Populaire Berichten
Soorten groenten: verschillende soorten groenten met hun afbeelding en naam
Er zijn veel soorten groenten die verschillende kleuren en smaken hebben. De verschillende soorten groenten zijn gegroepeerd, afhankelijk van welk deel van de plant wordt gegeten. Het is natuurlijk moeilijk om elke groente precies in te delen. Sommige soorten groenten kunnen in een aantal categorieën vallen als verschillende delen van de plant eetbaar zijn. Zo zijn zowel de wortel als de bladeren van rode biet eetbaar.
Dit artikel bevat een lijst met verschillende soorten groenten die we vaak eten. Ook leer je de voedingswaarden van deze groenterassen kennen.
Soorten wortel- en knolgewassen (met afbeeldingen en namen)
Wortelgroenten en knolgewassen maken deel uit van het hoofdvoedsel van veel mensen. Wortels en knollen zijn over het algemeen groenten met koolhydraten zoals zetmeel en suikers.
Laten we eens kijken naar enkele van de meest populaire soorten wortelgroenten, te beginnen met soorten knolgewassen.
Soorten groenten: voorbeelden van wortels en knollen
Aardappelen
Aardappelen ( Solanum tuberosum ) zijn een zetmeelrijke knolgewas die tot de meest populaire groentevariëteiten behoort.
Er zijn talloze soorten aardappelen, waarvan Russet, Yukon Gold en Marcy populaire soorten zijn. Aardappelen hebben over het algemeen een wit tot geel vruchtvlees en een bruine schil. Je kunt ook paarse aardappelen kopen.
Het zal je misschien verbazen te horen dat aardappelen waardevolle voedingsstoffen bevatten. Een grote gepofte aardappel kan bijvoorbeeld bijna 40 mg vitamine C bevatten, dat is 64% van uw dagelijkse behoefte. Als je de aardappel met zijn schil eet, krijg je 7 g vezels, wat bijna 30% van je vezelbehoefte is. 1
De hoeveelheid koolhydraten in een aardappel is misschien niet zoveel als u verwacht. Een portie aardappelen van 100 gram bevat slechts 21 gram koolhydraten. Dit is ongeveer evenveel koolhydraten als in veel soorten bonen.
Lees meer over de verschillende soorten aardappelen.
Zoete aardappelen zijn een soort knolgewas
Zoete aardappelen ( Ipomoea-aardappelen ) zijn een buitengewoon voedzame knolgewas die zoet en smakelijk is.
Ondanks hun naam zijn zoete aardappelen geen echte aardappelsoort. Ze hebben meestal een lange ovale vorm die naar een punt toeloopt. Hun vruchtvlees is wit tot donkeroranje, afhankelijk van het soort zoete aardappel.
Een van de redenen om zoete aardappelen te eten, is dat ze geen vetmestend voedsel zijn. Een middelgrote zoete aardappel bevat slechts 103 calorieën en bijna 4 gram vezels. Zoete aardappel bevat ook vitamine C, B6 en is een van de beste voedingsbronnen van vitamine A. ( twee
De meest indrukwekkende voedingsfactor van zoete aardappel is het hoge gehalte aan bètacaroteen. Deze belangrijke antioxidant is essentieel voor een goed gezichtsvermogen, hersenfunctie en het verlagen van het risico op chronische ziekten. 3
Een ander type zoete aardappel zijn de paarse variëteiten. Soorten paarse zoete aardappelen bevatten krachtige antioxidanten, anthocyanen genaamd. 4
Alle soorten zoete aardappelen zijn zeer veelzijdig. Je kunt ze koken, pureren, bakken of heel bakken.
Bieten
Bieten (of rode biet) is een ander voorbeeld van een heerlijke knolgewas die buitengewoon goed voor je is.
De meest populaire bietensoort is de klassieke donkerpaarse of rode variant. U kunt echter ook gouden bieten, roze bieten en zelfs gestreepte bieten kopen.
