsverteringsstoornissen zoals maagzweren, colitis ulcerosa, de ziekte van Crohn, coeliakie, langdurig medicatie of antibioticabehandeling lopen een groter risico. Dit kan ook het groeiende sentiment tegen zuivel verklaren en het toegenomen aantal mensen dat voor veganistische diëten kiest.

Van melk met A2-eiwit daarentegen is bekend dat het verschillende gezondheidsvoordelen heeft. In feite zijn de gezondheidsvoordelen en deugden geassocieerd met zuivel en melk in onze traditionele teksten voortgekomen uit de A2-melk. Het is aangetoond dat de melkvariant obesitas bij kinderen en volwassenen voorkomt, de hersenfunctie verbetert, de spijsvertering bevordert en de productie van moedermelk bij voedende moeders verhoogt.

De prevalentie van A1- en A2-eiwit varieert van kudde tot kudde en ook van land tot land. Het A1-gen wordt voornamelijk gevonden bij runderen in de westerse wereld, voornamelijk in de Noord-Europese regio (Friesian, Ayrshire, British Shorthorn en Holstein), terwijl de Aziatische, traditionele Indiase en Afrikaanse runderen het A1-gen niet produceren. Het kruisen van Aziatische en Afrikaanse runderen met Europese runderen in de afgelopen duizenden jaren heeft mogelijk geleid tot de aanwezigheid van A1-genen in de gekruiste soorten.

witte bloemen op lange stelen

Het A2-gen daarentegen wordt alleen gevonden in een paar oude soorten koeien, die niet genetisch zijn veranderd - Channel Island-koeien, Guernsey en Jersey, Zuid-Franse rassen, Charolais en Limousin, zebu-oorspronkelijke runderen van Afrika en de Gir koe uit India. De meeste dominante koeien van vandaag bezitten A1-genen, terwijl de laagproductieve Indiase Gir-koe, die op het punt staat uit te sterven, de A2-genen bezit. Moedermelk, geitenmelk, schapenmelk en andere soorten zijn ‘A2-achtig’. De enige uitweg voor een individu is om uit te kijken naar biologische melk, bij voorkeur van traditionele Indiase (Desi) koeien.

Auteur is een klinische voedingsdeskundige en oprichter van http://www.theweightmonitor.com en Whole Foods India

Het bovenstaande artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als vervanging voor professioneel medisch advies. Vraag altijd advies aan uw arts of een andere gekwalificeerde gezondheidswerker voor alle vragen die u heeft over uw gezondheid of een medische aandoening.