Deze zelfgemaakte garam masala mix is ​​perfect voor de zomer

Chef Ranveer Brar deelde een gemakkelijke manier om lichaamsverkoelende garam masala te maken voor zomerdagen. Wil je er een paar maken?

Reken op dit eenvoudige recept om je zomerkoken gemakkelijk te maken. (Bron: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; ontworpen door Gargi Singh)

De Indiase keuken is niet compleet zonder de aas en tadka's . Hoewel elke specerij zijn eigen unieke smaak heeft, garam masala is een prominente kruidenmix die een integraal onderdeel is van de Indiase keuken. Een mix van specerijen, het is populair vanwege zijn vermogen om smaken te verbeteren. Maar wist je de typische garam masala geschikt is voor de winter omdat het warmteproducerende ingrediënten bevat? Maar maak je geen zorgen, je kunt je eigen zomervriendelijke garam masala maken met specifieke kruiden die het lichaam afkoelen in plaats van opwarmen.

Garam masala is rijk aan fytonutriënten. (Foto: Pixabay)

Volg Indian Express Covid-19 tracker voor de laatste updates

Chef Ranveer Brar die onlangs op een live-sessie op de Facebook-pagina van Indian Express te zien was, liet zien hoe je een basis kunt maken garam masala voor de zomer, die kan worden gebruikt om curries, soepen en linzen te maken.

witte vliegende insecten in mijn huis

Hij zei: Wat belangrijk is om te begrijpen, is de aard van specerijen, hun kenmerken en hoe deze kenmerken te gebruiken. Kruidenmixen zijn nodig voor lichaam, smaak en scherpte. De meest voorkomende kruiden die in een kruidenmix worden gebruikt, zijn korianderzaad of komijnzaad. En als de zomers naderen, is het een goede gewoonte om de kwaliteit van koriander- en komijnzaad te verhogen, omdat ze helpen bij maaggerelateerde problemen.

Terwijl nootmuskaat en kaneel warmte in het lichaam produceren en goed zijn voor de winter, zijn specerijen zoals kruidnagel en venkelzaad goed voor de zomer, Brar toegevoegd.

Hier is hoe hij het maakte:

schimmel op kamerplantengrond

Ingrediënten

3 delen – Korianderzaad
Weinig – Gedroogde rode pepers
2 delen – Komijnzaad
1 – Steranijs
10-12 – Zwarte peperkorrels
6-7 – Kleine kardemom
Zout
3-4 – Kruidnagel
1/2 theelepel – Saunf- of venkelzaad
Knijpen - Fenegriekzaden (optioneel)

Methode

kleine groenblijvende bomen zone 8

*Maal de kruiden lichtjes in een mixie. Het hoeft geen fijn poeder te zijn.
*Voeg zout toe.
*Maal nog een keer en het is klaar.

De kruiden worden licht gemalen in een mixie, omdat ze de neiging hebben om op te warmen als ze krachtig worden gedaan. Daarom wordt geadviseerd om het in 2-4 pulsen te doen.

Pro-tip: als je een kruidenmix maakt, voeg dan aan het einde zout toe. Het helpt de smaken te verbeteren en absorbeert ook het overtollige water, indien aanwezig.