Populaire Berichten
Hoeveel weet jij over pandanbladeren, de 'Vanille van het Oosten'?
De geurige zoete den staat bekend als bai toy hom in het Thais, terwijl de Maleisiërs hem kennen als daun pandan en de Japanners als takonoki.
De geurige zoete den heeft veel gezondheidsvoordelen. (Foto: Getty Images / Thinkstock) Als je dacht dat er geen concurrentie was voor vanille, wil je misschien nog eens nadenken. Bekend als de 'Vanille van het Oosten', staan pandanbladeren bekend om hun sterke, zoete en grasachtige aroma dat een uitgesproken smaak aan voedsel geeft. Ze worden veel gebruikt en behoren tot de essentiële ingrediënten in veel Zuidoost-Aziatische keukens. Bekend als annapoorna-bladeren in India, werden pandanbladeren door de Engelse voedselschrijver genoemd als de nieuwe matcha van de culinaire wereld in Europa Nigella Lawson in 2017. De groene bladachtige smalle bladeren van 60-80 cm worden ook gebruikt als voedselverpakking in landen als Thailand, Japan en Maleisië.
De geurige zoete den staat bekend als bai toy hom in het Thais, terwijl de Maleisiërs hem kennen als daun pandan en de Japanners als takonoki.
top 10 luchtzuiverende planten
Bovendien wordt het in veel huizen ook gebruikt als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen, insectenwerend middel (vooral kakkerlakken) en luchtverfrisser.
bloemen die dichtbij water groeien
Zo kun je de wonderbladeren gebruiken:
1. Pandanbladeren zijn het meest geschikt om te koken, stomen, sauteren en braden en worden zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt. Ze worden gebruikt om vlees of kleefrijst in te pakken en te koken om een zoete en nootachtige smaak toe te voegen. Ze zijn ook verpakt en gefrituurd om een knapperige buitenkant te creëren. Naast hartige bereidingen worden pandanbladeren ook gebruikt om desserts en drankjes te maken.
2. Pandanbladeren passen goed bij kurkuma, citroengras, bruine suiker, melk, vlees zoals vis, kip en varkensvlees, en rijst.
Pandan-thee staat bekend als een gezonde drank. (Foto: Getty Images / Thinkstock) 3. Bij het koken van rijst wordt een pandanblad in een knoop gebonden en in de rijstkoker gegooid om de granen een subtiel, zoet aroma te geven.
privacybomen langs heklijn
4. Pandan-water is een van de meest verfrissende dorstlessers. Pak gewoon een bos verse bladeren, kook ze enkele minuten in water en zeef het water door een kaasdoek.
5. Pandanbladeren bevatten laxerende eigenschappen die werken als een pijnstiller om hoofdpijn, oorpijn, pijn op de borst en artritis te behandelen. Om pandanbladeren als pijnstiller te gebruiken, zou men twee keer per dag pandanthee kunnen drinken. Maar als het regelmatig wordt geconsumeerd, heeft het ook het vermogen om maagkrampen te verminderen die verband kunnen houden met ontstekingen en infecties. Er wordt ook gezegd dat het moeders helpt bij het herstel na de bevalling.