Pasen 2019: Heerlijke recepten waar je van kunt genieten op Paaszondag

Geniet deze Paaszondag van deze heerlijke recepten met je vrienden en familie.

Paaszondag 2019: Paasfeesten zijn een van de belangrijkste maaltijden voor christenen over de hele wereld.

Paaszondag 2019: Paasfeesten zijn een van de belangrijkste maaltijden voor christenen over de hele wereld, aangezien de dag de wedergeboorte van Jezus Christus markeert. Volgens de Bijbel werd Christus gekruisigd op de dag van Goede Vrijdag en begraven in een graf. Maar op de derde dag bezochten zijn discipelen zijn graf en ontdekten dat de steen was weggerold en het graf leeg was. Pasen valt dit jaar op 21 april.

Pasen wordt gevierd na 40 dagen vasten, waarin mensen strikte zelfbeheersing oefenen en vaak hun favoriete voedsel opgeven. Paaszondag wordt dus gevierd met heerlijke lekkernijen en desserts.

Traditioneel heeft elke regio zijn eigen speciale recepten die een integraal onderdeel zijn van het festival, maar in de loop der jaren zijn er enkele innovatieve wendingen in de vieringen verwerkt. Hier zijn enkele van de recepten die u deze Paaszondag kunt genieten.

LEES OOK: Paaszondag 2019: Geschiedenis, Belang en Betekenis van Paaszondag

Lamb Osso Bucco door Executive Chef, Naresh Chinni bij The Drunken Botanist

Ingrediënt

waar groeien hickorybomen

450 g – lamsvlees plakjes afgesneden van de nek (bot)
150g – meel
5g – zout
5g – peper
15 ml – olijfolie
50 g - ui (gesnipperd)
50g - selderij (in blokjes gesneden)
50g – wortel
20 g - knoflookteentjes (geschild en fijngehakt)
5g – laurierblaadjes
10 ml – droge rode wijn
10 ml – lamsbouillon
20g – tomaten (gehakt)

Methode

* Doe de bloem op een grote schaal en breng op smaak met zout en peper. Sleep elk plakje lam aan beide kanten door de bloem en bedek het goed.

* Gebruik een grote koekenpan; verwarm de olijfolie een beetje en bak de lamsboutjes aan beide kanten bruin. Leg het gebruinde vlees apart op een ander bord.

* Gebruik dezelfde koekenpan en voeg eventueel nog wat olijfolie toe en bak de gesnipperde ui, wortel en bleekselderij samen met de laurierblaadjes. Voeg de knoflook toe als de groenten zacht worden. Kook nog 1 minuut.

* Verhoog het vuur en giet de rode wijn bij de groenten, roer voorzichtig om te blussen.

* Als de wijn grotendeels is verdampt, het vlees en de tomaten toevoegen.

* Nu kunt u het koken in de pan afmaken als deze ovenbestendig is, of het vlees en de groenten in een ovenschaal plaatsen.

* Roer alles door elkaar en voeg dan de bouillon toe.

* Zet de koekenpan of ovenschaal in de oven. Bedek het. Bak 50 minuten of tot het onweerstaanbare aroma je ertoe aanzet een stuk recht uit de oven te vorken.

* Serveer direct uit de pan of opgestapeld op een warme schaal. Bestrooi met tuinbonen of niet - maar serveer met gestoomde groene groenten.

Gebraden lamsvlees door chef-kok Ivan Chieregatti, chef-kok, Hyatt Regency Delhi

Ingrediënt

2 kg – lam
1 – knoflook
1/2 – rozemarijn
1,5 kg – aardappelen
1 – citroen
1 el – olijfolie
150 ml – rode wijn
1,2 l – lamsbouillon

Methode

* Bestrijk het lamsvlees met knoflook en rozemarijn. Maak met een scherp mes minimaal 30 kleine sneetjes in het vlees. Pel 4 teentjes knoflook, snijd ze in dunne plakjes en prik een plakje in elke incisie.

* Trek vervolgens kleine takjes rozemarijn los en duw deze ook in de inkepingen. Als je het van tevoren hebt gedaan, dek het lam dan goed af en zet het in de koelkast. 1 uur voor het braden uit de koelkast halen.

* Verwarm de oven voor op 190C. Verhit een grote koekenpan, voeg een beetje olie toe en bak het lamsvlees rondom bruin. Verdeel de wortel, ui, resterende knoflook en rozemarijn in een grote braadslee, giet de wijn en de bouillon erbij en leg het gebruinde lamsvlees in de bakvorm.

* Rooster ongeveer 1 uur en 45 minuten. Draai het lam halverwege zodat tegen de tijd dat het gaar is, elke kant in de bouillon zit. Als ze gaar zijn, verwijder het lamsvlees en laat het ongeveer 30 minuten rusten op een warme plaats bedekt met folie.

* Maak de jus terwijl het lam rust. Giet alle bouillon uit het blik door een zeef in een pan om alle groenten en kruiden te verwijderen. Deze bouillon moet rijk zijn, een beetje dik en een geweldige lamssmaak hebben.

* Verminder het een beetje op de kookplaat als u denkt dat u de smaak wilt concentreren en vet dat naar boven komt afschuimt. Serveer het lamsvlees met de jus, aardappelen, prei en pompoen.

