Express Recepten: Paneer en Aloo Kofta Curry

Geen Indiaas etentje is compleet zonder een gepaneerd hoofdgerecht. Ik maak deze kofta-curry vaak voor feestelijke bijeenkomsten. Het is supereenvoudig om te maken, heerlijk en het lijkt alsof er veel moeite in is gestoken!

Paneer is een genot voor vegetariërs. Wist je dat paneer kwark wordt genoemd omdat het een van de eenvoudigste kazen is om thuis te maken?

Paneer en aardappel behoren beide tot de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Ze worden gebruikt in snacks, in hoofdgerechten, in paratha's en soms ook in desserts! In deze heerlijke curry komen ze samen om heerlijke, zachte en pittige kofta's te maken. Wees eigenlijk niet verbaasd als de helft van je kofta al over is voordat ze in de curry gaan!

De masala curry is een eenvoudige jus op basis van ui en tomaat, die als basis voor veel gerechten kan worden gebruikt. Je kunt ook wat cashewpasta aan de curry toevoegen om het romiger te maken, malai paneer curry .

Paneer is een genot voor vegetariërs. Wist je dat paneer kwark wordt genoemd omdat het een van de eenvoudigste kaas is om te maken? thuis maken ? Stik melk gewoon met citroensap, yoghurt of azijn. Giet de gestremde melk en de pers af. Ik voeg altijd de wei of het overgebleven water van het maken van paneer toe aan de curry. Het draagt ​​bij aan de smaak en de romigheid van de curry.

Geen Indiaas etentje is compleet zonder een gepaneerd hoofdgerecht. Ik maak deze kofta-curry vaak voor feestelijke bijeenkomsten. Het is supereenvoudig om te maken, heerlijk en het lijkt alsof er veel moeite in is gestoken! Dus bereid je voor op complimenten wanneer je deze op je volgende feest serveert.

Paneer en Aloo Kofta Curry

Voorbereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Serveert 4-6

Ingrediënten

Voor de kofta:
1 kop – Paneer, geraspt
1 kop - Aardappelen, gekookt, geschild en geraspt
2 el – Verse gember, geraspt
¼ kopje – Verse korianderblaadjes, eindelijk gehakt
1 tl – Korianderpoeder
½ tl – Komijnpoeder
½ tl – Rode chilipoeder
1 tl – Chaat masala
Zout naar smaak
Olie om te frituren

hoe zien sprinkhanenbomen eruit?

Methode

* Meng in een grote kom geraspte paneer, aardappelen, gember, koriander en alle kruiden. Vorm kleine balletjes.

* Verhit olie in een diepe kadhai op middelhoog vuur.

* Als de olie heet is, bak je de kofta's, een paar tegelijk, om ze niet in de kadhai te verdringen. Draai om om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.

afbeelding van een plataan

* Verwijder op een keukenhanddoek.

Voor de kerrie:
2 el – Plantaardige olie
Een snuifje scharnier
1 tl – Komijnzaad
1 – Groene chilipeper, fijngehakt
1 el – Gember-knoflookpasta
1 – Ui, gesnipperd
2 – Tomaten, gesneden
2 tl – Korianderpoeder
1 tl – Komijnpoeder
½ theelepel – Kurkumapoeder
½ tl – Rode chilipoeder
Zout, naar smaak
Een snufje suiker

Methode

* Verhit olie in een pan. Voeg, eenmaal heet, hing en komijnzaad toe.

* Wanneer de zaadjes beginnen te sputteren, voeg je groene pepers en gember-knoflookpasta toe. Fruit een minuutje en voeg dan de gesnipperde uien toe.

* Meng goed en bak de uien een paar minuten, tot ze zacht beginnen te worden.

* Voeg de tomaten en alle kruiden toe. Roer goed door elkaar en kook afgedekt 5 minuten op middelhoog vuur.

* Haal van het vuur en direct in de pan, mix de jus glad met een staafmixer. Wees voorzichtig, want de hete jus kan sputteren.

* Voeg vlak voor het serveren de kofta's toe aan de curry. Heet opdienen.