De toekomst van wijn: AI om het kopen van wijn te revolutioneren

De in het Verenigd Koninkrijk gevestigde Joseph, die 25 boeken heeft geschreven, waaronder 'The Complete Encyclopedia of Wine', heeft de ontwikkelingen in de opkomende wijnindustrie in India scherp in de gaten gehouden en zegt dat Kasjmir, met zijn klimaat en overvloed aan water, ideaal zou kunnen zijn voor de ontwikkeling van wijngaarden.

Wijn met fruitsmaak of wijncocktail kan de toekomst van wijn zijn. (Bron: Foto bestand)

Vraagt ​​u zich af of een Chardonnay goed samengaat met vis, of een lekkere sappige steak goed samengaat met een Cabernet Sauvignon? Binnen een paar jaar zou kunstmatige intelligentie (AI) deze dilemma's voor u aanpakken en zijn rol spelen als een virtuele sommelier, volgens Robert Joseph, een wijnexpert, wijnproducent en auteur van een aankomend boek over de toekomst van wijnen.

De in het Verenigd Koninkrijk gevestigde Joseph, die 25 boeken heeft geschreven, waaronder The Complete Encyclopedia of Wine, heeft de ontwikkelingen in de opkomende wijnindustrie in India scherp in de gaten gehouden en zegt dat Kasjmir, met zijn klimaat en overvloed aan water, ideaal zou kunnen zijn voor de ontwikkeling van wijngaarden.

In de komende decennia zou het wijnecosysteem een ​​enorme verandering ondergaan, van de manier waarop consumenten wijn kopen tot het betrekken van machines bij het productieproces en AI die wijnkopers en -liefhebbers helpt bij het kiezen van de juiste vino.

AI zal een revolutie teweegbrengen in het kopen van wijn. Ik ga mijn digitale assistent, Amazon Alexa, Google Assistant of Siri vertellen dat ik een fles rode wijn wil kopen en hij zal tegen me zeggen: 'Wil je degene hebben die je de vorige keer had?' zo goed, wat je leuk vindt en wat je vrienden leuk vinden. En wat AI vandaag niet weet, zal het heel snel leren, vertelde Joseph IANS aan de zijlijn van het evenement 'Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017' hier.

En natuurlijk zal technologie de groei van de industrie bepalen, van de wijngaarden tot de verkoop.

Zelfrijdende auto's zorgen ervoor dat we ons geen zorgen hoeven te maken over drinken en rijden, wat het verbruik stimuleert. Arbeid is een groot probleem in de VS en Europa. Binnen 5 tot 10 jaar is het mogelijk om een ​​wijngaard volledig te automatiseren. Robots zullen het hele ding doen. We krijgen nu al drones om over de wijngaarden te vliegen, die je kunnen vertellen welke wijnstokken water of behandeling nodig hebben, zei Joseph, die een partner is bij le Grand Noir-wijnen in Frankrijk.

Machines zullen veel van de jurering (wijnproeverij) doen. Ze kunnen redelijk goed beoordelen tussen een OK-wijn en een niet-zo-Ok-wijn, zei hij, eraan toevoegend dat er nog steeds ruimte is voor menselijk onderscheidingsvermogen.

Maar wijncritici, zei hij, zouden meer en meer overbodig worden als peer reviews de formele kunst van wijnkritiek zouden vervangen.

We gaan verschillende soorten wijnen zien, zoals wijnen met fruitsmaak; je zult veel meer wijncocktails zien. Je gaat verpakkingsveranderingen zien. Flessen hoeven geen 75 centiliter groot te zijn. Dat is de maat, want dat was 300 jaar geleden de longcapaciteit van de Franse glasblazer. Er is geen God die de grootte heeft bepaald. We gaan wijnen zien in eenpersoonsporties en grote flessen, zei hij.

Joseph noemde klimaatverandering ook een van de belangrijkste uitdagingen voor de wijnindustrie, met veranderingen in weerpatronen die mogelijk zelfs het heilige terrein van de wijnbereiding bedreigen - Frankrijk en Italië.

Het wordt heel, heel interessant en mogelijk een uitdaging. In gevestigde streken als Bordeaux, Bourgondië en Loire is het de vraag of ze dezelfde druiven gaan telen. Dat is een heel grote vraag en er wordt wat geëxperimenteerd, maar niet genoeg, zei hij.

Wijnen uit de populaire Franse regio's smaken nu al anders. Druiven zijn veel rijper dan vroeger. Maar het gaat gewoon niet om opwarming. Dat betekent dat er plaatsen zullen zijn die warmer zullen zijn, die niet warmer zijn. Engelse wijnen beginnen nu al te profiteren, misschien IJsland, wie weet? Dat is een dramatische verandering. We zullen op veel plaatsen meer wijngaarden de heuvels in zien gaan, waaronder India, zei hij.

zijn rode haven perziken hardsteen

Kasjmir, zei hij, zou de plaats kunnen zijn waar de Indiase wijnindustrie uiteindelijk naartoe gaat. Als je echt futuristisch en optimistisch wilt zijn, zal Kasjmir op een dag een interessante plek zijn om druiven te verbouwen, zei hij.