Diwali special: Vier het met deze zoete 'n' knapperige Chocolate Pot De Crème met gekarameliseerde popcorn recept

Deze Diwali verras je gasten en familie met een Frans dessert om hun hart te laten smelten.

De perfecte combinatie van zoet en knapperig dessert moet je proberen.

Indiase feesten gaan niet langer alleen over ladoos en kaju katris. Traditionele huisgemaakte desserts zijn ook de meest gewilde items waar we naar uitkijken. Maar tegenwoordig experimenteren we met smaken en wereldkeukens om onze tafel een beetje een mondiaal tintje te geven. Bovendien, wie houdt er niet van chocolade?! (Het percentage dat hierop bevestigend antwoordt, zal veel lager zijn.)

Daarom hebben we de jongens van Monkey Bar Kolkata zover gekregen om ons dit zondige chocoladerecept te geven dat je zeker zwak in de knieën zal maken.

Lees | Monkey Bar Kolkata staat hoog op voorgerechten en cocktails en speelt op Bengaalse smaken

Chocolade Roompot
Serveert 4

Voor Cream Jar

Ingrediënten
2 kopjes – Crème
½ kopje – Melk
5 el – Suiker
4 – Eigeel
1 tl – Zout
1 1/2 kopjes - Donkere chocolade, gehakt
Olijfolie - Om te motregenen

Lees | Vervang gujia door baldadig: maak deze feestdagen gebakken zoete kaas en amandelbollen

Methode
* Voeg in een pan room, melk, suiker, eigeel en zout toe en zet deze op het vuur. Op laag vuur kook je het mengsel langzaam tot het een temperatuur van 80 graden Celsius bereikt (net als het mengsel begint te pruttelen).
* Hak de chocolade in een aparte kom fijn en houd apart. Wanneer het bovenstaande mengsel begint te sudderen, giet het over de chocolade en meng het voorzichtig.
* Zodra het mengsel homogeen is, zeef het door een fijne zeef. Giet het gezeefde mengsel vervolgens in de gewenste vormen en laat het een nacht in de koelkast opstijven.

Voor de Caramel Popcorn

Ingrediënten:
1/2 kop - Boterpopcorn
1 1/2 kop – Suiker
1 kop – Boter

Methode
* Voeg suiker toe in een pan met dikke bodem en plaats deze op het vuur.
* Meng het voorzichtig tot het amberkleurig is. Zodra het deze kleur bereikt, haal je van het vuur, voeg je de boter toe en meng je goed tot de boter goed geëmulgeerd is.
* Giet de karamel op de popcorns en meng het goed totdat elke popcorn goed bedekt is met de karamel.

Serveren
* Haal de pot du crème glazen uit de koelkast en vul deze met de caramel popcorn en besprenkel met wat olijfolie en serveer gekoeld.