Hoe paddenstoelen je kunnen helpen kanker en diabetes te bestrijden

Eetbare paddenstoelen zijn rijk aan eiwitten, vitamines, mineralen en antioxidanten.

Champignons hebben veel voedingsvoordelen. (Bron: Getty Images)

Champignons kunnen op verschillende manieren worden gegeten - je kunt bakken, grillen, bakken, roerbakken of er een curry van maken. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar zitten ook boordevol voedingsvoordelen.

Waarom je paddenstoelen moet eten

Eetbare paddenstoelen zijn rijk aan eiwitten, vitamines, mineralen en antioxidanten. De antioxiderende elementen omvatten selenium, vitamine C en choline, die vrije radicalen of giftige bijproducten van het metabolisme en andere lichaamsprocessen elimineren, vermeldt Medisch nieuws vandaag . De vitamine B in paddenstoelen verhoogt de energie en helpt bij het vormen van rode bloedcellen. Choline, aan de andere kant, helpt bij spierbeweging, het behoud van de structuur van celmembranen en het geheugen. Mineralen in paddenstoelen zijn onder andere kalium, koper, ijzer en fosfor.

Lees| Hoe maak je champignonchaaps van rode biet

Champignons worden blootgesteld aan zonlicht, waardoor ze een natuurlijke bron van vitamine D2 zijn die in het lichaam wordt omgezet in een actieve vorm van vitamine D, die het nodig heeft om calcium op te nemen voor gezonde botten.

plant met grote roze bloemen

terwijl er zijn verschillende soorten paddenstoelen , de meest gegeten in ons land zijn witte of champignons. En dit superfood kan helpen bij het aanpakken van specifieke gezondheidsproblemen, zo blijkt uit onderzoek. Hier zijn er een paar:

Kanker

Een studie uit 2018 in het tijdschrift Oncotarget sprak over het gebruik van medicinale paddenstoelen voor toekomstige kankertherapie vanwege de kankerbestrijdende eigenschappen. Het is bekend dat de antioxidantverbindingen zoals polyfenolen, polysachariden, ergothioneïne, glutathion en selenium de oorzaak zijn van het kankerbestrijdende vermogen van paddenstoelen. Gezondheidslijn . Een andere studie in het tijdschrift 3 Biotechnologie legt uit dat het bekend is dat paddenstoelen chemotherapie en bestralingstherapie aanvullen door de bijwerkingen van kanker tegen te gaan, zoals misselijkheid, beenmergsuppressie, bloedarmoede en verminderde weerstand.

Lees| Champignonsoep: Dit is waarom je deze romige favoriet moet proberen

suikerziekte

Onderzoek heeft aangetoond dat paddenstoelen weinig koolhydraten en suiker bevatten en een bron zijn van natuurlijke bioactieve stoffen die: anti-diabetes en helpen zwangerschapsdiabetes of diabetes type 2 te voorkomen. De voedingsvezels in paddenstoelen kunnen helpen bloedsuikerspiegel verlagen , volgens Medisch nieuws vandaag .

Lees| Klaar in 15 minuten: Champignonsaus recept

Verbetert de gezondheid van het hart

Champignons bevatten ergothioneïne (een van nature voorkomend aminozuur) en bèta-glucan (een oplosbare vezel) die het risico op hart-en vaatziekten . Ze verlagen de triglyceriden- en cholesterolwaarden die met dergelijke ziekten verband houden. Ergothioneïne remt ook de ontwikkeling van arteriële plaque (bestaande uit vet, cholesterol, afvalproducten van cellen en stollingsmiddel genaamd fibrine), wat anders zou kunnen leiden tot hoge bloeddruk en beroerte.

Verhoogt de immuniteit

Studies hebben aangetoond dat een verscheidenheid aan paddenstoelen, shiitake genaamd, wanneer ze in gekookte vorm worden gegeten, de immuniteit kunnen verhogen, omdat deze rijk is aan vitamines en essentiële aminozuren.