Ben je dol op kebab? Probeer deze vegetarische Sangri Ki Shikampuri thuis

Tijd voor een rendez-vous in de keuken, zeggen we!

Chef Ashish Deva, chef-kok van Jaisalmer Marriott Resort & Spa, heeft een kenmerkend gerecht bedacht, Sangri Ki Shikampuri.

Nu, wie kan nee zeggen tegen kebab, toch? Een populaire favoriet onder Indiërs, kebabs zijn er in alle maten en vormen - van Galouti Kebabs, Shami Kebabs tot Dahi Kebabs en Hara Bhara Kebabs. Voor de meeste niet-vegetariërs is het gemakkelijk om er een te kopen vanwege het aantal opties dat overal beschikbaar is, terwijl vegetariërs het moeilijk hebben om rond te komen. In een poging om de laatste te sussen, heeft chef-kok Ashish Deva, chef-kok van Jaisalmer Marriott Resort & Spa, een kenmerkend gerecht bedacht, Sangri Ki Shikampuri. Tijd voor een rendez-vous in de keuken, zeggen we!

Tijd: 50 minuten
Dienen: 2

foto van een dennenboom

Ingrediënten
10 el – Sangri
2 eetlepels – Channa dal
2 tl – Hele garam masala
1 tl – Hele rode peper
1 tl – Rozenwater
Zout – Naar smaak
2 tl – Ui
1 tl – Rode chilipoeder
2 tl – Korianderblaadjes
1 tl – Geroosterde chana dal
2 tl – Smeltkaas
2 eetlepels – Ghee

Methode
* Week sangri een uur in water.

* Verhit ghee in een pan met dikke bodem en voeg er hele kruiden en rode peper aan toe.

* Voeg vervolgens sangri, chana dal en zout toe.

* Kook tot het water van de sangri volledig verdampt is.

* Haal van het vuur en laat afkoelen.

bomen die op palmbomen lijken

* Hak het mengsel fijn tot een pasta en voeg naar smaak rozenwater en zout toe.

* Als het mengsel te zacht is, voeg dan geroosterd channameel toe.

* Verdeel in gelijke ballen en vul deze met kaas.

* Druk op om galettes te maken en bak ze in ghee tot ze goudbruin zijn.

* Serveer warm met muntchutney.