'Exotische knapperige wilde rijst uit het regenwoud van de West-Ghats': Shashi Tharoor's recept van bhelpuri wint mensen

Onlangs deelde Shashi Tharoor een Whatsapp-bericht waarin de bescheiden Indiase snack bhelpuri werd beschreven op manieren die we nog niet eerder hebben gehoord

Congreslid Shashi Tharoor zei dat de stap het gezag van een parlementaire commissie heeft ondermijnd. (Bestand)

Shashi Tharoor staat bekend om zijn voorliefde en gebruik van mooie woorden. Het parlementslid en de auteur van het congres heeft een behoorlijke reputatie opgebouwd op sociale media en het beste is dat hij ook om zichzelf kan lachen. Onlangs deelde hij een Whatsapp-forward waarin de bescheiden Indiase snack bhelpuri werd beschreven op manieren die we nog niet eerder hebben gehoord. [E]xotische knapperige wilde rijst uit het regenwoud van de West-Ghats besprenkeld met een aromatische salsa-verde van Rajasthani-woestijnkoriander, stond er op.

Nou, de vangst hier is het afsluitende deel waar het werd genoemd, ik heb dit recept van Dr. Shashi Tharoor.

Zoals ontvangen op @WhatsApp . Goed voor weekendconsumptie! pic.twitter.com/2z5pYspZei

- Shashi Tharoor (hasShashiTharoor) 24 juli 2021

Mensen op sociale media hadden een velddag. De een schreef: ‘Goed. Terwijl we lachend over de vloer rollen, verzoeken we u om ook andere keukens te definiëren, zoals PaniPuri & Chaat. Misschien kun je Foodosaurus Green salad lanceren na Tharoorosaurus', terwijl de ander vroeg: Sir Hoe zit het met 'poha'.

Zoals alle Indiase snacks, is de pittige bhel puri een uitbarsting van smaken en heeft een aparte schare fans. Het meest ongelooflijke is hoe gemakkelijk het is om te maken. Je kunt dit recept van chef Ranveer Brar volgen, gedeeld op zijn YouTube-kanaal. Dit is wat hij letterlijk onder de video deelde.

MUMBAI BHEL PURI

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25-30 minuten
Portie: 4

Ingrediënten

Voor Tamarinde Chutney
2 el – Tamarinde, geweekt
1½ kopje – Water
1 – Droge rode peper, ontpit en geweekt
4 eetlepels – Jaggery
6-8 – Dadels, pitloos
Zout naar smaak
¼ theelepel – Asafoetida

magnoliaboom met paarse bloemen

Voor Knoflook Chili Chutney

15-20 – Byadgi droge rode pepers, geweekt en ontpit
12-15 teentjes – Knoflook
2 el – Pinda-olie (optioneel)

Voor droge groene chutney

1 klein bosje – Korianderblaadjes
Zout naar smaak
2 verse – Groene pepers
Een paar muntblaadjes
1/4 kop - Geroosterde bruine chana

wat te planten voor het huis

Voor Mumbai Bhel-mengsel

2 kopjes – Gepofte rijst, licht geroosterd
4 el – Pinda
1/3 kop - Gebakken masala dal
1/3 kop - Chana jor garam

Voor Sukhi Mumbai bhel

1 kopje – Mumbai bhel minuten
1 el – Korianderblaadjes gehakt
1/2 medium – Ui, gesnipperd
1/2 medium – Tomaat, gehakt
1/2 medium – Aardappelen, gekookt en gesneden
1 vers – Groene chilipeper, fijngehakt
1./2 tl – Degi rode chilipoeder
1/4 theelepel – Gedroogd mangopoeder
1/2 klein – Citroensap
1 el – Droge groene chutney
1 el – Sev
2-3 – Gefrituurde puree

Voor Geli Mumbai bhel

1 kop - Mumbai bhel-mengsel
1 el – Korianderblaadjes gehakt
1.2 – Ui, medium, gesnipperd
1/2 – Tomaat, medium, fijngehakt
1/2 – Aardappel, medium, gekookt & gesneden
1 – Verse groene chilipeper, fijngehakt
1/2 tl – Degi rode chilipoeder
1/4 theelepel – Gedroogd mangopoeder
1/2 – Klein citroensap
1 el- Droge groene chutney
1 tl – Knoflook chili chutney
2-3 eetlepels – Tamarindechutney
2 eetlepels – Sev
2-3 – Gefrituurde puree

Methode:

Voor Tamarinde Chutney

*Voeg in een pan gezeefde tamarindepulp, water, droge rode peper, rietsuiker, dadels, zout, asafoetida toe en kook het 15-20 minuten op middelhoog vuur.

*Eenmaal gekookt, maal het goed met een staafmixer en bewaar het opzij voor verder gebruik.

Voor Knoflook Chili Chutney

*Voeg in een molenpot geweekte byadgi droge rode pepers, knoflook toe en maal tot een fijne pasta.

* Bewaar apart voor verder gebruik.

Voor droge groene chutney

*Voeg korianderblaadjes, groene pepers, zout, een paar muntblaadjes, geroosterde bruine chana toe in een maalmolen en maal het tot een fijn poeder.

* Bewaar apart voor verder gebruik.

groene wijnstok met paarse bloemen

Voor Mumbai Bhel-mengsel

*Voeg in een kom gepofte rijst, pinda's, gebakken masala dal, chana jor garam toe en meng alles goed en houd apart voor verder gebruik.

dwerggroenblijvende struiken voor landschapsarchitectuur

Voor Sukhi Mumbai bhel

*Voeg in een kom Mumbai bhel-mengsel, korianderblaadjes, ui, tomaat, aardappel, groene chili, degi rode chilipoeder, droge mangopoeder, citroensap, droge groene chutney toe en meng alles goed.

*Doe het nu in een papieren hoorntje en garneer met sev en gebakken puri.

Voor Geli Mumbai bhel

*Voeg in een kom mumbai bhel mengsel, korianderblaadjes, ui, tomaat, aardappel, groene chili, degi rode chilipoeder, droge mangopoeder, citroensap, droge groene chutney, knoflook chili chutney, tamarinde chutney toe en meng alles goed.

*Doe het nu in een papieren hoorntje en garneer met sev en gebakken puri.

Bekijk de video hier.