Onderzoek wijst uit dat Matcha-thee een kalmerend effect heeft: kom meer te weten over deze Japanse superfood

Aangenomen wordt dat het fijngemalen poeder van nieuwe bladeren van Camellia sinensis groene theestruiken in de schaduw en de voedselaroma gunstige effecten hebben op de gezondheid.

Het fijngemalen poeder van nieuwe matchabladeren wordt als heilzaam voor de gezondheid beschouwd. (Bron: Bestandsfoto)

Matcha, een fijngemalen groene thee uit Japan, is een populaire smaak in het land van de rijzende zon en Oost-Azië. Aangenomen wordt dat het poeder van nieuwe bladeren van Camellia sinensis groene theestruiken in de schaduw en de voedselaroma gunstige effecten hebben op de gezondheid.

dwerg groenblijvende bomen voor schaduw

Nu heeft een groep Japanse onderzoekers van de Kumamoto University aangetoond dat angstig gedrag bij muizen wordt verminderd na het nuttigen van Matcha-poeder of Matcha-extract. De kalmerende effecten lijken te wijten te zijn aan mechanismen die dopamine D1-receptoren en serotonine 5-HT1A-receptoren activeren, die beide nauw verband houden met angstig gedrag, merkte de studie op die werd gepubliceerd in Journal of Functional Foods .

In Japan waren historische medicinale toepassingen voor Matcha onder meer het helpen van mensen om te ontspannen, het voorkomen van zwaarlijvigheid en het behandelen van huidaandoeningen. De onderzoekers probeerden daarom de verschillende gunstige effecten ervan te bepalen.

Hoewel verder epidemiologisch onderzoek nodig is, tonen de resultaten van onze studie aan dat Matcha, dat al vele jaren als medicinaal middel wordt gebruikt, heel gunstig kan zijn voor het menselijk lichaam, zei onderzoeksleider, dr. Yuki Kurauchi. We hopen dat ons onderzoek naar Matcha wereldwijd tot gezondheidsvoordelen kan leiden, voegde hij eraan toe.

Hoewel het zijn wortels heeft in China, verspreidde het zich later naar Japan via zenboeddhisten en wordt het nu bijna overal gevonden en wordt het vaak een 'stemmings-en-hersenen'-voedsel genoemd. Ontdekt door boeddhistische monniken die alert willen blijven tijdens langere meditatieperiodes, wordt ervan uitgegaan dat Matcha de hersenkracht verbetert zonder de nadelen van andere cafeïnehoudende dranken.

Er wordt aangenomen dat het het geheugen en de concentratie stimuleert; verhoging van het energieniveau en het uithoudingsvermogen; helpt om calorieën te verbranden en ontgift het menselijk lichaam en verbetert het cholesterolgehalte. Het staat ook bekend als een ideale pre-workoutdrank omdat het boordevol catechines zit. Het baant zich snel zijn weg als ingrediënt van betekenis.

Nu Indiase consumenten zich bewuster en bewuster worden van gezond eten, is de consumptie van groene thee, glutenvrije producten en superfoods toegenomen en dat stimuleert het innovatieve gebruik van Matcha als ingrediënt in ijs, cupcakes en donuts.

Hier is een eenvoudig recept dat je kunt proberen.

Matcha-ijs van Rishav Kanoi, thee-expert, The Tea Trove

bomen die op kersenbloesem lijken

Matcha-ijs is verfrissend en niet overdreven romig. (Bron: Bestandsfoto)

Bereidingstijd: 5 uur (inclusief invriezen)

Porties: 8 kopjes
Calorieën: 315 kcal

Ingrediënten

1 el – Matcha groen poeder
1 kopje – Volle melk
2 kopjes – Zware slagroom
¾ kopje – Witte suiker
2 eieren

Methode

* Klop Matcha-poeder in een kom om eventuele klontjes te verwijderen; voeg een scheutje melk toe en klop tot het Matcha-poeder volledig is opgelost. Klop de resterende melk geleidelijk door het Matcha-mengsel.

soort vis om te eten

* Combineer room en Matcha-mengsel in een pan op middelhoog vuur; kook, af en toe roerend, tot het ongeveer vijf minuten is verwarmd.

* Klop suiker en eieren samen in een kom. Giet 1/2 kop heet Matcha-mengsel in het eimengsel; Meng grondig. Herhaal met het resterende Matcha-mengsel. Giet het mengsel terug in de pot

* Kook en roer Matcha-mengsel op middelhoog vuur tot het ongeveer drie minuten is verwarmd. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

* Zet in de koelkast tot het afgekoeld is, minimaal vier uur.

*Giet het afgekoelde Matcha-mengsel in een ijsmachine en vries in.