Bieten zijn een soort knolgewas met een zeer laag caloriegehalte. Een portie bieten van 100 gram bevat slechts 43 calorieën. Bieten zijn ook een soort zoete groente, omdat ze bijna 7% suiker en veel vezels bevatten. De knolgewas is ook een goede bron van andere voedingsstoffen, vitamines en mineralen. 5
Sommige onderzoeken geven aan dat het persen van rauwe rode biet een goede manier is om hoge bloeddruk onder controle te houden. Dit komt omdat bieten nitraat bevatten, wat de doorbloeding helpt verbeteren. 37
Wortels
Wortelen zijn een andere zoete soort knolgewas, en hoewel we wortelen meestal beschouwen als een oranje knolgewas, zijn ze er in een breed scala aan kleuren. Je kunt paarse wortels, zwarte, rode soorten en gele wortels kopen.
Een ding dat alle soorten wortelen gemeen hebben, is dat ze rijk zijn aan antioxidanten. De belangrijkste antioxidant in wortelen is bètacaroteen, dat in uw lichaam wordt omgezet in vitamine A. 6
Alle soorten wortels bevatten weinig koolhydraten en vet en veel vitamines, mineralen en vezels. Wortelen bevatten goede hoeveelheden vitamine A, C, K en B-groep vitamines. Omdat er maar 25 calorieën in een middelgrote wortel zitten, zijn ze een geweldige groente om te eten als je probeert af te vallen. 7
De beste manier om de voedingswaarde van wortelen te maximaliseren, is door ze te koken met een beetje olijfolie. Dit helpt uw lichaam om meer voedingsstoffen op te nemen, vooral bètacaroteen, om de antioxidantenniveaus te verhogen. 8
Gember
Gember is een soort knolgewas dat we vaak gebruiken als specerij of kruid om Aziatische maaltijden op smaak te brengen.
Gember is niet zo voedzaam als de andere wortelgroenten die in deze lijst worden genoemd. Een 1-oz. stuk rauwe gember bevat sporen van de meeste vitamines en mineralen. 9
De belangrijkste voedzame voordelen van gember zijn afkomstig van geneeskrachtige stoffen die gingerols en shogaols worden genoemd. Dit zijn krachtige fytochemicaliën met antioxiderende, misselijkheids- en ontstekingsremmende eigenschappen. 10
Andere soorten wortel- en knolgewassen
Rapen zijn grote ronde knolgewas die veel vitamine C bevatten. Populaire manieren om raap te eten zijn onder meer gepureerd, gekookt of als smakelijk ingrediënt in stoofschotels en soepen.
Pastinaak zijn een lange witte soort knolgewas die lijkt op de vorm van wortels. Veel mensen genieten van geroosterde pastinaak, die een nootachtige smaak krijgen.
Jeruzalem artichokken zijn eetbare knollen die bij het koken een zoete smaak hebben. Ze moeten echter niet worden verward met 'echte' artisjokken - een soort bloemgroente.
Bol- en stengelsoorten groenten
Groentesoorten: voorbeelden van bol- en stengelgroenten
Laten we eens in detail kijken naar andere soorten groenten waarvan de bollen en stengels het eetbare deel zijn.
Knoflook
Knoflook is een van de meest populaire soorten bolgroenten en staat bekend om zijn scherpe aroma en smaak.
Het is moeilijk om knoflook in een specifieke groenteclassificatie te plaatsen. Sommigen noemen het een knolgewas, terwijl anderen het een kruid noemen dat bij het koken wordt gebruikt.
Drie teentjes knoflook bevatten kleine hoeveelheden eiwitten, vitamines en mineralen en een kleine hoeveelheid vezels. elf
Het meest opvallende deel van het voedingsprofiel van knoflook is de medicinale stof allicine. Deze op zwavel gebaseerde chemische stof heeft antikanker- en antimicrobiële eigenschappen. Het eten van knoflook kan ook helpen om de bloeddruk te verlagen. 12
Uien
Er zijn veel soorten uien en je kunt ze gebruiken als bolgroente om voedsel op smaak te brengen.
