Kadaknath: de ziekteresistente superkip die een helpende hand biedt in Marathwada

De Kadaknath - een inheems pluimveeras - helpt vrouwen in de door droogte geteisterde regio's van Maharashtra economisch sterker te maken

Kadaknath-kip - een inheems ras - heeft meer eiwitgehalte en is minder vet dan zowel vleeskuikens als boerenkip. (Bron: Kadaknathchicken.blogspot.com)

Terwijl Marathwada capituleert voor weer een nieuwe droogte, vestigen de vrouwen, die de impact stoïcijns hebben gedragen, hun hoop op een supervogel - de Kadaknath- of Kali Masi-kip. Het fokken van dit inheemse ras is een van de vele manieren waarop de door droogte geteisterde in Beed, Osmanabad en andere districten van Marathwada overeind blijven, of tenminste hopen.

Volgens een recent rapport in deze krant helpen organisaties zoals Swayam Shikshan Prayog vrouwen in Tuljapur bij het opzetten van een bedrijf aan huis, waaronder het maken van chivda van soja, het fokken van geiten en het fokken van de Kadaknath-kip, waarvan de eieren worden verkocht voor maar liefst Rs 40 een stuk.

Maar wat is de Kadaknath-kip? De Kadaknath wordt meestal gevonden in het oosten van Madhya Pradesh, vooral rond Jhabua en Dhar. Het vlees is zwart van kleur, dankzij een hoger melaninegehalte. Ooit voornamelijk gefokt door tribale gemeenschappen zoals de Bhils, wordt het vlees van wild zeer gewaardeerd als een afrodiserende delicatesse en als een herstellend middel.

Lees verder

• Maak haleem, een klassieke Ramadan-delicatesse
• Indiërs houden van allerlei soorten vlees: dat blijkt uit een RGI-enquête
• Begin je week met dit heerlijke recept voor mangomilkshake
• Sidharth Malhotra over Delhi's chaat, gezond vegetarisch eten, gulab jamun en augurk: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: hoe familiebezoeken in een winkelcentrum in Noida te overleven

De Kadaknath is zeer ziekteresistent en een winterharde vogel. In tegenstelling tot vleeskuikens kan het overleven en zelfs gedijen op keukenafval. Het is ook een semi-aaseter en een ideale bondgenoot voor boeren die hun inkomen willen aanvullen. We hebben zelfs veel vragen ontvangen uit gebieden over Kadaknath zoals Marathwada en Nagpur, zegt S Ganesan, directeur van de Central Poultry Development Organization (noordelijke regio), in Chandigarh. Ganesan voegt eraan toe dat de Kadaknath een gezonder alternatief is voor vleeskuikens. Het heeft meer eiwitten, minder vet en het vlees bevat minder cholesterol dan gewone kip. De CPDO is een van de instanties die eraan werkt om Kadaknath populairder te maken in het land en levert kuikens aan boeren in landelijke gebieden in het hele land. In vergelijking met vleeskuikens heeft de Kadaknath ook een lagere voederconversie. De Kadaknath zet voer snel om in vlees - in tegenstelling tot vleeskuikens, die ook een energierijk dieet nodig hebben om zichzelf in stand te houden, zegt Satish Kumar, die Rudras Breeders runt, in Jolarpettai, Tamil Nadu. Kumar zegt dat hij ongeveer 1.000 kuikens heeft geleverd aan boeren in Latur en andere delen van Marathwada. Kadaknath-vlees kost rond de Rs 600 per kg, zegt Kumar.

De Kadaknath is natuurlijk niet de enige zwarte kip ter wereld. China heeft de Silkie-kip en Indonesië de Avam Cemani. In een interview met de krant Mint zei de in Delhi wonende chef-kok en auteur Ashish Chopra dat de Kadaknath-kip, wanneer ze op de juiste manier wordt gekookt, heerlijk kan zijn. Een goede vergelijking zou de patrijs zijn - waarvan de jacht een paar decennia geleden niet illegaal was - of ander wildvlees, vertelde Chopra aan Mint. Net als de junglehoen duurt het lang om mals te worden. Het wordt meestal minstens 2 uur met schil op een langzaam vuur gekookt.

Voor nieuwsupdates, volg ons op Facebook , Twitter , Google+ & Instagram