Vloeibare paratha met zachte kokosnoot sabzi is wat je nodig hebt om je op te vrolijken vandaag

Heb iets anders dan je normale gang van zaken met dit paratha-recept van Sanjeev Kapoor

Help jezelf aan de heerlijke 'vloeibare' paratha van Sanjeev Kapoor. Hier is hoe je het kunt maken. (Bron: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha of de klassieker Indiase flatbread behoeft weinig introductie. Sommigen vinden het lekker vochtig met Hoewel ghee terwijl anderen het lekker vinden in boter. Maar de paratha belooft ook een gezonde maaltijd wanneer bereid met de juiste granen . Maar wat is dan een ‘vloeibare’ paratha? De nomenclatuur heeft de neiging om ons van de geur af te werpen, maar chef Sanjeev Kapoor heeft een heerlijk antwoord te bieden!

Het belangrijkste verschil tussen de gewone paratha en de vloeibare paratha is dat de laatste geen strak en rekbaar deeg vereist. Het deeg wordt in vloeibare vorm bereid. De ingrediënten worden aan de bloem toegevoegd en daarmee wordt een royale hoeveelheid water toegevoegd - meer dan wat het gewone paratha-deeg vereist.

Hier leest u hoe u thuis 'vloeibare' paratha kunt maken:

Ingrediënten

*1½ kopjes- Volkoren meel ( gehun ka atta)
*1 tl- Korianderpoeder
*½ tl- Komijnpoeder
*½ tl- Rode chilipoeder
*¼ tl- Kurkumapoeder
*¼ tl- Carambole zaden (ajwain)
*2 el- Gehakte verse korianderblaadjes
* Zout naar smaak
*Olie voor motregen
*Tomatenketchup om erbij te serveren

allerlei soorten vogels afbeeldingen

Methode

*Neem in een groot keukengerei volkorenmeel, korianderblaadjes, korianderpoeder, rode chilipoeder, carambolezaad, kurkumapoeder, komijnpoeder, 3 kopjes water, zout. De ingrediënten moeten grof worden geklopt tot een gladde textuur is bereikt. Zet dit mengsel daarna 10 minuten opzij.

*Verhit vervolgens een pan met antiaanbaklaag, giet een deel van het mengsel uit en spreid het in een cirkelvormige beweging uit tot een concentrische cirkel. Kook (en gooi indien nodig) gedurende 2 minuten.

*Als het warm is, serveer met tomatenketchup.

De vloeibare paratha past goed bij zachte kokos wortels. Uniek op zich, hier is hoe je jezelf zo verrukkelijk kunt maken wortels .

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Ingrediënten

* ¼ theelepel- Asafoetida
* 1-2- Fijngehakte groene pepers
* 2- Fijngehakte uien
* 2- Fijngehakte tomaten
* 1 tl- Rode chilipoeder
* ¼ tl- Kurkumapoeder
* Zout naar smaak
* 1 tl- Korianderpoeder
* ¼ kopje- Water
* ¼ kopje- Geweekte cashewnoten
* 300g- Malse kokosnoot
* ¼ kopje- Kokosmelk
* 2 el- Koriander

Methode

* Voeg op een verwarmde pan met antiaanbaklaag olie toe, gevolgd door asafoetida, gehakte groene pepers en de fijngehakte uien. Bak tot ze goudbruin zijn.
* Voeg daarna de gesneden tomaten toe. Bak 2-3 minuten. Voeg na het bakken 1 tl rode chilipoeder, 1/4 tl kurkuma en zout naar smaak toe. Voeg na het mengen van de ingrediënten 1 tl korianderpoeder toe. Bak het geheel 1 minuut.
* Voeg vervolgens 1/4 kopje water toe en kook 1-2 minuten. Voeg hierna 1/4 kopje geweekte cashewnoten toe en bak 1-2 minuten.
* Voeg na het sauteren 300 g malse kokos toe en bak 2 minuten. Voeg hier 1/4 kopje water aan toe en kook 2-3 minuten.
* Voeg ten slotte 1/4 kopje kokosmelk, 2 eetlepels koriander toe en schep de sabzi om.
* Garneer met plakjes malse kokos en korianderblaadjes. Heet opdienen.

De ‘vloeibare’ paratha en Tender Coconut sabzi vullen elkaar aan. Ze zorgen voor een gezonde en heerlijke maaltijd.