De verschillende soorten uien omvatten gele variëteiten, witte uien, rode uien, sjalotten en lente-uitjes (ook wel groene uien of lente-uitjes genoemd).
Een middelgrote ui bevat 44 calorieën per 100 gram. Uien bevatten ook goede hoeveelheden vitamine C en vitamines uit de B-groep. De buisvormige bladeren van groene uien zijn ook rijk aan vitamine K. ( 13 14
Dit type groente bevat een reeks unieke antioxidanten, flavonoïden genaamd. Studies hebben aangetoond dat deze helpen beschermen tegen een aantal chronische ziekten. vijftien
Asperges
Asperges is een soort groene stengelgroente die door veel mensen de lekkerste groente ter wereld wordt genoemd.
Het voedingsprofiel van asperges is behoorlijk indrukwekkend, vooral het vitamine K-gehalte. 5 middelgrote aspergestengels bevatten bijvoorbeeld 33 mcg vitamine K, dat is ongeveer 40% van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). 16
Deze portie van 5 aspergestengels bevat 16 calorieën en 1,7 gram vezels. Asperges bevatten ook weinig koolhydraten en bevatten matige hoeveelheden vitamines en mineralen.
Selderij
Selderij is een caloriearme stengelgroente en is een geweldige groente om op te snacken.
Uit voedingsgegevens over selderij blijkt dat één grote steel of steel slechts 9 calorieën bevat. Deze lange steel bevat een gram vezels, dat is 4% van uw ADH. Omdat selderij voornamelijk uit water bestaat (95%), kun je van deze groente snacken zonder je zorgen te maken over gewichtstoename. 17
Het mineraal- en vitamineprofiel van selderij is ook indrukwekkend. Een grote stengel bleekselderij bevat 23% van uw vitamine K ADH. Je krijgt ook wat vitamine A, C, foliumzuur en vitamine B6. Selderij bevat ook sporen van de belangrijkste vitamines.
Andere soorten bollen en stengelgroenten
Prei zijn nauw verwant aan uien en kunnen worden aangemerkt als bol- of stengelgroente. De zoete smaak van gehakte prei is een geweldige toevoeging aan soepen of stoofschotels.
Venkel is een groente met een grote ovale bol die een smaak heeft die lijkt op anijs. De bol, stengels, bloemen en zaden worden allemaal als ingrediënten in maaltijden gebruikt.
zwarte spin met witte poten
Soorten bladgroenten
Soorten groenten: bladgroenten
Bladgroenten zijn een belangrijke bron van voedingsstoffen. Veel soorten groene bladgroenten kunnen rauw worden gegeten in salades of worden gekookt als bijgerecht.
Sommige wortelgroenten zoals bieten en paardenbloem produceren eetbare groene bladeren die ook erg voedzaam zijn.
Kool
Kool is een voorbeeld van een grote bladgroente die kan uitgroeien tot de grootte van een voetbal.
Er zijn veel soorten kool, waaronder groene kool, rode kool en savooiekool.
Kool is ook een soort kruisbloemige groente, en deze familie omvat enkele soorten bladgroenten en bloeiende groenten (d.w.z. broccoli en bloemkool).
Een kopje gesneden kool bevat slechts 22 calorieën, 5 gram koolhydraten en 2,2 gram vezels. Dit maakt kool een van de beste bladgroenten als het gaat om het vezelgehalte.
Kool bevat ook een indrukwekkende hoeveelheid vitamine K met maar liefst 67 mcg (85% ADH) in een kopje gehakte groentebladeren. 18
Spinazie is een soort groene bladgroente
Spinazie is misschien wel een van de gezondste soorten bladgroenten die je kunt eten.
Spinazie is een groente die rijk is aan voedingsstoffen en veel voordelen heeft. Slechts één kopje spinazie bevat bijvoorbeeld 108% van uw vitamine K ADH. Spinazie is ook rijk aan vitamine A, C en foliumzuur. Spinazie bevat ook gematigde niveaus van alle essentiële mineralen. 19
spruitjes
Spruitjes zijn een ander type kruisbloemige groenten die zijn gegroepeerd in de bladgroentenvariëteit.