In wijn gepocheerde peren, biet en gekonfijte walnoot door chef-kok Lokesh Jarodia in The Deltin, Daman

soorten groenblijvende struiken voor landschapsarchitectuur

Ingrediënten

3 – middelgrote bieten
1 – stevige peer
½ kopje – droge rode wijn
¼ kopje – walnoten, gekonfijt
¼ kopje - fetakaas, verkruimeld
Een paar handjes saladegroenten
1-2 eetlepels – olijfolie
Een scheutje balsamico azijn
Een scheutje honing
Zeezout en verse zwarte peper

Methode

* Schil bieten en peer, kook ze samen met ½ kopje rode wijn en water.

* Koel de gekookte biet en gepocheerde peren tot partjes.

* Maak een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, honing, zeezout en zwarte peper.

* Neem een ​​diep bord, bij voorkeur een pastabord, en schik alle ingrediënten inclusief bieten, peren, sla bij elkaar. Garneer met feta crumble en gekonfijte walnoten.

* Besprenkel de balsamicodressing en serveer gekoeld.

Blackberry Chocolate Cake door Executive Chef Lokesh Jarodia in The Deltin, Daman

Ingrediënt

250 g - boter (gehakt)
250 g – donkere chocolade (grof gehakt)
1/3 kop - melk
1 kop - basterdsuiker
4 – eieren (gescheiden)
1/3 kop - gewone bloem
150 g – bevroren bramen
Solide chocolade paaseieren
Extra bramen
Cacaopoeder

Methode

* Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een springvorm van 23 cm doorsnede in en bekleed hem met bakpapier. Smelt boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Opzij zetten.

* Combineer chocolade en melk in een grote hittebestendige kom. Zet op een pan met kokend water (laat de bodem van de kom geen water raken). Verwarm, roer met een metalen lepel, tot het gesmolten en glad is.

* Klop met een elektrische handmixer de suiker erdoor. Haal de kom van het vuur. Zet 10 minuten opzij om iets af te koelen.

* Voeg de eidooiers 1 voor 1 toe aan het chocolademengsel en klop goed na elke toevoeging. Voeg de gesmolten boter toe. Roer tot gecombineerd.

* Zeef de bloem over het chocolademengsel. Vouw voorzichtig in.

* Klop de eiwitten in een aparte kom tot zachte pieken. Spatel voorzichtig door het chocolademengsel. Strooi er bramen over. Vouw voorzichtig in tot gecombineerd.

* Schep het mengsel in een voorbereide pan. Bak gedurende 15 minuten of tot het gerezen is. Verlaag de oven tot 160°C. Bak nog 50 minuten of tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.

* Laat volledig afkoelen in de pan (maak je geen zorgen als de cake in het midden inzakt). Plaats de cake op een serveerschaal. Versier met chocolade-eieren en bramen. Bestuif met cacao. Serveer de plakjes eventueel met mascarpone of dikke room.

Champignonprei en Parmezaanse kaas door chef-kok Lokesh Jarodia in The Deltin, Daman

Ingrediënt

25g – boter
4 preien – gesneden en gewassen
250g – pak verse champignons, in plakjes
2 – prei
284ml – dubbele room
140g – Parmezaanse kaas geraspt
280g – bloem
140 g – koude boter, in stukjes gesneden
2 eieren

soorten vis om te eten met afbeeldingen

Methode

* Om het deeg te maken, doet u de bloem en de boter in een kom en wrijft u vervolgens met uw vingertoppen door elkaar tot het volledig gemengd en kruimelig is. Voeg 8 eetlepels koud water toe en breng alles samen met je handen tot het net gemengd is.

* Rol in een bal en gebruik direct of koel voor maximaal 2 dagen. Het deeg kan ook maximaal een maand worden ingevroren.

* Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een ronde lap van ongeveer 5 cm groter dan een springvorm van 25 cm. Gebruik je deegroller om het op te tillen en drapeer het dan over de taartvorm zodat er een overhangend deeg aan de zijkanten is.

* Duw het deeg met een klein balletje bladerdeeg in de hoeken van de vorm. Koel 20 minuten in de koelkast of vriezer. Verwarm de oven voor op 180C.

* Terwijl het deeg afkoelt, verwarmt u de boter in een pan en kookt u de prei 10 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht worden. Draai vervolgens het vuur hoger en voeg de champignons toe. Kook nog 5 minuten en zet dan het vuur uit.

* Prik met een vork lichtjes in de bodem van de taart, bekleed de taartvorm met een grote cirkel vetvrij papier of folie en vul hem met bakbonen. Bak de taart 20 minuten blind, verwijder het papier en de bonen en kook nog 5-10 minuten tot hij koekbruin is.

* Terwijl de taartvorm kookt, klop je de eieren in een kom en voeg je geleidelijk de room toe. Roer de prei, champignons en de helft van de kaas erdoor. Kruid en giet de vulling in de taartvorm.

* Bestrooi met de rest van de kaas en bak in 20-25 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen in de vorm, snijd de randen van het deeg bij, verwijder het en serveer in plakjes.

Bacon Egg and Cheese Basket door Executive Chef Gajender Singh in Cafe Bokan

Ingrediënten

6 – eieren
1/2 kop - geraspte cheddarkaas
8 – plakjes bacon

Methode

* Verwarm de oven tot 375 ° F. Spray met kookspray.

* Kook het ei in gezouten water.

* Meng in een kleine kom de eierdooier en de kaas.

* Voeg naar smaak peper en zout toe. Mix tot luchtig.

* Eieren moeten glanzend maar niet nat zijn.

* Bedek elk ei met 1 eetlepel geraspte Cheddar-kaas.

* Bak ongeveer 6 tot 7 minuten of tot het spek goudbruin is en de kaas gesmolten.

* Haal het ei en het spek uit de oven, laat een paar minuten afkoelen in de pan.