Zelfgemaakte Pizza En Saus Recept

Als de maan je oog raakt als een grote pizzataart ... dat is amore.

Elke vrijdagavond is pizza-avond bij ons thuis. De vader van Matt begon lang geleden aan de traditie en die bleef hangen. Vroeger kochten we pizza, maar tegenwoordig maken we die van onszelf. Het bespaart ons geld, geeft ons controle over de ingrediënten en blijkt beter te smaken dan alles wat we kunnen kopen.

foto's van kruiden met namen

Het is moeilijk niet te veel eten als je pizza zo goed maakt!

Omdat we veel vallen en opstaan ​​hebben gedaan met pizzabodems en sausrecepten, wilden we onze bevindingen met u delen.

Ik bedoel, er is geen reden waarom je niet zou moeten profiteren van alle pizza's die we hebben gegeten ... toch?

Zelfgemaakte pizzakorst

Het begint allemaal met een grote korst. Een van onze favoriete manieren om pizzadeeg te maken, is dit basisrecept voor volkoren pizzadeeg. We veranderen het recept een beetje, voegen ongeveer 1 theelepel basilicum en oregano-bladeren toe, en een beetje extra zout.

Sinds we het boek Gezond brood in vijf minuten per dag kopen, gebruiken we echter een veel snellere techniek voor het maken van pizzadeeg. De Hele korrel Artisan Loaf Master Recept uit het boek (samen met enkele anderen) kan worden gebruikt als een heerlijke stand-in wanneer we het deeg al bij de hand hebben. We trekken eenvoudig een groot stuk (ter grootte van een kleine meloen) uit de koelkast, drukken het deeg op een baksteen en strooi er wat kruiden over. Voila, pizzabodem.

Welke korst we ook gebruiken, altijd bak gedurende 6 minuten op 500 ° voordat u toppings toevoegt. Dit creëert een goede basis voor de toppings en verzekert uiteindelijk een volledig gebakken korst.

Zelfgemaakte pizzasaus

Met je gedeeltelijk voorgebakken korst heb je het perfecte canvas voor een delicate, verse pizzasaus die samen in een blender kan worden gegooid. Matt heeft dit heerlijke recept bedacht en we maken het meestal in grote hoeveelheden, zodat we een portie van 1 kopje porties kunnen invriezen (perfect voor een taart).

Op deze manier hebben we altijd zelfgemaakte pizzasaus bij de hand. Ontdooi het gewoon en gebruik het. Lekker.

Het sausrecept:

• 1 quart (32 oz.) Tomaten in blik of verse tomaten (vind biologische tomaten in blik hier)
• 6 oz. blik tomatenpuree (vind hier biologische tomatenpuree)
• 1 theelepel echt zeezout (vind hier ongeraffineerd zeezout)
• 15 cranks vers gemalen peper (ongeveer een theelepel)
• 1 teentje knoflook
• 1 eetl olijfolie (vind hier ongeraffineerde extra vierge olijfolie)
• basilicum, tijm, oregano (naar smaak)

Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine (we gebruiken en ZEER een Vitamix aanbevelen) en het is klaar voor gebruik!

Dit recept is voldoende voor ongeveer 5 grote pizza's en kan worden verdubbeld als je meer wilt bevriezen.

Zelfgemaakte pizza toppings

Sommige van de beste pizza's zijn gemaakt met ongebruikelijke ingrediënten. Gebruik je favorieten, of wees avontuurlijk en experimenteer met nieuwe en verschillende smaken. Breek de pizza in secties als je niet wilt dat je dezelfde toppings op de hele taart gebruikt.

Probeer tijdens je volgende zelfgemaakte pizzanacht verschillende combinaties van deze toppings ...

zwarte vliegende kever met oranje streep

Vlees / gevogelte / zeevruchten: Waarom genoegen nemen met alleen pepperoni? Meng dingen met spek, ham, worst, salami, kip, chorizo, ansjovis of garnalen.

Groenten en meer: Voeg veel smaak en voedingsstoffen toe aan een pizza met een interessante selectie groenten, fruit of kruiden. Voeg paprika, hete pepers, bananenpepers, broccoli, groene of zwarte olijven, champignons, ui, courgette of gele pompoen, ananas, koriander, aubergine, tomaten, artisjokharten, asperges of spinazie toe.

Kaas: Niets overtreft de perfecte pizza zoals de diepe, romige smaken van kaas. Mozzarella is altijd een favoriet, maar probeer feta, geitenkaas, parmezaanse kaas, fontina of gouda toe te voegen.

Bak en laat je taart rusten

Nadat saus, toppings en kaas zijn toegevoegd, gaat de hele pizza terug in de oven om gedurende 10-15 minuten op 425 ° te bakken, of totdat de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelend is. Laat je zelfgemaakte pizza een paar minuten rusten, zodat het gemakkelijker is om te snijden, serveren en eten.

Meer tips voor perfecte zelfgemaakte pizza

• Als je pepperoni gebruikt, koop dan een hele stok in de broodjeszaak en laat ze naar wens snijden. We geven de voorkeur aan de knapperige randen die u krijgt tijdens het bakken heel dun gesneden pepperoni.
• Laat toppings van tevoren bereiden, zodat pizza direct na het voorbakken van de korst kan worden samengesteld.
• Strooi na het bakken van de korst een beetje kaas over de korst voordat je er saus over legt om een ​​doorweekte korst te voorkomen. Werk snel om saus en toppings toe te voegen.
• Bak overgebleven pizzaplakken op een bakplaat of hete baksteen gedurende 10 minuten op 350 ° voor een knapperige korst en restjes die soms BETER zijn dan de eerste keer in de buurt! Overgebleven pizza in de magnetron zorgt voor vochtige korst - bah!

We stapelen onze pizza's meestal hoog met verse groenten en eiwitten, dus het is een op zichzelf staand gerecht. Als je meer wilt, kun je serveren met een verse tuinsalade en soepstengels gemaakt van overgebleven pizzadeeg.

Speel je graag pizzeria? zoveel als wij? Vertel ons over pizzanacht bij u thuis!