Deze kleine groene bladgroenten zijn een opslagplaats voor vitamines, mineralen en vezels. In feite bevat slechts een kopje spruitjes 3,3 g vezels, wat 13% van uw ADH is. Deze portie spruitjes bevat ook 125% van uw dagelijkse vitamine C-behoefte.
Bovendien bevatten deze bladgroenten goede hoeveelheden proteïne, vitamine A, E en B-groep vitamines. Je krijgt ook veel calcium, ijzer, kalium en mangaan in spruitjes. twintig
Sla
Er zijn veel slasoorten die perfect zijn om heerlijke salades mee te maken.
Vanwege het hoge watergehalte en het minimale aantal calorieën, is sla een geweldig voedsel om te eten als je probeert af te vallen. Slablaadjes zijn ook een geweldige aanvulling op sandwiches of andere soorten maaltijden.
Een kopje geraspte sla bevat slechts 5,4 calorieën. U krijgt echter 2.665 IE vitamine A (53% ADH), 62,5 mcg vitamine K (73% ADH) en 6,5 mg vitamine C (11% ADH). Sla bevat ook kalium, magnesium, calcium en ijzer. eenentwintig
Boerenkool
Boerenkool staat op de lijst van groene bladgroenten die ook als superfood worden aangemerkt.
De reden waarom bladkool zo'n populaire groente is geworden, is vanwege het voedingsprofiel.
Een kopje gehakte boerenkool bevat bijvoorbeeld maar liefst 547 mcg vitamine K (684% ADH), 10.302 IU vitamine A (206% ADH), 80,4 mg vitamine C (134%) en 1,3 g vezels (5 %). Deze bladgroente met veel voedingsstoffen bevat slechts 33 calorieën. 22
Andere soorten bladgroenten
- Bok choy
- Snijbiet
- Waterkers
Soorten gepulste groenten
Soorten groenten: voorbeelden van gepulste groenten
Gepulste groenten (of peulgroenten) omvatten soorten groenten die zaad, erwten of bonen bevatten die in een peul zijn verpakt. Peulvrucht is een term voor de zaden of vruchten van peulgroenten.
Bonen
Bonen zijn een belangrijk soort groentezaad omdat ze essentiële bronnen zijn van plantaardig eiwit.
Er zijn een aantal soorten bonen die heerlijk zijn om te eten. Enkele van de meest populaire bonensoorten zijn bruine bonen, pintobonen, cannellinibonen, sojabonen, kikkererwten (garbanzo bonen) en zwarte bonen.
Een kopje gekookte bruine bonen bevat maar liefst 15 g eiwit (31% ADH) en slechts 225 calorieën. 2. 3
Bonen zijn ook een belangrijke bron van mineralen. Een kopje bonen bevat ijzer (22% ADH), fosfor (24% ADH), mangaan (38% ADH) en kalium (20% ADH).
Erwten
Erwten zijn een heerlijk en voedzaam soort groentezaad dat in een peul wordt verpakt.
Sommige soorten erwten, zoals tuinerwten, worden zonder peul als zaadgroente geconsumeerd. Andere soorten erwten, zoals peultjes of suikererwten, worden over het algemeen samen met hun peulen gegeten.
Als het om kleine gezonde groenten gaat, staan erwten bovenaan de lijst. Een portie groene erwten van 100 g geeft je 5,7 g vezels, wat 22% van je ADH is. Er zijn echter slechts 84 calorieën in deze portie erwten. 24
Erwten zijn, net als bonen en linzen, ook goede bronnen van plantaardig eiwit. Een kopje erwten bevat 8,6 g eiwit, dat is 17% van uw dagelijkse behoefte.
Linzen
Linzen zijn een soort peulvrucht die ook wordt gegroepeerd met gepulste groenten.
