Fijne Vaderdag 2017: Verras je vader met deze hemelse recepten

Deze Vaderdag op 18 juni, laat je vader weten hoeveel hij voor je betekent, op de meest heerlijke en hartverwarmende manier - Kook een uitgebreide brunchmaaltijd voor hem waar hij geen nee tegen zou zeggen! Van Egg Benedict tot Spicy Lamb Tikkis tot Risotto-knoedels - wij hebben het voor u.

Trakteer je papa cool op heerlijke gerechten deze Vaderdag!

Met Vaderdag bijna om de hoek en restaurantreserveringen die snel vol raken, vraag je je af hoe je de dag speciaal kunt maken voor je favoriete superheld? Nou, wat is een beter moment om je voet erop te zetten en te laten zien wie de baas is in de keuken! Jullie zijn misschien allebei niet zo expressief, maar laat je vader deze Vaderdag op 18 juni weten hoeveel hij voor je betekent, op de meest heerlijke en hartverwarmende manier. Kook een heerlijke brunch voor hem waar hij geen nee tegen zou zeggen! Van Egg Benedict tot Spicy Lamb Tikkis tot Risotto-knoedels - wij hebben het voor u.

EIEREN BENEDICT

Trakteer je vader op een heerlijk maar eenvoudig Egg Benedict gerecht van Avinash Jha, Executive Chef bij Jaypee Vasant International.

Ingrediënten

2 eieren
2 sneetjes — bruin brood
2 el — geblancheerde spinazie
3 plakjes — gerookte zalm / kip of ham
2 el— Gruyère of smeltkaas
2 el — Hollandaisesaus
Een snufje — paprikapoeder of rode chilipoeder

om te garneren
1 plak — honingdauwmeloen
1 plakje - ananas
1 plak - watermeloen
1 plakje - kiwi's
3 stuks — geblancheerde asperges

Methode

* Verwarm water in een ondiepe pan. Zodra het water kookt, laat je het sudderen.

hoeveel pijnbomen zijn er

* Breek twee eieren voorzichtig in het water en laat ze drie tot vier minuten pocheren.

* Rooster intussen de twee sneetjes brood en snijd ze doormidden, dus in vier driehoeken.

* Leg twee driehoekjes toast op het midden van het bord, leg de geblancheerde spinazie erop, gevolgd door plakjes gerookte zalm en gepocheerde eieren.

* Strooi er geraspte kaas over. Werk af door de hollandaisesaus over de eieren te gieten (optioneel) en een snufje paprikapoeder over de saus te strooien.

* Schik de asperges op het bord, garneer met fruit en serveer.

MAPLE MASALA (SPECERIJEN) GESMOORDE KIPPENPOTEN

Zie hoe je vader bruist van trots terwijl je hem een ​​heerlijk gerecht van Maple Masala Braised Chicken Legs serveert, recept van chef-kok Vicky Ratnani.

Ingrediënten

4 stuks — Kippenbouten
1/2 kop — Gesnipperde uien
6 — Kerrieblaadjes
Mosterdzaad — 1 tl
2 — Gesneden groene pepers

Voor Maple masala

1/2 — Geraspte kokosnoot
2 el — Ahornsiroop
6 — Kashmiri rode pepers
1 el — Korianderzaad
1 tl — Komijnzaad
2 — Kaneelstokjes
4 — Kardemompeulen
10 — Zwarte peperknollen
1 tl — Fenegriekzaden
1 knop — Gemberstukje
Zout — Naar smaak
1 el — Ghee of geklaarde boter

instructies:

Voor Maple Masala Pasta

* Rooster alle kruiden voor de masala in een pan met antiaanbaklaag goed gaar en donkerbruin van kleur.

* Voeg de ahornsiroop toe en maal tot een gladde pasta.

Voor kip

* Verwarm de ghee in een pan, voeg de mosterdzaadjes, kerrieblaadjes, groene pepers toe.

* Voeg, terwijl ze sputteren, de uien toe en kook tot ze donkerbruin van kleur zijn.

* Voeg de kippenbouten toe en schroei ze aan alle kanten goed dicht.

* Voeg de esdoorn masala toe en meng goed.

* Laat 30 minuten zachtjes koken tot de kruiden goed gaar zijn.

* Kruid met zout.

* Controleer de kippenpoten en zorg ervoor dat ze zacht zijn en bijna van het bot vallen

* Voeg een scheutje room, citroensap, gehakte korianderblaadjes toe om te garneren

* Serveer met gestoomde rijst of een Indiaas platbrood.

