Express-recepten: kook deze Split Green Moong Dal thuis tijdens een ontspannen weekend

Vraagt ​​u zich af wat u thuis kunt koken voor een gezonde en lichte maaltijd? Deze gespleten groene moong dal of moong dal chilka is heerlijk en voedzaam. Combineer het met luchtige bruine rijst voor een gezonde, gezonde maaltijd.

Van eenvoudige curry's tot uitgebreide puddingen, het eenvoudige dal heeft het allemaal. Probeer dit gezonde Split Green Moong Dal-recept.

Dal of linzen zijn een belangrijk onderdeel van elk Indiaas huishouden. Dicht opeengepakt met eiwitten, koolhydraten, vezels en veel vitamines en mineralen; ze zijn ook essentieel voor een vegetarisch dieet. Elke Indiase keukenkast staat vol met linzen in alle kleuren - rode linzen, gele linzen, groene linzen, bruine bonen, kikkererwten en nog veel meer.

Het is geen verrassing dat we zoveel soorten linzen hebben en zoveel soorten binnen elke soort linzen. Moong dal, een van de meest voorkomende linzen in het hele land, kan bijvoorbeeld worden gekookt als hele groene moong dal , of als gespleten wat niets anders is dan de hele groene moong dal in tweeën gesplitst, of gevild als gele moong dal .

Hoewel ze van dezelfde plant komen, heeft elk van hen een unieke smaak, voedingsprofiel en kookproces. Het weken van de linzen voor het koken is een eeuwenoude traditie in Indiase keukens. Hele groene moong dal moet minstens zes tot acht uur worden geweekt om goed te koken, terwijl gele moong dal slechts ongeveer 30 minuten nodig heeft. Split moong dal zit daar ergens tussenin. Maar heb je je ooit afgevraagd waarom weken zo belangrijk is?

noem 10 soorten vogels

Door linzen te weken, verkorten ze hun kooktijd en besparen ze energie. Maar de belangrijkste functie van weken is om de linzen gemakkelijker verteerbaar te maken. De schil van linzen bevat veel voeding, daarom is het gezonder om hele linzen te eten, maar ze bevatten ook antinutriënten, fytaten genaamd, die het voor het lichaam moeilijk maken om hun mineralen volledig op te nemen. Door hele linzen te weken, worden deze antinutriënten verminderd omdat ze in water oplosbaar zijn.

Het is verbazingwekkend hoe we dal in zoveel koken verschillende manieren . Van eenvoudige curry's tot uitgebreide puddingen, het eenvoudige dal heeft het allemaal. Deze gespleten groene moong dal of moong dal chilka is heerlijk en voedzaam. Koppel het met pluizige bruine rijst voor een gezonde, gezonde maaltijd.

Gespleten Groene Moong Dal

Voorbereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15-20 minuten | Serveert: 4

Ingrediënten

1 kop - Gespleten groene moong dal (moong dal chilka)
2 el — Ghee (gebruik olie voor veganistische bereiding)
1 snuifje - Scharnier
1 tl — Komijnzaad
2 — Rode pepers (gedroogd)
½ inch — Gember (gehakt)
2 teentjes — Knoflook (fijngehakt)
1 — Groene peper (fijngehakt)
1 — Ui (gesnipperd)
1 — Tomaat (gehakt)
1 tl — Korianderpoeder
½ theelepel — Kurkumapoeder
Zout — Naar smaak
1 — Limoen
Gedroogde munt — Om te garneren

Methode

* Was het dal onder stromend water. Week 1-2 uur in warm water.
* Kook het dal onder hoge druk met 3 kopjes water en wat zout en kurkuma voor 3-4 fluitjes. Haal van het vuur, maar open het fornuis pas nadat alle stoom is ontsnapt.
* Verwarm ghee in een kadhai. Als de ghee heet is, voeg je hing, komijnzaad, gedroogde rode pepers, gember, knoflook en groene peper toe. Sauteer een minuutje. Dit geeft een lekker aroma aan de ghee.
* Voeg vervolgens de gesnipperde uien toe en kook 4-5 minuten tot de uien zacht zijn.
* Voeg tomaten en alle kruiden toe. Meng goed, voeg kopje water toe en kook nog 5 minuten afgedekt tot de masala gaar is.
* Zodra de stoom is ontsnapt, opent u de snelkookpan en voegt u het gekookte dal met het water toe aan de masala.
* Meng goed en kook nog een paar minuten.
* Voeg voor het serveren limoensap toe en garneer met gedroogde munt of verse koriander.