Linzen zijn er in verschillende kleuren, zoals rood, zwart en groen. In veel landen zijn linzen een van de belangrijkste bronnen van niet-vleeseiwitten.
Rauwe linzen bevatten 25% eiwit en 11% voedingsvezels. Linzen worden natuurlijk alleen gekookt gegeten. Het kookproces heeft echter geen invloed op het eiwit- en vezelgehalte. Linzen staan zelfs in de lijst van de beste peulvruchten als het gaat om een vezelrijk voedzaam voedsel.
Een kopje gekookte linzen bevat 230 calorieën, 17 g eiwit, 40 g koolhydraten en 15 g vezels. 25
Linzen zijn ook een goede bron van antioxidanten zoals carotenoïden, luteïne en zeaxanthine.
Okra
Okra is een soort groene groente waarvan de zaden samen met de peulen worden gegeten.
Okra-peulen (ook wel damesvingers genoemd) worden het best genoten in stoofschotels, soepen en gumbo's, waar ze de vloeistof van nature dikker maken.
Zoals met alle groene soorten groenten, heeft okra een rijk voedingsprofiel. In een hoeveelheid van 100 g bevat rauwe okra slechts 33 calorieën en 3,2 g vezels. Vanwege het lage aantal koolhydraten (slechts 7 g in 100 g) is okra een goede groente voor diabetici. 26
Soorten groenten die eigenlijk fruit zijn
Tomaten en aubergines zijn soorten groenten die botanisch als fruit worden geclassificeerd
Op de lijst met de meest populaire groenten staan enkele plantensoorten die botanisch gezien geclassificeerd als fruit , maar in de culinaire wereld gebruikt als groente.
Laten we eens kijken naar enkele van de meest voorkomende groenten die als fruit worden geclassificeerd.
Tomaten
Tomaten zijn een belangrijke groentesoort (of technisch gezien fruit) die een integraal onderdeel vormen van de meeste keukens ter wereld.
Er zijn veel soorten tomaten in alle soorten, maten en kleuren. Er zijn kleine kerstomaatjes, middelgrote pruimtomaten en grote vleestomaten. Sommige soorten tomaten zijn goudgeel en andere zijn donkergroen als ze volwassen zijn (Kumato).
Tomaten bevatten vitamine A, C, E en K, evenals de meeste vitamines uit de B-groep. Alle soorten tomaten bevatten matige hoeveelheden mineralen en wat vezels.
De voordelen van tomaten zijn afkomstig van de antioxidant lycopeen. 27
Komkommers
Technisch gezien zijn komkommers een variëteit aan fruit. Als voedzame groentesoort gebruiken we echter vooral verse komkommer.
Er wordt gedacht dat er meer dan 100 soorten zijn van dit soort lange groene groente. Komkommers worden vers geconsumeerd in salades of gebeitst, waar ze augurken worden genoemd.
Komkommers bevatten weinig calorieën, vezels en eiwitten. Ze bevatten echter goede hoeveelheden belangrijke vitamines en mineralen, evenals antioxidanten. De beste manier om komkommer te eten is met de schil erop om je vezelinname te verhogen. 28
Aubergines
Hoewel we aubergine beschouwen als een groentesoort met een grote paarse schil, is het eigenlijk een vrucht.
Aubergines behoren tot de nachtschadefamilie van planten die ook aardappelen, paprika's en tomaten omvat.