GEKRUIDE LAMS TIKKIS

Laat je vader zichzelf verwennen met verrukkelijke stukjes Spiced Lamb Tikkis van Chef Joe Manavalan, Assistant Vice President Innovation and Design, Licious.

Ingrediënten

800 gram — Lamsgehakt
40 gram — Uien
15 gram — Gember (gehakt)
8 teentjes — Knoflook (gehakt)
1 tl — Groene pepers (gehakt en ontpit)
2 1/2 theelepel — Koriander (vers gehakt)
2 eieren
4 el — Smeltkaas (geraspt)
1 tl — Anardana-poeder
Minder dan 1 theelepel — Zwarte peper
1/2 theelepel — Muntpoeder
1/2 theelepel — Groen kardemompoeder
1/2 theelepel — Zwarte kardemompoeder
1/2 theelepel — Kaneelpoeder
1/2 tl — Kruidnagelpoeder Theelepel
1/4 theelepel — Nootmuskaatpoeder
Proeven - Zout
Ghee of olie (om te bakken)

delen van een palmboom gelabeld

Methode

* Hak het lamsvlees fijn als het gekoeld is (op 8 graden Celsius) en houd apart.

* Meng alle bovenstaande ingrediënten behalve eieren en smeltkaas in een kom.

* U kunt uw eigen droge geroosterde kruidengronden maken om de smaken te verbeteren.

* Breek de eieren in een kom en klop deze zo dat ze loskomen en gemakkelijk door het gehakt kunnen worden gemengd.

* Voeg alle ingrediënten bij elkaar en meng alles voorzichtig door elkaar.

* Vorm van het gehakt kleine tikki's of pasteitjes en laat ze even rusten.

* Verwarm een ​​bakplaat of een tava. Giet er wat ghee of olie in en houd het vuur laag.

* Leg de tikki's één voor één in de ghee en laat ze aan één kant garen.

* Draai ze dan om zodra de zijkant goudbruin van kleur is. Het moet ook een korst vormen.

* Als je het eenmaal hebt omgedraaid, wacht dan geduldig tot de andere kant knapperig en goudbruin wordt.

* Verwijder en leg op keukenpapier zodat alle overtollige olie eruit kan lopen.

* Heet opdienen.

GEEN BAK CRANBERRY CHOCOLADE PINDA BOTERBARS

Wil je iets eenvoudigs en toch lekkers maken voor desserts? Probeer deze No Bake Cranberry Chocolate Peanut Butter-repen van het huis van Del Monte.

Ingrediënten

1-1 / 2 kopjes - Melkchocoladeschilfers
1 kop - Chunky Peanut Butter
1/2 kop — Honing
2 kopjes - Rice Krispies
1 kop — Del Monte gedroogde veenbessen

Methode

* Bekleed een 8 x 8 vierkante bakvorm met bakpapier en houd apart.

* Doe de chocoladeschilfers, pindakaas en honing in een grote, glazen mengkom.

* Magnetron 2 minuten op vol vermogen. Haal uit de magnetron en roer tot de chocolade volledig is gesmolten en alles goed gemengd is.

* Roer voorzichtig de veenbessen erdoor. Voeg de Rice krispies toe, één kopje per keer en mix tot alles goed gemengd is.

* Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en egaliseer de bovenkant met een spatel. Koel tot het stevig is, minimaal twee tot vier uur.

* Til op een snijplank, met behulp van de overhangende stukken van het perkament. Snijd met een scherp mes in plakken en bewaar tot twee weken gekoeld in de koelkast.

HIMACHAL APPEL EN GRANAATAPPEL CHAAT MET ESDOORN TAMARIND CHUTNEY

Is je vader een gezondheidsfreak? Serveer hem een ​​smakelijk maar toch anders Himachal appel en granaatappel chaat gerecht van chef Vicky Ratnani.

Ingrediënten

mooiste bloemen ter wereld

1 kop - Appel in blokjes gesneden
1/2 kop — Granaatappel geschild
1 tl — Lente-uitjes gesnipperd
1/2 kop — Aardappelen gekookt en in blokjes gesneden
Zout en peper naar smaak
Korianderblaadjes gehakt
Chat Masala
Gehakte groene pepers
Grote snuif — Rode chilipoeder
Grote snuif — Komijnpoeder

Esdoorn tamarinde chutney

2 el — Tamarindepulp
2 el — Ahornsiroop
Een snufje zwart zout
1/2 theelepel - Amchoor poeder
Een snufje komijnpoeder
1 tl — Olijfolie
1/2 tl — Gember gehakt
1/2 tl — Groene chilipeper fijngehakt
1 el — Warm water

Methode

* Gooi alle ingrediënten in een kom om goed te mengen.

