Net als oploskoffie is instant idli nu ook mogelijk

Dr. Mahalakshmi Nagubandi en Ayyappa Nagubandi beschrijven het concept van automatisering van voedsel en wijzen erop hoe idlis een vullend gerecht vormt.

Gefermenteerd voedsel zoals idli wordt beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen. (Bron: Foto bestand)

Voor de 42-jarige ondernemer Ayyappa Nagubandi en zijn doktersvrouw, de 40-jarige dr. Mahalakshmi Nagubandi, vond de overgang van het bouwen van een pani puri-automaat naar een volledig geautomatiseerde idli-automaat plaats toen ze zich realiseerden dat er geen maaltijd voor alle tijden mogelijkheden voor een groot deel van de bevolking. Het oprichterspaar richt zich op idlis en heeft een volledig geautomatiseerde machine uitgevonden die warme, zachte en donzige idlis serveert, samen met sambar en chutney die wordt bestuurd door een robotarm.

Ruim anderhalf jaar geleden waren we begonnen met het bouwen van een pani puri-automaat. Het kostte veel geld en middelen. Het werd steeds moeilijker om kapitaal te regelen en we dachten aan pivoting. Rond dezelfde tijd las ik een artikel van CK Prahalad over zaken aan de onderkant van de piramide. Het idee was om een ​​automaat te maken waarmee een groot deel van de bevolking tegen een betaalbare prijs zou kunnen worden gevoed. Idli is een populair gerecht in India en het is een all-time ontbijt, legt Ayyappa uit, die in zijn 20-jarige carrière 14 patenten heeft uitgevonden en geschreven.

hoe ver uit elkaar om apengras te planten

De verspreiding van ons voedsel is mogelijk als we dingen kunnen automatiseren, meent het uitvinderspaar. (Bron: Ayyappa Nagubandi; ontworpen door Gargi Singh)

Wanneer men een bord idli op de machine selecteert en de QR-code scant om de betaling van Rs 35 voor twee idlis te doen, tilt een robotarm de biologisch afbreekbare plaat op en legt deze op de transportband waar twee verse idlis door de robotarm worden toegevoegd in minder dan twee minuten. Vervolgens wordt er een portie sambar in het bord geserveerd en volgt ook pindachutney.

Idli Machine kan worden geïnstalleerd in kantoren, woningen en complexen. (Bron: Ayyappa Nagubandi)

Maar wat is er zo speciaal aan deze onderneming, aangezien er zoveel verkoopautomaten op de markt zijn? zoals instant koffie , instant idli is nu mogelijk. Je zou koffieautomaten vinden, maar er zijn geen automaten om hamburgers, sandwich, dosa of idlis uit te geven. Wij geloven dat de onze de echte automaat is voor Indiaas eten, zei Ayyappa.

Volgens het koppel lag idlis voor de hand. Als gezond all-time ontbijt is idli rijk aan koolhydraten, eiwitten, aminozuren en vezels. Het pluspunt is dat het geen verzadigde vetten en cholesterol bevat. Idli wordt heel gemakkelijk verteerd en is rijk aan ijzer. Het kan door iedereen worden gegeten, van een klein kind tot een eeuwenoude man. Het kan zelfs tijdens je ziekte worden gegeten, vertelde Dr. Mahalakshmi indianexpress.com .

Het team van Idli Machine. (Bron: Ayyappa Nagubandi)

Ze benadrukt echter waarom hygiëne een van de prominente factoren was achter de ontwikkeling van hun machine. Ayyappa en ik wilden op een dag streetfood eten. We gingen rond onze kolonie en zagen een kar. De man wilde naar het toilet, vroeg ons om voor zijn kar te zorgen en kwam na een paar minuten terug. We wisten dat er geen openbare toiletten in dat gebied waren en wisten niet zeker of hij toegang had tot water en zeep. Dus verontschuldigden we ons en bestelden we niets. Hygiëne vind ik net zo belangrijk. Onze oplossing is om een ​​gezond en hygiënisch alternatief te bieden, zei ze.

Hoewel velen beweren dat de oorspronkelijke smaak van voedsel niet kan worden nagebootst door automatische processen, gelooft dr. Mahalakshmi dat de verspreiding van Indiaas eten mogelijk is als we dingen automatiseren. Wij vinden dat de wereld meer moet weten over Indiaas eten. Veel Indiërs kennen hamburgers en pizza's, maar veel westerlingen weten niets van idlis of dosas, zei ze.

afbeeldingen van grote kamerplanten

Ze voegde eraan toe: We willen dat klanten gezond, hygiënisch voedsel hebben met een consistente smaak en kwaliteit. Dit alles is mogelijk wanneer processen geautomatiseerd zijn. Om tot een goede receptuur en houdbaarheid te komen hebben we hulp gekregen van levensmiddelentechnologen. Vervolgens hebben we mechanische en embedded systeemontwikkelaars ingehuurd om de processen te automatiseren en een automaat te creëren.

Vooruitkijkend naar de lancering van de machine in Hyderabad vóór Dussehra op 8 oktober, deelde het paar, zullen we eerst in Hyderabad lanceren omdat we daar zijn gevestigd. We zijn van plan om van onze fouten te leren en logistieke problemen op te lossen. Zodra we gestabiliseerd zijn, zullen we activiteiten starten in andere steden en landen.