Geniet vandaag van vegetarische keema matar als lunch; bekijk recept video

Op dagen dat je geen gedetailleerd gerecht wilt koken, komt dit je te hulp!

Dit recept is verrijkt met eiwitten! (Foto: Pankaj Bhadouria/ Instagram)

Als je het zat bent om elke dag hetzelfde eten te eten, dan heeft chef Pankaj Bhadouria een nieuw recept voor je. De MasterChef India winnaar plaatste onlangs een IGTV-video met het recept voor keema matter - maar met een vegetarische twist!

Een keema matar voor vegetariërs? Ja! Je hebt me goed gehoord! Hier delen, een 'keema matar'-recept met sojakorrels dat precies smaakt naar het echte werk. Volg gewoon mijn tips en aanwijzingen om het goed te doen. Zo goed, dat zelfs een niet-vegetarisch voor de gek zou worden gehouden! ze ondertitelde de video.

Bekijk het recept hieronder.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria)

Ingrediënten nodig

• Olie
• 2 kopjes – Sojakorrels
• Water
• ½ tl – Karwijzaad
• 4 – Kruidnagel
• 1 – Klein kaneelstokje
• 2 – Zwarte kardemom
• 2 groene kardemom
• ¼ – Geraspte nootmuskaat
• 1 - Mace
• 1 – Laurierblad
• ½ kopje - Gehakte uien
• ½ tl – Zwarte peper
• 1 tl – Gehakte groene pepers
• Gehakte korianderblaadjes
• 1 tl – Rode chilipoeder
• 1 tl – Korianderpoeder
• 1 tl - Garam masala
• ½ tl – Komijnpoeder
• 2 el – Gember-knoflookpasta
• 2 el – Yoghurt
• 2 el – Tomatenpuree
• Zout naar smaak
• 1 kop – Erwten

Stappen

kleine paarse madeliefjeachtige bloemen

*Neem in een kom twee kopjes water en week twee kopjes sojakorrels tot ze zacht zijn. Snijd intussen de uien fijn en bak ze bruin. Als je klaar bent, maak je een pasta en bewaar je deze opzij.

*Plaats een pan op middelhoog vuur en giet er vier eetlepels olie in. Als het een beetje warm is, voeg je de hele kruiden toe. Voeg hieraan gesnipperde uien toe en kook tot ze goudbruin zijn.

kleine zachte naaldpijnbomen

*Voeg vervolgens gehakte groene pepers en een halve theelepel zwarte peper toe. Roer en voeg gember-knoflookpasta toe. Voeg nu een theelepel rode chilipoeder en korianderpoeder toe samen met een halve theelepel komijnpoeder. Roer goed en kook een paar minuten. Voeg nog een theelepel garam masala poeder toe.

*Voeg 2 eetlepels water toe om het een beetje vloeibaar te maken. Als het bruin wordt, voeg je twee eetlepels yoghurt toe. Als alles gaar is, voeg je de bruine uienpasta toe aan het mengsel en laat je het koken tot het geurig wordt!

*Tomatenpuree toevoegen en goed roeren. Voeg tot slot de geweekte sojakorrels en erwten toe, meng en kook gedurende 10 minuten. Voeg zout naar smaak toe.

* Als het te droog wordt, voeg dan een beetje water toe en kook opnieuw gedurende 10-12 minuten. Garneer met gehakte koriander en serveer warm!