Makar Sankranti: traditionele gerechten die op deze dag in het hele land worden gemaakt

Het oogstseizoen is erg belangrijk voor een agrarisch land als India. Dit is de reden waarom Makar Sankranti in het hele land wordt gevierd met verschillende lokale en regionale tradities.

Net als bij elk Indiaas festival speelt eten ook een grote rol bij de Makar Sankranti-festiviteiten. (Bron: Foto bestand)

Makar Sankranti, dat volgt op de Lohri-vieringen, markeert het begin van de zomers. Het is een van de weinige hindoeïstische festivals die volgens de zonnekalender worden gevierd, aangezien de meeste andere festivals de maankalender volgen. Astrologisch verwijst Sankranti naar de beweging van de zon in Makar of het sterrenbeeld Steenbok. Het oogstseizoen is ook erg belangrijk voor een agrarisch land als India. Dit is de reden waarom Makar Sankranti in het hele land wordt gevierd met verschillende lokale en regionale tradities. En net als bij elk Indiaas festival speelt eten ook een grote rol bij de Makar Sankranti-festiviteiten.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) op 13 januari 2019 om 21:14 PST

Hier zijn enkele van de traditionele gerechten die op deze dag in het hele land worden gemaakt.

Aan God laddoo

Dit is het meest prominente item gemaakt op Makar Sankranti. Het is gemaakt van rietsuiker en sesamzaad, hoewel het specifieke recept per cultuur verschilt. Er wordt aangenomen dat sesam helpt om het lichaam warm te houden.

Dahi Chura

wat zijn de verschillende soorten pijnbomen

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Dr.debashri (@hashtag_charisma) op 12 juni 2019 om 23:40 PDT

Populair in Oost-India, chura, chiwda of afgeplatte rijst gemengd met dahi of wrongel wordt bereid tijdens het festival. Op de dag van Makar Sankranti beginnen mensen hun dageraad met Dahi Chura en rietsuiker of suiker.

Khichdi

Kwark, pakoda, baigan bhajiya, augurk zijn enkele van de dingen die goed gaan als bijgerecht. (Bron: Foto bestand)

Een voedingsmengsel van rijst, groene moong dal of een linzen gemengd met groene groenten wordt op deze dag geserveerd met een royale hoeveelheid ghee. Kwark, pakoda, baigan bhajiya, augurk zijn enkele van de dingen die goed gaan als bijgerecht.

Nolen Gurer Payesh

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Mithu Majumder (@appetite_foody) op 4 december 2019 om 3:25 uur PST

hoge struiken voor de voorkant van het huis

Bereid door Bengalen, dit is een kheer of pudding. Maar in tegenstelling tot gewone kheer-bereidingen, bestaat deze uit rijst en een speciale variëteit aan dadelpalm rietsuiker.

Pithe

Pithe gemaakt huishouden in West-Bengalen, vooral tijdens Makar Sankranti in elke rijstwafel en wordt gegeten als een crêpe met zoete of zoute vulling erin.

Laden

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) op 29 januari 2019 om 5:33 uur PST

Het is een traditioneel Bihari-recept gemaakt met rietsuiker, pinda's en gepofte rijst.

Puran Poli

Heb je Puran Poli geprobeerd?

Gudachi Poli of Puran Poli is gemaakt door de Maharashtrische gemeenschap. Het proces is vergelijkbaar met een gevulde paratha, met een vulling gemaakt van een mengsel van chana dal en rietsuiker dat wordt gekookt in ghee.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door De Menthe (@dementheatery) op 13 januari 2020 om 22:36 PST

Gajak

Gajak of chikki is voor velen een favoriete traktatie. Het is gemaakt van pinda's, sesamzaad en rietsuiker.