Kangana Ranaut over chaat uit Lucknow, koffie in Florence en vegan worden: The FOODie Interview

De waif-achtige acteur, die de volgende keer in Rangoon te zien zal zijn, vertelt over de voordelen van vegan worden, slank blijven en Kashmiri-eten.

Hoewel filmster Kangana Ranaut af en toe hunkert naar niet-vegetarisch eten, merkt ze dat spiritueel, niet-vegetarisch eten haar emotionele gezondheid tegenwerkt. (Express archieffoto)

Ooit een fervent vleeseter, is Kangana Ranaut nu veganist geworden. Lucknow is haar favoriete stad voor chaats, de cafés in Florence zijn haar favoriete uitjes, haar koelkast staat vol met allerlei kruiden, azijn en pasta's, en ze eet biologische cupcakes van Vanilla Pod.

Lees verder

• Maak haleem, een klassieke Ramadan-delicatesse
• Indiërs houden van allerlei soorten vlees: dat blijkt uit een RGI-enquête
• Begin je week met dit heerlijke recept voor mangomilkshake
• Sidharth Malhotra over Delhi's chaat, gezond vegetarisch eten, gulab jamun en augurk: The FOODie Interview
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: hoe familiebezoeken in een winkelcentrum in Noida te overleven

Je groeide op met het eten van vlees en vis, en gaf het toen op.
Eigenlijk ben ik nu veganist geworden. Ergens later realiseerde ik me dat zuivelproducten me zuurgraad gaven, dus nu ben ik veganist. Ik heb geleerd om te koken met veel voedsel uit het zuiden. Ze gebruiken amandel- en kokosmelk bij het koken. Ik heb fruit, noten, tofu en notenshakes aan mijn dieet toegevoegd. Ik heb me nooit beter gevoeld. Vegetarisch worden - en dan veganistisch - heeft me gekalmeerd en het heeft me ook fysiek en emotioneel sterk gemaakt. Ik verlang af en toe naar vlees, maar ik merk dat spiritueel, niet-vegetarisch eten mijn emotionele gezondheid tegenwerkt.

Iedereen probeert af te vallen. We hebben gehoord dat je een paar kilo's probeert aan te komen.
Ik ben van nature slank, eigenlijk dun. Dus ik ben al jaren bezig om wat rondingen te krijgen. Ik probeerde voedsel te eten dat mijn gewicht zou verhogen, maar uiteindelijk kreeg ik alleen maar vet rond mijn buik. Dus nu heb ik vrede gesloten met mijn lichaam. Ik sport regelmatig en eet een uitgebalanceerd dieet, zonder junkfood. Ik eet goede koolhydraten, en wat vet en eiwitten, die ik krijg van linzen en tofu. Ik eet geen junkfood en als ik mezelf echt wil verwennen, bestel ik een pizza, of wat biologische cupcakes van Vanilla Pod.

Ranaut's go-to snack tussen de maaltijden is een eiwitshake. (Express archieffoto)

Hoe ziet jouw ontbijt eruit?
Ik begin mijn dag met pap, ontbijtgranen, wat fruit en een sterke kop koffie. Maar als je er echt zeker van wilt zijn dat je ontbijt je lang vol houdt, probeer dan muesli met noten, bananen of ander fruit, kokosmelk, yoghurt en zwarte bes. Of drink een smoothie gemaakt van banaan en kokosmelk, bestrooid met kaneel.

Hoe zit het met de rest van je maaltijden?
Als ik tussen de maaltijden door honger krijg, eet ik fruit of drink ik een eiwitshake. Voor de lunch zijn het meestal wat linzen, groenten, chapati's of rijst. Mijn voorkeur gaat echter uit naar bruin brood. Het diner is licht - een soep, of gegrilde groenten, of een salade.

Wat is je favoriete eten?
Dal, rijst en welke groente dan ook. Ik baalde vroeger van Hyderabadi biryani, maar nu vind ik het heerlijk om een ​​lekker broodje groente samen te stellen.

Kook jij?
Ja, heel vaak. Voordat ik vegetariër werd, kookte ik vaak zeevruchten, of mijn favoriete ontbijt met eieren en spek. Nu maak ik graag pulao of rijst met veel kruiden en groenten.

Ranaut hield van Japans en Italiaans. (Expressfoto door Prakash Yeram)

Wat is je favoriete drankje?
Koffie! Ik kan het elk moment drinken. En, rode wijn. In de loop der jaren heb ik een hele lading fijne rode wijnen uit Parijs gekocht.

En je favoriete keuken?
Vroeger was het Japans, totdat ik het eten van vlees en zeevruchten opgaf. Ik hou ook van Italiaans eten.

Wat zijn de eetervaringen die je je herinnert van je vele reizen?
Toen we opnamen maakten voor Tanu Weds Manu, in Lucknow, ging ik vaak uit eten in Shukla Chaat House. Ze serveren de beste aloo tikki's die ik ooit heb gegeten, en een zeer interessante Pani ke Patashe, die in wezen gol gappas of paani puri is. Florence is een van mijn favoriete steden vanwege het erfgoed, de kunst en de prachtige cafés. Ik vind het heerlijk om daar in een van de cafés te zitten en een croissant te drinken met geweldige koffie. Ik draag mijn dagboek bij me en breng de avond door met schrijven en lezen

Wat zijn je favoriete restaurants?
Ik heb er niet maar één. Ik vind het leuk om nieuwe restaurants te ontdekken en ik hou van apps die me helpen verschillende restaurants te ontdekken in de steden waar ik naartoe reis. In Mumbai ging ik vaak uit eten in dit Kashmiri-restaurant genaamd Kong Poush, omdat ik dol was op de smaken van Kashmiri-eten.

Ranaut beweert dat ze een geweldige kok is. (Express archieffoto)

Wat is je vroegste voedselherinnering?
Ik kom uit een familie van Rajputs en we zijn bevestigde niet-vegetariërs. Ik heb leren koken van mijn moeder en ze maakt een zeer goede schapenvleescurry.

Wat is dat ene ding dat je goed kookt?
Ik kookte vroeger een mooie gebraden kip met aubergine, tomaat en parmezaan. Nu maak ik heel goede pasta met mijn azijn en sauzen.

Wat vinden we altijd in jouw koelkast?
Azijn, pasta's, kazen en kruiden, veel daarvan haal ik op als ik naar het buitenland reis.

Voor nieuwsupdates, volg ons op Facebook , Twitter , Google+ & Instagram