Populaire Berichten
De menselijke tong heeft een zesde smaakzintuig!
Het 'gevoel van koolhydraten' activeert ook het pleziercentrum van de hersenen en zou kunnen verklaren waarom mensen dieetvoeding vaak onbevredigend vinden, blijkt uit onderzoek.
Je tong heeft ook een gevoel voor koolhydraten waardoor je koolhydraten kunt waarnemen. Bron: Thinkstock Naast het herkennen van zoete, zure, zoute, hartige (umami) en bittere smaken, heeft je tong een zesde smaakzintuig - het gevoel van koolhydraten - waarmee je koolhydraten kunt waarnemen - de voedingsstoffen die worden afgebroken tot suiker en de belangrijkste bron van energie.
Het gevoel van koolhydraten activeert ook het pleziercentrum van de hersenen en zou kunnen verklaren waarom mensen dieetvoeding vaak onbevredigend vinden, blijkt uit onderzoek.
De mond is een meer capabel zintuig dan we momenteel waarderen, in staat om koolhydraten te onderscheiden van kunstmatige zoetstoffen wanneer beide identiek smaken, zei Nicholas Gant van de Universiteit van Auckland in Nieuw-Zeeland.
Koolhydraten zijn extreem krachtige stimuli die diepgaande en onmiddellijke effecten hebben op de hersenen en de systemen die het bestuurt, voegde Gant eraan toe.
Voor het onderzoek vroegen onderzoekers de deelnemers om een sensor te knijpen die tussen hun rechter wijsvinger en duim werd gehouden wanneer ze een visuele aanwijzing kregen.
wat zijn de klassen van dieren
Tegelijkertijd werden de tongen van de deelnemers gespoeld met een van de drie verschillende vloeistoffen.
De eerste twee waren kunstmatig gezoet - naar identieke smaken - maar met slechts één die koolhydraten bevatte. De derde, een controle, was noch zoet noch koolhydraatrijk.
Toen de koolhydraatoplossing werd gebruikt, zagen de onderzoekers een toename van 30 procent in activiteit voor de hersengebieden die beweging en zicht regelen.
Deze reactie, zo stellen ze, wordt veroorzaakt doordat onze mond meldt dat er extra energie in de vorm van koolhydraten aankomt.
Dit 'zesde smaakzintuig' voor koolhydraten is waarschijnlijk een van de vele aanvullende voedselkwaliteiten die detecteerbaar zijn door receptoren in de mond, zei Gant in mediaberichten.
De studie zal verschijnen in een volgend nummer van het tijdschrift Appetite.