Maak knapperige Maharashtrian kothimbir vadi met dit eenvoudige recept

'Dit is mijn versie van kothimbir vadi - niet gefrituurd maar ondiep gebakken en nog steeds knapperig', zei chef-kok Meghna Kamdar

Probeer deze Maharashtrian-avondsnack vandaag nog! (Bron: meghnasfoodmagic/ Instagram)

Kothimbir Vadi is de perfecte Maharashtriaan theetijdsnack voor regenachtige dagen. Als u echter gezondheidsbewust bent en niet de voorkeur geeft aan gefrituurd en vettig voedsel, hebben we een oplossing voor uw trek.

Chef Meghna Kamdar gaf een gezonde draai aan dit Maharashtrische hartige gerecht en deelde een recept op haar Instagram-pagina met het bijschrift, En dit is mijn versie van Kothimbir Vadi - niet gefrituurd maar ondiep gebakken en nog steeds knapperig.

Deze no-fry kothimbir vadi is krokant van buiten en luchtig van binnen. Bekijk het recept:

wat zijn deze zwarte kevers in mijn huis

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Meghna's Food Magic (@meghnasfoodmagic)

laat me een foto zien van een palmboom

Ingrediënten

1 kop - Grammeel (besan)
2 el - Geroosterde gemalen pinda's
½ tl – Kurkumapoeder
3-4 – Groene pepers, fijngehakt
Rode chilipoeder (optioneel)
½ – Citroen
1 kopje – Water
1 kop – Koriander, fijngehakt
½ theelepel - Garam masala
1 tl – Mosterdzaad
3 tl – Olie
Asafoetida-poeder (optioneel)
Gember en knoflook, geraspt (optioneel)
1 theelepel - Ajwain (optioneel)
Zout

Methode

*Neem een ​​mengkom en voeg er grammeel (besan) aan toe.
*Voeg er 2 geroosterde gemalen pinda's, een snufje asafoetidapoeder en kurkumapoeder aan toe.
*Voeg wat geraspte gember en knoflook, fijngehakte groene pepers, rode chilipoeder en citroensap toe aan het mengsel.
*Voeg langzaam wat water toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Voeg eventueel nog wat water toe als het beslag erg dik is.
* Voeg zout naar smaak toe. Voeg fijngehakte koriander toe en garam masala .
*Verhit nu de pan, giet er olie in en voeg mosterdzaad en ajwain toe.
* Giet het beslag in de pan, blijf roeren om klontjes te voorkomen en kook het 7-8 minuten op middelhoog vuur.
*Zet het vuur uit en doe het mengsel in een bak/bord en druk het plat door er een dikke laag van te maken.
*Laat het even rusten en snijd het dan in kleine vierkante stukjes.
*Verhit de pan, voeg olie toe en smeer er wat witte sesamzaadjes op.
*Leg alle stukjes op de pan, draai om zodra de kleur goudbruin wordt. Doe hetzelfde aan de andere kant.
*Je kurkurit kothimbir vadi is klaar. Serveer het met groene korianderchutney.

vage rups met rode kop

Wanneer probeer jij dit recept?