* Voeg de Maple Tamarinde chutney toe en serveer gegarneerd met gehakte korianderblaadjes en verse muntblaadjes.

* Knijp op het laatste moment een scheutje citroensap.

* Mix de ingrediënten voor de chutney tot een gladde massa.

CRANBERRY NUT BRITLES

Maak eenvoudige en voedzame Cranberry Nut Brittle-repen van Del Monte om je vader eraan te herinneren dat Vaderdag geen uitzondering is voor goed en gezond eten!

Ingrediënten

50 gram — Del Monte gedroogde veenbessen
100 gram — gemengde noten (walnoten, amandelen, pistachenoten)
150 gram — kristalsuiker
30 gram - boter
1 & 1/2 el — water

Methode

* Hak de noten fijn en meng met gedroogde veenbessen en bewaar.

* Vet een bakplaat (of thaali) licht in en zet klaar.

* Doe suiker, boter en water in een pan met dikke bodem. Laat op laag vuur sudderen tot de suiker begint te smelten.

* Roer ongeveer 10 minuten ononderbroken totdat de suiker lichtbruin begint te kleuren en volledig is gesmolten. Zodra het middelbruin is geworden, laat je een klein druppeltje in een kom met koud water vallen.

* Test om te zien of het onmiddellijk knapperig wordt.

* Roer nu snel een snufje zuiveringszout erdoor, en doe er al het droge fruit en de veenbessen bij.

* Roer krachtig door elkaar om te coaten en stort dan onmiddellijk op een ingevette bakplaat, snel plat makend met een platte metalen spatel, lepel of botermes. Wees voorzichtig, want het mengsel is erg heet, maar begint snel uit te harden.

* Laat afkoelen en breek daarna in stukjes.

Opmerking: als je van gelijkmatige stukken houdt, markeer dan de brosse met een botermes of pizzasnijder terwijl ze nog warm zijn.
Uit elkaar gaan als het eenmaal cool is.

TIJM GROENE MANGO, RISOTTO DUMPLING

Is je vader een liefhebber van de Italiaanse keuken? Serveer Thyme Green Mango, Risotto Dumplings van Fio Cookhouse aan je papa cool op zijn speciale dag.

Ingrediënten

60 gram — Risottorijst
10 gram — Gehakte knoflook
10 gram — Gesnipperde ui
10 gram — Gehakte bleekselderij
45ml — Witte wijn
20 gram — Groene mango
60 gram — Gekookte Kikkererwten
10 gram — Verse rode pepers
15 gram — Verse tijm
15 gram — Knoflook
15 gram — Smeltkaas
10 gram — Mozzarella Kaas
15ml — Olijfolie
45 gram — Boter
10 gram — Verse room
10 gram — Pommery Mosterd
2 gram — Zoute peper
10 gram — Parmezaanse kaas
5gms — Citroenring
10 gram — Raketsla

Methode

* Giet olijfolie in een sauspan en kook knoflook, ui, bleekselderij goed genoeg. Voeg langzaam de risottorijst toe samen met de witte wijn en warm water.

* Laat het mengsel ongeveer 10-15 minuten op laag vuur sudderen, roer het goed door met een houten lepel om te voorkomen dat de risotto aan de bodem van de pan gaat plakken.

* Smelt voor de vulling boter in een pan en voeg knoflook, ui, tijm, gekookte kikkererwten, groene mango en verse rode peper toe.

* Sauteer tot het zacht wordt, meng en voeg de kaas toe. Haal van het vuur en verdeel in 3 gelijke porties.

* Voeg het groene mangomengsel toe over het afgeplatte risottomengsel en rol het in een bolvorm.

welke van deze bomen zijn groenblijvend

* Zet voor de saus een pan op middelhoog vuur, voeg boter en verse room toe en roer. Voeg witte wijn toe en roer nog een minuut.

* Zeef het en voeg het pommerymengsel toe.

* Voor de pasta de risotto een minuutje stomen, in tweeën verdelen en op het pastabord leggen. Bestrijk het daarna met pommery kaassaus.

* Garneer met verse rode pepers en rucola en serveer warm.