‘Er gaat niets boven het koken van mama; het is magisch': MasterChef Australia-winnaar Justin Narayan

'Ik denk dat mijn eten altijd verandert, net als ik - hopelijk ten goede. Mijn doel is om altijd respect te hebben voor het soort voedsel dat ik heb gegeten en waar ik van hou, en dat te combineren met mijn huidige vaardigheden en kennis', zei hij.

Justin Narayan, 27, maakte indruk op juryleden met veel van zijn gerechten, waaronder Indiase kipcurry, kiptaco's, houtskoolkip met toum en flatbread. (Foto: PR-hand-out)

Justin Narayan werd onlangs aangekondigd als de winnaar van MasterChef Australia seizoen 13. De 27-jarige versloeg finalisten Pete Campbell en Kishwar Chowdhury , en nam de felbegeerde trofee mee naar huis. Hij werd de tweede deelnemer van Indiase afkomst die het prijzengeld van $ 250.000 won.

Kort na de overwinning ging de jeugdpastor naar Instagram om zijn vreugde te uiten en schreef: Vind mensen die in je geloven. Zelf terug. Ga hard en hopelijk verras je jezelf! Wie dit ook leest, ik hou van je.

In een exclusieve interactie met indianexpress.com , Narayan sprak over zijn reis, zijn voedseldroom, zijn meest memorabele moment in de kookshow en waarom hij bang was voor een dessertuitdaging.

fragmenten:

Waarom heb je besloten om deel te nemen aan MasterChef Australia?

blauwe bloem met wit hart

Gewoon om het los te laten. Ik heb altijd van eten gehouden en als er een kans was dat het meer dan een hobby zou worden, was MasterChef mijn kans om dat mogelijk te maken, dus ik dacht: waarom niet.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Justin Narayan (@justinnarayan)

Kun je iets over jezelf en je eetdroom vertellen?

Om heel eerlijk te zijn, denk ik dat ik daar nog steeds mee bezig ben. Maar ik hou van eten en van mensen, dus iets dat die twee dingen combineert (wat volgens mij alles is). Ik hou ook van media, dus misschien is een YouTube-kanaal dat mensen kan vermaken en leren koken een idee.

Je hebt een goed begrip van Indiase smaken - die altijd een intrinsiek onderdeel zijn geweest van de MasterChef-keuken. Maar was het geen uitdaging om je creaties binnen de sfeer van de keuken te houden, maar toch anders genoeg om op te vallen?

Ik denk dat mijn eten altijd verandert, net als ik - hopelijk ten goede. Mijn doel is om altijd respect te tonen voor het soort voedsel dat ik heb gegeten en waar ik van hou, en dat te combineren met mijn huidige vaardigheden en kennis.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Justin Narayan (@justinnarayan)

Wie heeft de grootste invloed in je leven gespeeld als het om eten gaat?

Dat zouden mijn moeder en mijn grootouders zijn. Mijn oma en moeder kookten altijd iets voor iemand die opgroeide, dus in die zin was ik altijd omringd door eten en toen keken mijn grootouders graag naar kookprogramma's waar ik ook verliefd op werd, dus dat was iets dat ik veel met hen deed toen ze groeiden omhoog.

Kun je ons iets vertellen over de Fiji-keuken en of je overeenkomsten ziet met Indiaas eten?

Ik zou waarschijnlijk meer moeten leren over beide keukens, maar van wat ik weet en wat ik at toen ik opgroeide, hebben beide een aantal behoorlijk verbazingwekkende manieren om zeevruchten heerlijk te maken, en een lovo opgroeien was altijd een van de coolste dingen.

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Justin Narayan (@justinnarayan)

Het enige waar je bang voor was dat opkwam als een uitdaging in de show?

Er is zoveel dat ik niet weet over eten en koken, dus mag ik het allemaal zeggen? Maar ik denk dat desserts zijn waar ik het minst ervaring mee heb, dus ik werk er hard aan om dat om te draaien.

Je bent in 2017 naar India gereisd, kun je ons vertellen over de reis en het eten dat je hebt geprobeerd?

Indië was ongelooflijk! Ik had ongelooflijk eten en ik denk eerlijk gezegd dat de beste van hen werden gekookt door de meest bescheiden mensen in huizen, dorpen en kleine eetstalletjes op straat. Ik hou ervan om naar de hoek van de straat te lopen, een dosa te halen en chai-thee te drinken. Maar het meest ingrijpende verleden van die reis was om te zien wat een van mijn goede vrienden Biju Thampy doet met zijn organisatie genaamd Vision Rescue, waar ze duizenden kinderen in de sloppenwijken voeden en opvoeden. Het heeft mijn leven voor altijd veranderd en ik kan niet wachten om te proberen iets te creëren dat die organisatie meer zou kunnen helpen of misschien zelfs een café of restaurant in India waar winst zou kunnen helpen om nog meer kinderen te voeden en op te voeden. Ik hou van India en kan niet wachten om terug te gaan!

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Justin Narayan (@justinnarayan)

de mooiste bloemen ter wereld

Hoewel je vaak indruk maakte op de jury met je verrukkelijke creaties, welke stijl/gerecht beschrijft je kookkunsten het beste?

Ik denk dat ik nog aan het ontdekken ben wat dat is. Mijn soort eten, toen ik binnenkwam, was altijd precies het soort dingen dat mijn vrienden lekker vonden, dus ik denk dat dat het beschrijft.

Wat is je meest memorabele moment in de show geweest?

Koken in Andy's Three Blue Ducks restaurant was onwerkelijk! Die keuken was ongelooflijk en om voor echte diners te koken en je eigen service te runnen, dat gevoel is als een drug! Hield absoluut van die!

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Justin Narayan (@justinnarayan)

Wat is comfortfood voor jou?

Er gaat niets boven mama's kookkunsten. Kipcurry, dhal, chilichutney, roti - het is magisch!

(MasterChef Australia seizoen 13 is beschikbaar op Disney+ Hotstar)