Geniet van de goedheid van gierstpap met dit voedzame recept

'Dit kan ook helemaal doorgaan als een lekkere kheer', zei chef-kok Anahita Dhondy

Chef Anahita Dhondy's Kodo Millet Porridge is misschien wel je nieuwe ochtendritueel. (Bron: Pixabay)

Pap is in veel delen van de wereld een hoofdvoedsel geweest. Deze bedwelmende mix bestaat uit gemalen en geplette voedselkorrels die vervolgens worden ondergedompeld in melk. Dit ontbijtritueel is tegenwoordig net zo populair, behalve dat in 2021 veel mensen meer de voorkeur geven aan gierst. Millets zijn rijk aan vitamine A, B, fosfor, kalium, calcium, ijzer en veel antioxidanten. Toevoegen Kodo Millets (of een andere variëteit van gierst) in plaats van de conventioneel gebruikte haver maakt de maaltijd rijk aan voedingsvezels - zowel oplosbaar als onoplosbaar. Het helpt ook om essentiële voedingsstoffen en micronutriënten aan de pap toe te voegen.

Gierstpap is zeer caloriearm en zorgt voor een uitgebalanceerd dieet. Van de onoplosbare vezel in gierst, ook wel 'prebioticum' genoemd, is bekend dat het het risico op darmkanker vermindert. Het ondersteunt niet alleen goede bacteriën in het spijsverteringsstelsel, maar verbetert ook de stoelgang.

Chef Anahita Dhondy beveelt de Kodo Millet-pap ten zeerste aan en deelde zelfs een recept dat je misschien graag wilt proberen.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Anahita Dhondy Bhandari (@anahitadhondy)

Ingrediënten
1 kop - Gekookte gierst / Kodo (zoals je wilt)
1 kopje – Warme melk
3 el – Suiker
3 eetlepels – Water
2 tl – Ghee
10-15 – Amandelen
10-15 – Rozijnen

Methode

*Voeg ghee toe in een pan en schep de noten om. Verwijder wanneer mooi en geroosterd.
*Voeg in dezelfde pan suiker en water toe, breng aan de kook en voeg de gekookte gierst toe.
*Als het goed gemengd is, voeg je de melk toe en bind je het.
*Giet in een kom, voeg noten toe en geniet.

In een voetnoot voegde Anahita eraan toe dat je meer suiker zou kunnen toevoegen en het als een gezonde versie van kheer zou kunnen serveren.