Populaire Berichten
Dieetdagboek: de juiste melkkeuzes maken
Naarmate meer mensen lactose-intolerant worden, zijn er nieuwere versies van melk beschikbaar.
Verschillende soorten niet-zuivelmelk (Bron: Thinkstock-afbeeldingen) Het lijkt erop dat er om de paar maanden een nieuwe soort melk in onze supermarktschappen verschijnt. Hoewel dit een zegen is voor mensen met een zuivelintolerantie en veganisten, waardoor ze veel meer opties hebben, bieden niet alle melk of melkalternatieven dezelfde voedingsstoffen. Daarom zou het nuttig zijn om hun verschillen te kennen om de beste keuzes te maken.
wat voor soort bomen zijn groenblijvende planten
ZUIVEL
Koeienmelk
Koemelk is rijk aan eiwitten, calcium, vitamine D en fosfor. Het bevat ook lactose en is daarom niet geschikt voor mensen met lactose-intolerantie. Tegenwoordig zijn echter lactosevrije varianten in de handel verkrijgbaar. Er zijn twee soorten koeien die zijn geclassificeerd op basis van A1-melkeiwit en A2-melkeiwit. Hun prevalentie varieert van de ene kudde koeien tot de andere en ook tussen vee van verschillende landen. Het A1-gen is voornamelijk aanwezig bij runderen in de westerse wereld, terwijl de Aziatische, traditionele Indiase (Desi Cow) en Afrikaanse variëteiten geen A1-gen produceren. Onlangs is een verband vastgesteld tussen ziekterisico en consumptie van genetische varianten van A1 of A2. Studies suggereren dat melk van koeien met A2-genen veel gezonder is dan die van hun A1-tegenhangers.
Buffelmelk
Rijk aan vet en meer calorieën, buffelmelk is ook een extreem rijke bron van calcium, magnesium, kalium en fosfor. Het eiwitgehalte is ook hoger dan dat van koemelk. Maar net als koemelk bevat het ook lactose.
Kamelenmelk
Niet zo gebruikelijk, maar qua voedingswaarde is kamelenmelk ongewoon rijk aan vitamine C en ijzer in vergelijking met koe- en buffelmelk. Het vitamine C-gehalte in kamelenmelk is drie keer zo hoog en het ijzergehalte is bijna tien keer zo hoog als dat van koemelk. Kamelenmelk is ook een goede bron van eiwitten met potentiële antimicrobiële en beschermende activiteiten, die niet vaak worden aangetroffen in koemelk. Het bevat ook hartvriendelijke essentiële vetzuren (linolzuur), die niet voorkomen in koe- of buffelmelk. Het is ook rijk aan B-vitamines, met name vitamine B2. Het is ook hoger in het gehalte aan kalium, magnesium, koper, mangaan, natrium en zink.
Geitenmelk
Geitenmelk heeft een lager lactosegehalte en heeft een iets ander eiwitprofiel dan koemelk. Het is ook rijk aan calcium, fosfor en kalium. Het is hoger in verzadigde vetten, bijna zoals volle melk. Het heeft een voorsprong op koemelk met betrekking tot voedingsstoffen zoals magnesium, vitamine A en C.
NIET-ZUIVELMELK
ik ben melk
De populariteit is de afgelopen twee decennia gegroeid vanwege het stijgende aantal mensen dat lactose-intolerant is of allergisch is voor zuivel. Sojamelk is een voedzaam alternatief en is vetarm, cholesterolvrij en eiwitrijker dan andere plantaardige melk. Het is ook rijk aan fyto-oestrogenen en hartvriendelijke meervoudig onverzadigde vetten. Veel mensen die gluten- of zuivelintolerant zijn, kunnen echter ook intolerant zijn voor soja. Overmatige hoeveelheden soja in welke vorm dan ook kunnen ook contraproductief zijn. Kies biologische of niet-GMO-variëteiten van sojamelk.
hoe een berk te identificeren
Amandelmelk
Een geweldige bron van calcium, bijna het dubbele van koemelk en rijk aan vitamine E. Het bevat minder calorieën en eiwitten. Een kopje ongezoete amandelmelk levert slechts 30 calorieën en bijna het dubbele van de hoeveelheid calcium in koemelk. Amandelmelk kan thuis worden gekocht of gemaakt door een deel rauwe, geweekte amandelen te mengen met drie delen water en te zeven. Commerciële amandelmelk kan additieven en emulgatoren bevatten.
Cashew melk
Cashewmelk lijkt erg op amandelmelk en is een uitstekende keuze voor mensen die zuivel of soja willen vermijden. Een kopje cashewmelk levert ongeveer 40 calorieën en 3,5 gram vet per portie en bevat weinig eiwitten in vergelijking met een kopje soja- of koemelk.
Kokosmelk
Traditioneel gebruikt om dikte en body aan soepen toe te voegen, is het moeilijk om onverdund te drinken. Lager in eiwit en calcium, kokosmelk is hoger in verzadigd vet en calorieën. Het vet heeft de vorm van middellange-keten-triglyceriden (MCT's), die gunstig zijn voor de spijsvertering en de immuunfunctie.
Rijstmelk
Rijstmelk is een zeer hypoallergene vorm van melk die geschikt is voor mensen die allergisch zijn voor koemelk, sojamelk, noten en veganistisch. Het bevat veel koolhydraten, B-vitamines, ijzer, koper en magnesium. Er zijn echter zorgen over arseen in rijst.
Havermelk
Havermelk is een andere goede optie, net als rijstmelk, voor mensen die allergisch zijn voor alle andere vormen. Het is voedzamer dan rijstmelk en is rijk aan calcium en vitamine A en laag in vet.
Tot slot, probeer verschillende soorten melk en ontdek welke het beste voor u werkt. Raadpleeg een gekwalificeerde professional om ervoor te zorgen dat u aan uw voedingsbehoeften voldoet.