Hoe maak je gezonde aardbeien cheesecake, ja echt

Meld je dit weekend aan voor een rauwe en plantaardige kookles in Mumbai om gluten- en zuivelvrije pannenkoeken, smoothies, wraps en ja cheesecake te koken.

Studenten van Studio Fifteen in Lower Parel, Mumbai. (Foto: Yogisattva)

Waarom zou je een uithoudingsvermogen testen, veganistisch en glutenvrij dieet met al zijn belofte van mystieke gemeenschap met de natuur en een betere gezondheid als je een kleverige chocoladetaart kunt krijgen van de beste patisserie van de stad? Raveena Taurani, oprichter en eigenaar van Yogisattva, een eenjarige organisatie die rauw en plantaardig voedsel promoot in Mumbai, heeft de antwoorden. Taurani, die altijd vegetariër is geweest, maakte kennis met rauw en plantaardig eten tijdens een Ashtanga yoga retreat in Goa en is sindsdien verslaafd.

Lees verder

• Maak haleem, een klassieke Ramadan-delicatesse
• Indiërs houden van allerlei soorten vlees: dat blijkt uit een RGI-enquête
• Begin je week met dit heerlijke recept voor mangomilkshake
• Sidharth Malhotra over Delhi's chaat, gezond vegetarisch eten, gulab jamun en augurk: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: hoe familiebezoeken in een winkelcentrum in Noida te overleven

Ze zegt: Verstoken van zuivel of geraffineerde suikers - ik kreeg in slechts twee weken tijd geweldige spierkracht zonder extra eiwitsupplement. Ik had veel energie, sliep beter en voelde me over het algemeen gevoed en gelukkig. Daarna - er was geen weg meer terug.

Taurani schreef zich in voor een koksopleiding op Bali om veganistisch, rauw en glutenvrij te leren koken.

Tijdens Yogisattva's kookles dit weekend, kunnen deelnemers leren hoe ze een gerecht kunnen maken voor elke gang, van amandelboter en zuivelvrije chai voor het ontbijt tot graanvrije wraps met biologische groenten voor lunch of diner tot vanille-aardbei zonder kaas rauwe cheesecake als dessert. Hoewel geen cheesecake een oxymoron is, belooft het recept van Taurani smaak te geven.

Zuivelvrije Banoffee Cheesecake. (Foto: Yogisattva)

Ze voegt eraan toe: de kwaliteit van zuivel is grotendeels afgenomen sinds de generatie van onze voorouders en de buitensporige hormonen die in de melk worden geïnduceerd, maken het een gevaar voor de gezondheid. Het is belangrijk op te merken - dat koeien hun voeding uit planten halen, dus waarom verwijderen we de middelste bron niet en gaan we rechtstreeks naar de planten voor onze voeding?

laat me foto's zien van rupsen

Maar hoe duurzaam is een rauw en plantaardig dieet?

Taurani zegt: Voor raw food is het de uitdaging om biologische producten van goede kwaliteit in te kopen. Hoewel ik groenten en fruit van hoge kwaliteit krijg van biologische boeren, heb ik vaak moeite met de kwaliteit van groentebladeren die je in een salade zou gebruiken. Met plantaardig koken kun je experimenteren met verschillende producten die niet rauw kunnen worden gegeten. Sommige groenten, zoals aubergine, lady's finger en broccoli, moeten worden gekookt voordat hun voedingsstoffen beschikbaar komen voor opname door het lichaam.

Lekkere Courgette Noedels. (Foto: Yogisattva)

Het helpt dat Taurani geen fanatieke evangelist is van veganistische en glutenvrije diëten.

Ze zegt: Veel mensen zijn gewend te denken dat diëten alleen een uitsluiting van voedsel betekenen - daarom dring ik er bij mensen op aan om na te denken over wat je kunt opnemen in plaats van uitsluiten. Ik vraag hen om zich te concentreren op het maken van een verandering van levensstijl, wat een langetermijnoplossing is, in tegenstelling tot een verandering in het dieet, wat een kortetermijnoplossing is. De sleutel is om een ​​balans te vinden zoals ze het zegt.

Het beste van de les is dat, hoewel Taurani veel ingrediënten zoals hennepzaden en rauwe cacao van buiten India haalt, al het koken dat ze leert ingrediënten gebruikt die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in India.

De kookles van drie uur, die Rs 3.000 kost, wordt op 20 februari gehouden in Studio Fifteen in Lower Parel, Mumbai. Schrijf je in door een e-mail te sturen naar [email protected].