De belangrijkste voedingsvoordelen van aubergines zijn afkomstig van het vezelgehalte en de antioxidanten van hun donkergekleurde schil. Een kopje gesneden aubergine bevat bijna 3 g vezels (11% ADH) en slechts 4,7 g koolhydraten. Er zijn slechts 19 calorieën in deze portie aubergine. 29
De donkere schil van aubergine betekent dat het rijk is aan antioxidanten zoals anthocyanen. 30
Andere soorten fruit die we consumeren als groente
Squash is een lid van de kalebasfamilie die ook pompoenen en courgette (courgette) omvat. Pompoengroenten bevatten voedingsstoffen zoals vitamine A en C. ( 31
Avocado's zijn botanisch een fruitsoort die vaak als groente wordt gebruikt. Ze zijn een goede bron van eiwitten, vitamines, vezels en vetten. 32
Soorten groenten die eigenlijk eetbare bloemen zijn
Soorten groenten: eetbare bloemen
Sommige soorten planten produceren eetbare bloemen. U mag deze groentevariëteiten echter niet als de uwe beschouwen typische bloemsoort
Hier zijn enkele van de meest voorkomende groentebloemen die we consumeren:
Broccoli
Broccoli is eigenlijk een kruisbloemige groente die groene roosjes laat groeien.
Zoals met veel groene groenten, is broccoli een goede bron van veel voedingsstoffen. Broccoli is zelfs zo'n voedzame groente dat het op de lijst van superfoods staat.
Een half kopje gekookte, gehakte broccoliroosjes bevat bijvoorbeeld mineralen zoals calcium, ijzer en kalium. Deze hoeveelheid broccoli heeft indrukwekkende vitamines. U krijgt 24% van uw vitamine A ADH, meer dan 80% van uw vitamine C ADH en maar liefst 138% vitamine K! 33
Bloemkool
Zoals de naam al doet vermoeden, is bloemkool een soort eetbare bloemgroente die is gegroepeerd met kool, spruitjes en broccoli.
De meest voorkomende bloemkoolvariëteit is het type met witte roosjes. Andere interessante variëteiten van deze groentebloem zijn onder meer groene bloemkool, oranje bloemkool, Romanesco-bloemkool en paarse bloemkool.
Je kunt bloemkool rauw, gekookt, gebakken en, ieders favoriet, bloemkoolkaas eten.
soorten esdoorns in Ohio
Een portie gekookte bloemkool van 100 gram bevat slechts 23 calorieën. Deze kruisbloemige groente bevat weinig koolhydraten, vet en veel vezels. Het bevat ook goede hoeveelheden noodzakelijke vitamines en mineralen. 3. 4
Artisjok
Artisjokbloemen zijn het eetbare deel van de artisjokplant en zien eruit als een ronde bal bovenop de stengel. Dit is een reden waarom het ook wel de globe-artisjok wordt genoemd.
Het type artisjokbloem moet niet worden verward met de artisjok van Jeruzalem, een soort knolgewas.
Artisjokken bevatten een groot aantal vitamines en mineralen. Mogelijk is de meest opmerkelijke voedingswaarde van artisjokbloemen het assortiment antioxidanten.
Er wordt beweerd dat de artisjokplant dat wel iseen van de beste groenten in termen van totale antioxidantenniveausArtisjokken bevatten antioxidanten zoals apigenine, luteoline en cynarine. 35
Soorten schimmels
Champignons worden gebruikt als groente
Schimmels worden niet geclassificeerd als een soort groente, fruit of een andere plantensoort. Ze zijn een bepaald soort voedsel in een klasse apart. In de culinaire wereld gebruiken veel mensen ze echter als groente.
Er zijn een aantal soorten eetbare paddenstoelen die heerlijk en erg goed voor je zijn. Lees meer over de beste soorten paddenstoelen om te eten
Overzeese Groenten
Wakama (zeegroente) salade
Zeegroenten zijn soorten eetbaar zeewier waarvan sommige mensen zeggen dat het een van de gezondste groenten is. Een voorbeeld hiervan is kelp. Andere voorbeelden zijn nori, wakama, dulse en spirulina.
Een van de redenen waarom verschillende soorten zeewier als zeer goed voor u worden beschouwd, is vanwege hun hoge gehalte aan fytonutriënten. Studies tonen aan dat zeegroenten unieke voordelen bevatten die niet voorkomen in 'terrestrisch' voedsel. Zeewier bevat veel vitamine A, B, C en E en is ook een belangrijke ijzerbron voor niet-vleeseters. 36
Gerelateerde artikelen: