Thuis authentieke filterkoffie maken (met tips)

Het is bekend dat de filter kaapi of de brew-drip coffee een speciale plaats inneemt voor veel koffieliefhebbers.

Geniet van de perfecte tumbler filterkoffie. (Ontworpen door Rajan Sharma)

Er zijn geen prijzen om te raden dat de meeste Tamil-families dol zijn op schuimige filterkoffie. Van het uitgesproken aroma van het gemalen koffiepoeder tot de manier waarop het wordt gegoten met behulp van een set roestvrijstalen bekers en davarah (het komvormige bakje onderaan) om het schuim te maken, filter kaapi of de brew-drip koffie heeft voor veel koffieliefhebbers een speciaal plekje.

Voor het maken van dat perfecte kopje (of moeten we zeggen, een tumbler), heb je alleen een perfect gezette koffie-afkooksel nodig - een mix van gekookt water en gemalen koffiepoeder (dat is anders dan oploskoffiepoeder) en een set koffiefiltergerei .

Ken je koffiepoeder

foto's van specerijen en hun namen

Het spreekt voor zich dat het belangrijk is om het juiste koffiepoeder te gebruiken voor filterkoffie. Een melange van Arabica- en Robusta-koffiebonen - gebrand en versgemalen - wordt beschouwd als de perfecte mix. Er wordt gezegd dat bij het branden van koffiebonen 80 procent van het aroma in de koffie vrijkomt. Hoewel veel mensen de voorkeur geven aan een beetje witlof (gebrande en gemalen houtachtige plant), die de koffie zijn aroma en kleur geeft, wordt ervan uitgegaan dat het bijwerkingen heeft voor mensen met allergieën, en ook zwangere vrouw . Daarom wordt het door veel gezinnen niet aangemoedigd.

Voor het beste resultaat wordt aangeraden een Zuid-Indiase koffiefilter te gebruiken, een paar roestvrijstalen of koperen keukengerei (met een geperforeerde bovenkant), met een deksel en een schijf met steel.

Tuimelaar en davarah worden beschouwd als de beste om van filterkoffie te genieten. (Bron: Getty Images/Thinkstock)

Ingrediënten voor filter:

1 – Koffiefilter
3tsp – Versgemalen koffiepoeder
1 kopje – Kokend heet water

Methode voor filter:

*Voeg drie middelgrote theelepels koffiepoeder toe aan de bovenste geperforeerde container van het koffiefilter en plaats de schijf met steel om het poeder samen te drukken.

*Plaats de bovenste container over de schijf met steel, maar druk deze niet volledig aan om in de onderste container te passen, omdat dit het zetproces blokkeert. Voeg 1/3 kopje heet kokend water toe aan de bovenste kop van het filter.

* Bedek het deksel. Laat het koffiefilter minimaal een half uur ongemoeid (voor het beste resultaat een nacht laten staan) zodat de gezette koffie langzaam in het onderste kopje kan druppelen. De verhouding tussen water en koffiepoeder is belangrijk om een ​​dik, sterk afkooksel te krijgen.

Tips:

– Blijf uit de buurt van roeren of schudden van het filter.
– Als u een oud koffiefilter gebruikt, is het goed om de geperforeerde bovenkant een paar minuten te verwarmen op een laag vuur (met voldoende voorzorgsmaatregelen voor warmte omdat het erg heet zal worden), omdat het de perforaties opent en het filter helpt verbeteren Verwerken.
– Draai het deksel of het onderste deel niet te strak aan, omdat het moeilijk te openen is.

LEES OOK: Hoe maak je authentieke Tamiliaans-Brahmin Sambhar

Tijd om de koffie te zetten!

Ingrediënten:

3/4 kop – Gekookte melk
1/4 kop – Koffie-afkooksel
3 tl - Poedersuiker/suiker of zoals gewenst

Methode:

*Voeg alle ingrediënten toe in een tumbler en meng goed. Als alternatief kunt u ook eerst de melk koken en het afkooksel en de poedersuiker/suiker toevoegen en goed doorroeren.

wat is de zeldzaamste bloem ter wereld

*Schenk nu de koffie heen en weer in de beker en davarah om de perfecte schuimige koffie te maken.

Tip:

-Als u de koffie heen en weer schenkt, houd dan rekening met de hitte en houd de beker vast en davarah van hun rand.